Le week-end, je fais souvent cette pizza à pâte fine, surtout quand j'ai besoin de quelque chose de rapide et de copieux avec ce que j'ai dans le réfrigérateur. Il m'a fallu un certain temps pour régler la pâte pour qu'elle soit suffisamment élastique, mais pas trop dure. La recette est simple, ne nécessite pas d'ingrédients compliqués et vous ne passez pas beaucoup de temps près du four. Je la préfère quand je veux une option de pizza consistante sans compliquer le processus.
Infos rapides
Temps total : environ 1 heure et 15 minutes
Temps de préparation : 30-35 minutes (inclut le temps de levée)
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Portions : 2-3 grandes portions
Difficulté : facile à moyen
Type de recette : pizza maison rapide, adaptée pour le dîner ou le déjeuner
Ingrédients
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- levure (un petit sachet ou suffisamment pour 250 g de farine)
- eau tiède (ajoutez-en suffisamment pour pétrir et ne pas coller aux mains, mais pas trop)
- sel (au goût, mais ne l'omettez pas)
- un peu d'huile (une cuillère à soupe suffit)
Pour la garniture :
- salami (quelques tranches)
- saucisse de porc fumée (petits morceaux fins)
- fromage (râpé)
- sauce pour pizza (ketchup ou une autre sauce simple)
- œuf battu (pour badigeonner la pâte)
- champignons (en tranches)
- une tomate (coupée en morceaux)
- olives vertes (dénoyautées)
Méthode de préparation
1. Commencez par la pâte. Mettez la farine dans un grand bol. Dissolvez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer 2-3 minutes si vous utilisez de la levure fraîche ou suivez les instructions sur le sachet pour la levure sèche.
2. Versez la levure dissoute sur la farine. Ajoutez le sel et l'huile.
3. Mélangez le tout à la main ou avec une cuillère. Ajoutez progressivement de l'eau tiède jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos mains, mais ne devienne pas trop rigide. Il est préférable d'ajouter l'eau en plusieurs fois pour ajuster la texture.
4. Pétrissez pendant quelques minutes. Lorsque vous avez obtenu une pâte élastique, couvrez-la et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.
5. Pendant ce temps, préparez la garniture. Coupez le salami en tranches fines, coupez la saucisse aussi finement que possible, râpez le fromage et coupez la tomate en morceaux. Si les olives ne sont pas déjà dénoyautées, retirez les noyaux. Battez l'œuf pour badigeonner la pâte.
6. Lorsque la pâte a levé, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail. Retirez la pâte et étalez-la aussi finement que vous le souhaitez (je la laisse assez fine pour qu'elle cuise mieux).
7. Donnez à la pâte la forme souhaitée (ronde ou rectangulaire, selon le plat). Placez-la sur du papier sulfurisé ou directement dans le plat.
8. Badigeonnez la pâte avec l'œuf battu sur toute la surface.
9. Étalez la sauce pour pizza ou le ketchup uniformément.
10. Disposez sur la pâte les tranches de salami, la saucisse, les champignons, les morceaux de tomate, les olives et enfin, saupoudrez le fromage râpé sur toute la surface.
11. Faites cuire dans un four préchauffé à 180-200°C pendant 30-40 minutes. Vérifiez après 30 minutes à quoi ressemble la pâte et le fromage. Si la pâte est dorée et que le fromage est fondu, c'est prêt.
12. Retirez la pizza et laissez-la reposer quelques minutes pour qu'elle 'se stabilise' avant de la couper.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est rapide à faire, pas besoin de planifier à l'avance. Vous pouvez jongler avec les ingrédients. La pâte est facile à travailler et vous n'avez pas besoin d'ustensiles spéciaux. Elle est copieuse et se conserve bien le lendemain pour emporter ou réchauffer.
Conseils et variations
Conseils
- Utilisez de l'eau tiède, pas chaude, sinon la levure ne fonctionnera pas.
- Ne mettez pas trop de farine en étalant, sinon la pâte deviendra trop sèche.
- Si vous voulez que la pâte dore bien, ne sautez pas le badigeonnage avec l'œuf.
Substitutions
- Vous pouvez utiliser n'importe quel salami ou saucisse que vous avez sous la main.
- Si vous n'avez pas de fromage, n'importe quel autre fromage dur râpé fera l'affaire.
- Le ketchup peut être remplacé par n'importe quelle sauce pour pizza ou même par des tomates concassées bien assaisonnées.
