Albóndigas de salmón ahumado

Deliciosas croquetas de salmón ahumado con cebolla roja de agua

Si buscas una receta rápida y sabrosa, ¡las croquetas de salmón ahumado son la elección perfecta! Estas deliciosas croquetas no solo son fáciles de preparar, sino que también están llenas de sabor y textura, siendo ideales para una cena familiar o para impresionar a tus invitados. Te invito a descubrir cómo prepararlas paso a paso, con todos los trucos y consejos necesarios para obtener un resultado perfecto.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de fritura: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:

Para las croquetas:
- 400 g de salmón ahumado
- 1 huevo
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 cucharada de mostaza (preferiblemente Dijon para un sabor más intenso)
- 1 cucharada de agua mineral
- 1 cucharadita de aceite de palma (no hidrogenado)
- 1 cebolla roja de agua (pequeña)
- 4 dientes de ajo

Para la corteza:
- 1 cucharada de almidón
- 1 cucharada de parmesano rallado
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 taza de harina

Para freír:
- Aceite vegetal (de palma u otro tipo preferido)

Preparación de las croquetas:

1. Preparación del salmón: Comienza por quitar las espinas del salmón ahumado, teniendo cuidado de no dejar ninguna. Este paso es esencial para disfrutar de una textura fina en las croquetas.

2. Picado de los ingredientes: Usa un procesador de alimentos para picar el salmón junto con la cebolla roja de agua y el ajo. Si no tienes un procesador, puedes rallar la cebolla y el ajo para obtener una pasta más homogénea. Esta mezcla le dará a las croquetas un sabor intenso y aromático.

3. Mezcla de los ingredientes: En el bol con la mezcla de salmón, añade el huevo, la mostaza, el pan rallado, el agua mineral y el aceite de palma. Mezcla bien la composición para que todos los ingredientes se combinen perfectamente.

4. Formando las croquetas: Con las manos húmedas, forma croquetas de tamaño adecuado, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf. Colócalas en un plato.

5. Preparación de la corteza: En otro bol, combina el almidón, el parmesano, el pan rallado y la harina. Esta será la mezcla que usarás para rebozar las croquetas y lograr una corteza crujiente y sabrosa.

6. Rebozando las croquetas: Toma cada croqueta y reboza en la mezcla de corteza, asegurándote de que esté cubierta de manera uniforme.

7. Freír: En una sartén profunda, añade aceite vegetal y caliéntalo a fuego medio. Fríe las croquetas por cada lado durante 3-4 minutos, o hasta que se tornen doradas. Puedes freír de dos a tres croquetas a la vez, pero no sobrecargues la sartén para asegurarte de que se frían uniformemente.

8. Escurrir: Después de que las croquetas estén fritas, colócalas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

9. Servir: Decora con rodajas finas de cebolla roja de agua. Esto no solo añadirá un toque de frescura, sino que también contrastará perfectamente con los ricos sabores del salmón. ¡No podrás resistir morderlas!

Consejos prácticos:

- Sabor del salmón: Elige salmón ahumado de alta calidad para obtener los mejores resultados. Un salmón de calidad aportará un sabor más intenso y una mejor textura.
- Variaciones: Si te gusta el sésamo, puedes rebozar las croquetas con semillas de sésamo antes de freírlas para una textura y sabor únicos.
- Servicio: Estas croquetas se pueden servir con una ensalada fresca o con una salsa de yogur con eneldo, que complementará perfectamente los sabores. También son deliciosas frías, siendo ideales para un picnic.

Beneficios nutricionales:

El salmón es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud del corazón. El ajo añade no solo un sabor especial, sino también beneficios antimicrobianos, mientras que la cebolla roja está llena de antioxidantes. ¡Estas croquetas son no solo sabrosas, sino también nutritivas!

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar salmón fresco? Sí, puedes usar salmón fresco, pero deberás cocinarlo antes de usarlo en la receta.
- ¿Puedo congelar las croquetas? Sí, puedes congelar las croquetas antes de freírlas. Asegúrate de colocarlas en un recipiente hermético para evitar quemaduras en el congelador.
- ¿Qué otras especias puedo agregar? Puedes añadir hierbas como el eneldo o el perejil para un extra de sabor.

Estas croquetas de salmón ahumado son una verdadera delicia, fáciles de preparar y llenas de sabores que seguramente deleitarán tus papilas gustativas. ¡Te invito a probar esta receta y disfrutar de cada bocado!