Boulettes de saumon fumé

Délicieuses galettes de saumon fumé avec oignon rouge d'eau

Si vous recherchez une recette rapide et savoureuse, les galettes de saumon fumé sont le choix parfait ! Ces délicieuses galettes sont non seulement faciles à préparer, mais aussi pleines de saveur et de texture, idéales pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités. Je vous invite à découvrir comment les préparer étape par étape, avec tous les trucs et conseils nécessaires pour obtenir un résultat parfait.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de friture : 10 minutes
Temps total : 30 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :

Pour les galettes :
- 400 g de saumon fumé
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe de moutarde (de préférence Dijon pour un goût plus intense)
- 1 cuillère à soupe d'eau gazeuse
- 1 cuillère à café d'huile de palme (non hydrogénée)
- 1 oignon rouge d'eau (petit)
- 4 gousses d'ail

Pour la croûte :
- 1 cuillère à soupe de fécule
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 1 tasse de farine

Pour la friture :
- Huile végétale (huile de palme ou autre type préféré)

Préparation des galettes :

1. Préparation du saumon : Commencez par retirer les arêtes du saumon fumé, en veillant à ne laisser aucune derrière. Cette étape est essentielle pour profiter d'une texture fine dans les galettes.

2. Hachage des ingrédients : Utilisez un robot culinaire pour hacher le saumon avec l'oignon rouge d'eau et l'ail. Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez râper l'oignon et l'ail pour obtenir une pâte plus homogène. Ce mélange donnera aux galettes une saveur intense et aromatique.

3. Mélange des ingrédients : Dans le bol avec le mélange de saumon, ajoutez l'œuf, la moutarde, la chapelure, l'eau gazeuse et l'huile de palme. Mélangez bien la composition pour que tous les ingrédients se combinent parfaitement.

4. Formation des galettes : Avec les mains humides, formez des galettes de taille appropriée, environ de la taille d'une balle de golf. Placez-les sur une assiette.

5. Préparation de la croûte : Dans un autre bol, combinez la fécule, le parmesan, la chapelure et la farine. Ce sera le mélange que vous utiliserez pour enrober les galettes afin d'obtenir une croûte croustillante et savoureuse.

6. Enrobage des galettes : Prenez chaque galette et enrobez-la dans le mélange de croûte, en veillant à ce qu'elle soit uniformément couverte.

7. Friture : Dans une poêle profonde, ajoutez de l'huile végétale et faites-la chauffer à feu moyen. Faites frire les galettes de chaque côté pendant 3-4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Vous pouvez faire frire deux à trois galettes à la fois, mais ne surchargez pas la poêle pour vous assurer qu'elles cuisent uniformément.

8. Égouttage : Après que les galettes soient frites, placez-les sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.

9. Service : Garnissez de fines tranches d'oignon rouge d'eau. Cela ajoutera non seulement une touche de fraîcheur, mais contrastant parfaitement avec les saveurs riches du saumon. Vous ne pourrez pas résister à la tentation de croquer dedans !

Conseils pratiques :

- Saveur du saumon : Choisissez un saumon fumé de haute qualité pour obtenir les meilleurs résultats. Un saumon de qualité apportera une saveur plus intense et une meilleure texture.
- Variantes : Si vous aimez le sésame, vous pouvez enrober les galettes de graines de sésame avant de les frire pour une texture et un goût uniques.
- Service : Ces galettes peuvent être servies avec une salade fraîche ou une sauce au yaourt avec de l'aneth, qui complétera parfaitement les saveurs. Elles sont également délicieuses froides, idéales pour un pique-nique.

Bénéfices nutritionnels :

Le saumon est une excellente source de protéines et d'acides gras oméga-3, essentiels pour la santé cardiaque. L'ail ajoute non seulement une saveur particulière, mais aussi des bienfaits antimicrobiens, tandis que l'oignon rouge est plein d'antioxydants. Ces galettes sont non seulement savoureuses, mais aussi nutritives !

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser du saumon frais ? Oui, vous pouvez utiliser du saumon frais, mais vous devrez le cuire avant de l'utiliser dans la recette.
- Puis-je congeler les galettes ? Oui, vous pouvez congeler les galettes avant de les frire. Assurez-vous de les placer dans un récipient hermétique pour éviter les brûlures au congélateur.
- Quelles autres épices puis-je ajouter ? Vous pouvez ajouter des herbes comme l'aneth ou le persil pour un supplément de saveur.

Ces galettes de saumon fumé sont une véritable délicatesse, faciles à préparer et pleines de saveurs qui raviront à coup sûr vos papilles. Je vous invite à essayer cette recette et à savourer chaque bouchée !