Variations
- Ajoutez des poivrons coupés en fines tranches pour plus de fraîcheur.
- Vous pouvez également ajouter des oignons rouges coupés finement si vous souhaitez un goût plus intense.
- Pour une version végétalienne, omettez le fromage et l'œuf et ajoutez plus de légumes.
Idées de service
- Servez la pizza chaude, directement de la plaque, avec une simple salade de tomates.
- Elle se marie aussi bien avec une sauce à l'ail ou du yaourt froid si vous aimez.
Questions fréquentes
1. Puis-je faire la pâte un jour à l'avance ?
Oui, vous pouvez faire la pâte et la laisser au réfrigérateur toute la nuit, couverte. Sortez-la environ 30 minutes avant de l'utiliser pour qu'elle atteigne la température ambiante.
2. Puis-je congeler la pizza cuite ?
Oui, vous pouvez la couper et la congeler. Lorsque vous voulez la manger, il suffit de la réchauffer au four ou à la poêle.
3. Que faire si la pâte colle à mes mains ?
Ajoutez progressivement un peu de farine, mais ne poussez pas trop, pour que la pâte ne devienne pas trop dure. L'huile aide également à décoller.
4. Puis-je utiliser de la levure sèche ?
Oui, la levure sèche fonctionne très bien. Utilisez la quantité pour 250 g de farine comme indiqué sur le sachet.
5. Est-ce que c'est OK si je ne mets pas d'œuf pour badigeonner ?
Vous pouvez sauter l'œuf, mais la pâte sera un peu plus sèche et pas aussi dorée à la fin.
Valeurs nutritionnelles (estimées)
Une portion (sur 3 pour la pizza entière) contient environ :
- 400-500 kcal
- Protéines : 18-20 g
- Glucides : 50-55 g
- Graisses : 15-20 g
Les valeurs dépendent beaucoup de la quantité de fromage, de salami et de saucisse que vous utilisez. Si vous ajoutez plus de garniture, les calories et les graisses augmentent.
Conservation et réchauffage
La pizza se conserve au réfrigérateur, couverte, jusqu'à 2 jours. Elle se réchauffe bien au four ou à la poêle à feu doux. La pâte reste assez correcte le lendemain, surtout si elle n'a pas été cuite trop dure au départ. Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, il est préférable de congeler les portions.
Infos rapides
Temps total : environ 1 heure et 15 minutes
Temps de préparation : 30-35 minutes (inclut le temps de levée)
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Portions : 2-3 grandes portions
Difficulté : facile à moyen
Type de recette : pizza maison rapide, adaptée pour le dîner ou le déjeuner
Ingrédients
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- levure (un petit sachet ou suffisamment pour 250 g de farine)
- eau tiède (ajoutez-en suffisamment pour pétrir et ne pas coller aux mains, mais pas trop)
- sel (au goût, mais ne l'omettez pas)
- un peu d'huile (une cuillère à soupe suffit)
Pour la garniture :
- salami (quelques tranches)
- saucisse de porc fumée (petits morceaux fins)
- fromage (râpé)
- sauce pour pizza (ketchup ou une autre sauce simple)
- œuf battu (pour badigeonner la pâte)
- champignons (en tranches)
- une tomate (coupée en morceaux)
- olives vertes (dénoyautées)
Méthode de préparation
1. Commencez par la pâte. Mettez la farine dans un grand bol. Dissolvez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer 2-3 minutes si vous utilisez de la levure fraîche ou suivez les instructions sur le sachet pour la levure sèche.
2. Versez la levure dissoute sur la farine. Ajoutez le sel et l'huile.
3. Mélangez le tout à la main ou avec une cuillère. Ajoutez progressivement de l'eau tiède jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos mains, mais ne devienne pas trop rigide. Il est préférable d'ajouter l'eau en plusieurs fois pour ajuster la texture.
4. Pétrissez pendant quelques minutes. Lorsque vous avez obtenu une pâte élastique, couvrez-la et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.
5. Pendant ce temps, préparez la garniture. Coupez le salami en tranches fines, coupez la saucisse aussi finement que possible, râpez le fromage et coupez la tomate en morceaux. Si les olives ne sont pas déjà dénoyautées, retirez les noyaux. Battez l'œuf pour badigeonner la pâte.
6. Lorsque la pâte a levé, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail. Retirez la pâte et étalez-la aussi finement que vous le souhaitez (je la laisse assez fine pour qu'elle cuise mieux).
