Riz aux cacahuètes

Name: Riz aux cacahuètes
Ingredients: 300 g de riz; 600 ml d’eau; 1 cuillère à café de sel; 30 ml d’huile; 1 gros oignon rouge (200 g); 1 gros oignon blanc (200 g); 100 g de chou rouge; 50 g de cacahuètes; 60 g de vermicelles

Salade - Riz aux cacahuètes par Geta M. - Recettes Recipia

Le riz aux cacahuètes a une touche moins habituelle : les vermicelles dorés, mélangés à la fin avec le riz cuit, l’oignon, le chou rouge et les cacahuètes revenues à la poêle. Le plat est nourrissant, avec des légumes tendres et des fils dorés éparpillés parmi les grains. Je le sers avec des foies de poulet frits. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 30 minutes. Temps total : 45 minutes. Portions : 4. Environ 500 kcal et 12 g de protéines par portion.

Ingrédients

300 g de riz
600 ml d’eau
1 cuillère à café de sel
30 ml d’huile
1 gros oignon rouge (200 g)
1 gros oignon blanc (200 g)
100 g de chou rouge
50 g de cacahuètes
60 g de vermicelles

Préparation

1. Porte à ébullition 600 ml d’eau avec 1 cuillère à café de sel. Ajoute le riz et fais-le cuire à couvert, à feu doux, pendant 18 minutes, jusqu’à ce que les grains soient tendres et que l’eau soit absorbée. 2. Hache l’oignon rouge, l’oignon blanc et le chou rouge. Fais chauffer 30 ml d’huile dans une poêle, ajoute les légumes et les cacahuètes et fais-les revenir 8 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. 3. Fais dorer les vermicelles dans une poêle sèche pendant 4 minutes, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient parsemés de taches dorées. 4. Mélange le riz avec les légumes et les cacahuètes, puis incorpore les vermicelles dorés.

Notes

Tu peux le servir avec des foies de poulet frits, qui vont bien avec ce plat. Coupe l’oignon et le chou en morceaux de taille similaire ; les très gros resteront fermes quand le reste aura ramolli. Si tes cacahuètes sont salées, mets seulement 1/2 cuillère à café de sel au lieu de la cuillère entière. Si les cacahuètes sont déjà grillées, ajoute-les vers la fin de la cuisson des légumes pour qu’elles ne foncent pas trop. Tu peux remplacer les vermicelles par 60 g de spaghetti cassés en petits morceaux et dorés à la poêle. Le plat contient des cacahuètes et les vermicelles classiques contiennent du gluten. Conserve-le au réfrigérateur au maximum 3 jours et arrose la portion d’une cuillère à soupe d’eau avant de la réchauffer.