Épinards de carême avec purée et beignets de soja

Plat de jeûne rapide : Épinards avec purée de pommes de terre et morceaux de soja

Qui n'adore pas un repas délicieux, facile à préparer et sain ? Aujourd'hui, je t'invite à découvrir une recette simple mais pleine de saveur : épinards avec purée de pommes de terre et morceaux de soja. Ce plat est non seulement parfait pour les jours de jeûne, mais c'est aussi un excellent choix pour un repas rapide et nutritif, riche en vitamines. De plus, grâce à la combinaison d'ingrédients, il apportera une touche de couleur et de saveur à ton assiette.

L'histoire de cette recette est liée à la tradition d'utiliser des ingrédients frais et simples qui offrent une alimentation saine et savoureuse. Les épinards, riches en nutriments et au goût légèrement sucré, se marient parfaitement avec la purée crémeuse de pommes de terre, tandis que les morceaux de soja ajoutent une texture croustillante et un supplément de protéines. Que tu sois végétarien, végan ou simplement désireux d'essayer quelque chose de nouveau, cette recette est le choix idéal.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 500 g d'épinards frais (ou congelés)
- 1 oignon moyen
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d'amidon
- 150 g de morceaux de soja (texturés)
- 1 cuillère à café de légumes assaisonnés (ou un mélange d'épices pour légumes)
- Un peu de thym séché
- 800 g de pommes de terre
- Sel au goût
- 1/4 de paquet de margarine (ou de beurre si tu ne jeûnes pas)

Préparation étape par étape :

1. Préparation des épinards : Commence par nettoyer et bien laver les épinards sous un jet d'eau froide. Si tu utilises des épinards congelés, assure-toi qu'ils ont été décongelés avant de commencer à cuisiner. Les épinards frais seront blanchis dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes. Une fois cuits, égoutte-les bien, mais ne jette pas l'eau ! Tu l'utiliseras pour ta sauce.

2. Préparation de la sauce : Dans une poêle, fais chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoute l'oignon finement haché et fais-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoute l'amidon et mélange bien pour éviter les grumeaux. Maintenant, verse l'eau dans laquelle tu as cuit les épinards (environ 250-300 ml) et mélange constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoute la pâte de tomate, assaisonne avec du sel et du poivre au goût, et laisse mijoter quelques minutes.

3. Préparation des morceaux de soja : Fais bouillir les morceaux de soja dans environ 300 ml d'eau avec une cuillère à café de légumes assaisonnés pendant 10 minutes. Après la cuisson, égoutte-les bien. Dans une casserole, ajoute 2-3 cuillères à soupe d'huile et mets les morceaux de soja, les laissant frémir à feu vif jusqu'à ce qu'ils dorent et deviennent croustillants. Éteins le feu et saupoudre un peu de thym séché pour le goût.

4. Préparation de la purée de pommes de terre : Épluche les pommes de terre, coupe-les en cubes et fais-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'une fourchette les perce facilement. Égoutte l'eau, mais garde quelques cuillères pour ajuster la consistance de la purée. Ajoute la margarine sur les pommes de terre chaudes et écrase-les bien. Ajoute progressivement de l'eau de celle dans laquelle tu as cuit les pommes de terre jusqu'à obtenir une purée légère et crémeuse.

5. Dressage : Sur un plat, place une couche de purée de pommes de terre, ajoute la sauce d'épinards par-dessus et termine avec les morceaux de soja croustillants. Tu peux garnir d'un peu de thym frais ou de persil haché pour une touche de couleur supplémentaire.

Conseils pratiques :
- Si tu n'as pas d'amidon, tu peux utiliser de la farine blanche pour épaissir la sauce, mais assure-toi de l'ajouter progressivement pour éviter les grumeaux.
- Tu peux remplacer la margarine par du beurre pour un goût plus riche si tu ne jeûnes pas.
- Si tu souhaites ajouter une touche d'acidité, tu peux arroser le plat d'un peu de jus de citron avant de servir.

Combinaisons recommandées :
Ce plat de jeûne se marie parfaitement avec une salade verte fraîche ou une salade de tomates et de concombres, pour ajouter un contraste croquant et rafraîchissant. De plus, un verre de vin blanc ou une tisane chaude compléterait délicieusement le repas.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des épinards congelés ? Oui, les épinards congelés sont une excellente alternative et te feront gagner du temps. Assure-toi de bien les décongeler avant utilisation.
- Quelles autres légumes puis-je ajouter ? Tu peux inclure des carottes râpées ou des courgettes pour enrichir le plat et ajouter plus de vitamines.
- Cette recette est-elle adaptée aux enfants ? Absolument ! C'est un repas sain et savoureux, qui peut être adapté aux préférences des plus petits.

Bienfaits nutritionnels :
Les épinards sont riches en vitamines A, C et K, ainsi qu'en minéraux essentiels comme le fer et le calcium. Le soja est une excellente source de protéines végétales, tandis que les pommes de terre apportent des glucides sains nécessaires à l'énergie. Cette recette ne satisfera pas seulement ta faim, mais fournira également les nutriments nécessaires à une alimentation équilibrée.

Maintenant que tu as toutes les informations nécessaires, il est temps de commencer à cuisiner ! Ce plat de jeûne rapide et savoureux deviendra sans aucun doute ton favori. Bon appétit !