7. Donnez à la pâte la forme souhaitée (ronde ou rectangulaire, selon le plat). Placez-la sur du papier sulfurisé ou directement dans le plat.
8. Badigeonnez la pâte avec l'œuf battu sur toute la surface.
9. Étalez la sauce pour pizza ou le ketchup uniformément.
10. Disposez sur la pâte les tranches de salami, la saucisse, les champignons, les morceaux de tomate, les olives et enfin, saupoudrez le fromage râpé sur toute la surface.
11. Faites cuire dans un four préchauffé à 180-200°C pendant 30-40 minutes. Vérifiez après 30 minutes à quoi ressemble la pâte et le fromage. Si la pâte est dorée et que le fromage est fondu, c'est prêt.
12. Retirez la pizza et laissez-la reposer quelques minutes pour qu'elle 'se stabilise' avant de la couper.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est rapide à faire, pas besoin de planifier à l'avance. Vous pouvez jongler avec les ingrédients. La pâte est facile à travailler et vous n'avez pas besoin d'ustensiles spéciaux. Elle est copieuse et se conserve bien le lendemain pour emporter ou réchauffer.
Conseils et variations
Conseils
- Utilisez de l'eau tiède, pas chaude, sinon la levure ne fonctionnera pas.
- Ne mettez pas trop de farine en étalant, sinon la pâte deviendra trop sèche.
- Si vous voulez que la pâte dore bien, ne sautez pas le badigeonnage avec l'œuf.
Substitutions
- Vous pouvez utiliser n'importe quel salami ou saucisse que vous avez sous la main.
- Si vous n'avez pas de fromage, n'importe quel autre fromage dur râpé fera l'affaire.
- Le ketchup peut être remplacé par n'importe quelle sauce pour pizza ou même par des tomates concassées bien assaisonnées.
Variations
- Ajoutez des poivrons coupés en fines tranches pour plus de fraîcheur.
- Vous pouvez également ajouter des oignons rouges coupés finement si vous souhaitez un goût plus intense.
- Pour une version végétalienne, omettez le fromage et l'œuf et ajoutez plus de légumes.
Idées de service
- Servez la pizza chaude, directement de la plaque, avec une simple salade de tomates.
- Elle se marie aussi bien avec une sauce à l'ail ou du yaourt froid si vous aimez.
Questions fréquentes
1. Puis-je faire la pâte un jour à l'avance ?
Oui, vous pouvez faire la pâte et la laisser au réfrigérateur toute la nuit, couverte. Sortez-la environ 30 minutes avant de l'utiliser pour qu'elle atteigne la température ambiante.
2. Puis-je congeler la pizza cuite ?
Oui, vous pouvez la couper et la congeler. Lorsque vous voulez la manger, il suffit de la réchauffer au four ou à la poêle.
3. Que faire si la pâte colle à mes mains ?
Ajoutez progressivement un peu de farine, mais ne poussez pas trop, pour que la pâte ne devienne pas trop dure. L'huile aide également à décoller.
4. Puis-je utiliser de la levure sèche ?
Oui, la levure sèche fonctionne très bien. Utilisez la quantité pour 250 g de farine comme indiqué sur le sachet.
5. Est-ce que c'est OK si je ne mets pas d'œuf pour badigeonner ?
Vous pouvez sauter l'œuf, mais la pâte sera un peu plus sèche et pas aussi dorée à la fin.
Valeurs nutritionnelles (estimées)
Une portion (sur 3 pour la pizza entière) contient environ :
- 400-500 kcal
- Protéines : 18-20 g
- Glucides : 50-55 g
- Graisses : 15-20 g
Les valeurs dépendent beaucoup de la quantité de fromage, de salami et de saucisse que vous utilisez. Si vous ajoutez plus de garniture, les calories et les graisses augmentent.
Conservation et réchauffage
La pizza se conserve au réfrigérateur, couverte, jusqu'à 2 jours. Elle se réchauffe bien au four ou à la poêle à feu doux. La pâte reste assez correcte le lendemain, surtout si elle n'a pas été cuite trop dure au départ. Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, il est préférable de congeler les portions.
Ingrédients
Pâte: 250 g de farine, eau tiède, levure, sel, un peu d'huile. Garniture: salami, saucisse de porc fumée, fromage, sauce pour pizza, œuf battu pour graisser la pâte, champignons, une tomate, olives vertes.