Pizza

Am Wochenende mache ich oft diese Pizza mit dünnem Boden, besonders wenn ich etwas Schnelles und Sättigendes aus dem Kühlschrank brauche. Es hat eine Weile gedauert, bis ich den Teig so eingestellt habe, dass er elastisch genug, aber nicht zu hart ist. Das Rezept ist einfach, erfordert keine komplizierten Zutaten und man verbringt nicht viel Zeit am Ofen. Ich bevorzuge sie, wenn ich eine herzhafte Pizza-Option möchte, ohne den Prozess zu komplizieren. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 15 Minuten Vorbereitungszeit: 30-35 Minuten (inklusive Gehzeit) Backzeit: 30-40 Minuten Portionen: 2-3 große Portionen Schwierigkeit: leicht bis mittel Rezeptart: schnelle hausgemachte Pizza, geeignet für Abendessen oder Mittagessen Zutaten Für den Teig: - 250 g Mehl - Hefe (ein kleines Päckchen oder genug für 250 g Mehl) - lauwarmes Wasser (füge genug hinzu, damit du kneten kannst und es nicht an den Händen klebt, aber nicht zu viel) - Salz (nach Geschmack, aber nicht weglassen) - ein wenig Öl (ein Esslöffel reicht) Für die Füllung: - Salami (einige Scheiben) - geräucherte Schweinswurst (kleine, dünne Stücke) - Käse (gerieben) - Pizzasoße (Ketchup oder eine andere einfache Soße) - geschlagenes Ei (zum Bestreichen des Teigs) - Champignons (in Scheiben) - eine Tomate (in Stücke geschnitten) - grüne Oliven (entsteint) Zubereitungsmethode 1. Beginne mit dem Teig. Gib das Mehl in eine große Schüssel. Löse die Hefe in lauwarmem Wasser auf und lasse sie 2-3 Minuten stehen, wenn du frische Hefe verwendest, oder befolge die Anweisungen auf dem Päckchen bei Trockenhefe. 2. Gieße die aufgelöste Hefe über das Mehl. Füge das Salz und das Öl hinzu. 3. Mische alles mit der Hand oder mit einem Löffel. Füge nach und nach lauwarmes Wasser hinzu, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt, aber auch nicht zu fest wird. Es ist besser, das Wasser in mehreren Portionen hinzuzufügen, um die Textur anzupassen. 4. Knete ein paar Minuten. Wenn du einen elastischen Teig hast, decke ihn ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen. 5. Bereite währenddessen die Füllung vor. Schneide die Salami in dünne Scheiben, schneide die Wurst so dünn wie möglich, reibe den Käse und schneide die Tomate in Stücke. Wenn die Oliven noch nicht entsteint sind, entferne die Kerne. Schlage das Ei zum Bestreichen des Teigs. 6. Wenn der Teig aufgegangen ist, streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche. Nimm den Teig heraus und rolle ihn so dünn aus, wie du möchtest (ich lasse ihn ziemlich dünn, damit er besser backt). 7. Gib dem Teig die gewünschte Form (rund oder rechteckig, je nach Backform). Lege ihn auf Backpapier oder direkt in die Form. 8. Bestreiche den Teig mit dem geschlagenen Ei über die gesamte Fläche. 9. Verteile die Pizzasoße oder den Ketchup gleichmäßig. 10. Lege die Salami-Scheiben, die Wurst, die Champignons, die Tomatenstücke, die Oliven und zum Schluss den geriebenen Käse gleichmäßig auf den Teig. 11. Backe im vorgeheizten Ofen bei 180-200°C für 30-40 Minuten. Überprüfe nach 30 Minuten, wie der Teig und der Käse aussehen. Wenn der Teig gebräunt und der Käse geschmolzen ist, ist es fertig. 12. Nimm die Pizza heraus und lasse sie einige Minuten 'ruhen', bevor du sie schneidest. Warum ich das Rezept oft mache Es ist schnell gemacht, man muss nicht im Voraus planen. Man kann mit den Zutaten jonglieren. Der Teig ist leicht zu verarbeiten und man benötigt keine speziellen Utensilien. Es wird sättigend und schmeckt auch am nächsten Tag gut zum Mitnehmen oder aufgewärmt. Tipps und Variationen Tipps - Verwende lauwarmes Wasser, nicht heiß, sonst funktioniert die Hefe nicht. - Gib beim Ausrollen nicht zu viel Mehl hinzu, damit der Boden nicht zu trocken wird. - Wenn du möchtest, dass der Boden schön braun wird, überspringe das Bestreichen mit Ei nicht. Ersatzmöglichkeiten - Du kannst jede Salami oder Wurst verwenden, die du zur Hand hast. - Wenn du keinen Käse hast, funktioniert auch jeder andere harte Käse, der gerieben ist. - Ketchup kann durch jede Pizzasoße oder sogar gut gewürzte pürierte Tomaten ersetzt werden. Variationen - Füge dünn geschnittene Paprika für zusätzliche Frische hinzu. - Du kannst auch rote Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest. - Für eine vegane Variante lasse den Käse und das Ei weg und füge mehr Gemüse hinzu. Serviervorschläge - Serviere die Pizza heiß, direkt aus der Form, mit einem einfachen Tomatensalat. - Sie passt auch gut zu einer Knoblauchsoße oder kaltem Joghurt, wenn du magst. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich den Teig einen Tag im Voraus machen? Ja, du kannst den Teig machen und ihn über Nacht im Kühlschrank lassen, abgedeckt. Nimm ihn etwa 30 Minuten vor der Verwendung heraus, damit er Zimmertemperatur erreicht. 2. Kann ich die gebackene Pizza einfrieren? Ja, du kannst sie in Portionen schneiden und einfrieren. Wenn du sie essen möchtest, erhitze sie einfach im Ofen oder in der Pfanne. 3. Was mache ich, wenn der Teig an meinen Händen klebt? Füge nach und nach etwas Mehl hinzu, aber übertreibe es nicht, damit der Boden nicht zu hart wird. Das Öl hilft auch beim Lösen. 4. Kann ich Trockenhefe verwenden? Ja, Trockenhefe funktioniert sehr gut. Verwende die Menge für 250 g Mehl, wie auf dem Päckchen angegeben. 5. Ist es okay, wenn ich kein Ei zum Bestreichen verwende? Du kannst das Ei weglassen, aber der Boden wird etwas trockener und nicht so braun am Ende. Nährwerte (geschätzt) Eine Portion (von 3 für die ganze Pizza) hat ungefähr: - 400-500 kcal - Eiweiß: 18-20 g - Kohlenhydrate: 50-55 g - Fette: 15-20 g Die Werte hängen stark davon ab, wie viel Käse, Salami und Wurst du verwendest. Wenn du mehr Füllung hinzufügst, steigen die Kalorien und Fette. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Pizza hält sich im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 2 Tage. Sie lässt sich gut im Ofen oder in der Pfanne bei niedriger Hitze aufwärmen. Der Boden bleibt am nächsten Tag recht gut, besonders wenn er nicht zu hart gebacken wurde. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, ist es besser, die Portionen einzufrieren.

Zutaten

• Teig: 250 g Mehl
• warmes Wasser
• Hefe
• Salz
• ein wenig Öl. Füllung: Salami
• geräucherte Schweinswurst
• Käse
• Pizzasauce
• geschlagenes Ei zum Einfetten des Teigs
• Pilze
• eine Tomate
• grüne Oliven.

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