Spanac de post cu piure si jumarele din soia

Mâncare de post rapidă: Spanac cu piure de cartofi și jumări din soia

Cine nu adoră o masă delicioasă, ușor de preparat și sănătoasă? Astăzi, te invit să descoperi o rețetă simplă, dar plină de savoare: spanac cu piure de cartofi și jumări din soia. Acest preparat nu doar că este perfect pentru zilele de post, dar este și o alegere excelentă pentru o masă rapidă și nutritivă, plină de vitamine. În plus, datorită combinației de ingrediente, va aduce un strop de culoare și aromă în farfuria ta.

Istoria acestei rețete se leagă de tradiția de a folosi ingrediente proaspete și simple, care să ofere o hrană sănătoasă și gustoasă. Spanacul, bogat în nutrienți și cu un gust ușor dulceag, se combină perfect cu piureul cremos de cartofi, iar jumările din soia adaugă o textură crocantă și un plus de proteine. Fie că ești vegetarian, vegan sau pur și simplu vrei să încerci ceva nou, această rețetă este alegerea ideală.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Numărul de porții: 4

Ingrediente:
- 500 g spanac proaspăt (sau congelat)
- 1 ceapă medie
- 3 linguri ulei de măsline
- 2 linguri pastă de tomate
- Sare și piper după gust
- 2 linguri amidon
- 150 g bucăți de soia (texturate)
- 1 linguriță vegeta (sau un amestec de condimente pentru legume)
- Puțin cimbru uscat
- 800 g cartofi
- Sare după gust
- 1/4 pachet margarină (sau unt, dacă nu ești în post)

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea spanacului: Începe prin a curăța și spăla bine spanacul sub un jet de apă rece. Dacă folosești spanac congelat, asigură-te că l-ai lăsat la decongelat înainte de a începe gătirea. Spanacul proaspăt se va fierbe în apă cu sare pentru aproximativ 10 minute. După ce este fiert, scurge-l bine, dar nu arunca apa! O vei folosi pentru sosul tău.

2. Prepararea sosului: Într-o tigaie, încălzește cele 3 linguri de ulei de măsline. Adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o timp de 2-3 minute, până devine sticloasă. Adaugă amidonul și amestecă bine pentru a nu se forma cocoloașe. Acum, toarnă apă din aceea în care ai fiert spanacul (aproximativ 250-300 ml) și amestecă constant până se leagă sosul. Adaugă pasta de tomate, asezonează cu sare și piper după gust și lasă la fiert pentru câteva minute.

3. Pregătirea jumărilor din soia: Fierbe bucățile de soia în aproximativ 300 ml apă cu o linguriță de vegeta timp de 10 minute. După fierbere, scurge-le bine. Într-o cratiță, adaugă 2-3 linguri de ulei și pune bucățile de soia, lăsându-le la foc iute până se rumenesc și capătă o textură crocantă. Oprește focul și presară puțin cimbru uscat pentru aromă.

4. Prepararea piureului de cartofi: Curăță cartofii, taie-i cubulețe și fierbe-i în apă cu sare până când furculița pătrunde ușor în ei. Scurge apa, dar păstrează câteva linguri pentru a ajusta consistența piureului. Adaugă margarina peste cartofii fierbinți și mixează-i bine. Adaugă treptat apă din cea în care ai fiert cartofii până obții un piure spumos și cremos.

5. Montarea farfuriei: Pe un platou, așază un strat de piure de cartofi, adaugă sosul de spanac deasupra și completează cu jumările de soia crocante. Poți decora cu puțin cimbru proaspăt sau pătrunjel tocat, pentru un plus de culoare.

Sfaturi practice:
- Dacă nu ai amidon, poți folosi făină albă pentru a îngroșa sosul, dar asigură-te că o adaugi treptat, pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Poți înlocui margarina cu unt pentru un gust mai bogat, dacă nu ești în post.
- Dacă vrei să adaugi un strop de aciditate, poți stropi preparatul cu puțin suc de lămâie înainte de servire.

Combinații recomandate:
Această mâncare de post se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu o salată de roșii și castraveți, pentru a adăuga un contrast crocant și răcoritor. De asemenea, un pahar cu vin alb sau un ceai de plante cald ar completa delicios masa.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi spanac congelat? Da, spanacul congelat este o alternativă excelentă și îți va economisi timp. Asigură-te că îl decongelezi complet înainte de utilizare.
- Ce alte legume pot adăuga? Poți include morcovi rași sau dovlecei pentru a îmbogăți preparatul și a adăuga mai multe vitamine.
- Este această rețetă potrivită pentru copii? Absolut! Este o masă sănătoasă și gustoasă, care poate fi adaptată în funcție de preferințele celor mici.

Beneficii nutriționale:
Spanacul este bogat în vitaminele A, C și K, precum și în minerale esențiale precum fierul și calciul. Soia este o sursă excelentă de proteine vegetale, iar cartofii aduc carbohidrați sănătoși, necesari pentru energie. Această rețetă nu doar că îți va satisface pofta de mâncare, dar va oferi și nutrienții necesari pentru o dietă echilibrată.

Acum că ai toate informațiile necesare, este timpul să te apuci de gătit! Această mâncare de post rapidă și gustoasă va deveni cu siguranță favorita ta. Poftă bună!