Pizza au jambon

Pizza au Jambon - Une Délicatesse Facile à Préparer

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 60-65 minutes
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas une part de pizza chaude et fumante avec de délicieuses garnitures ? La pizza au jambon est un classique qui réunit des saveurs alléchantes et une texture parfaite, transformant chaque repas en une fête. Cette recette est non seulement simple, mais aussi un excellent moyen de rassembler la famille autour de la table. De plus, préparer une pizza à la maison est une expérience gratifiante pleine de liberté créative.

Une Brève Histoire de la Pizza

La pizza, telle que nous la connaissons aujourd'hui, a évolué au fil des siècles, devenant un symbole de la gastronomie internationale. Bien que ses origines soient difficiles à définir, la pizza a gagné en popularité grâce à la combinaison simple mais délicieuse de pâte, de sauce tomate et de fromage. La pizza au jambon, en particulier, combine la saveur salée du jambon avec la douceur de la sauce tomate et la crémeux du fromage, résultant en une explosion de saveurs.

Ingrédients Nécessaires pour la Pâte

- 500 g de farine
- 10 g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sel
- 300 ml d'eau tiède
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de romarin frais, haché

Ingrédients pour les Garnitures

- 200 g de jambon de Prague, coupé en lanières
- 200 g de jus de tomate ou de purée
- 150 g de fromage râpé
- 100 g d'olives, dénoyautées
- 100 g de champignons, tranchés (facultatif)
- 1 poivron, coupé en lanières
- 1 cuillère à café de romarin frais, haché (pour la décoration)

Préparation de la Pâte

1. Commencez par activer la levure. Dans un petit bol, combinez la levure avec 100 ml d'eau tiède et une cuillère à soupe de farine. Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
2. Dans un grand bol, ajoutez la farine et le sel. Faites un puits au centre et versez le mélange de levure, le reste de l'eau tiède et l'huile d'olive.
3. Ajoutez le romarin haché et mélangez bien avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
4. Transférez la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse.

Conseils Utiles :
- Assurez-vous que l'eau est tiède, pas chaude, pour ne pas tuer la levure.
- Si vous souhaitez une pâte encore plus aromatique, vous pouvez ajouter quelques herbes sèches à la pâte, comme de l'origan ou du basilic.

5. Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparation de la Pizza

1. Préchauffez le four à 220°C. Placez une plaque à pizza ou une plaque ordinaire tapissée de papier sulfurisé dans le four.
2. Une fois que la pâte a levé, transférez-la sur une surface de travail légèrement farinée et étalez-la avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie en forme de cercle ou de rectangle, selon votre plaque.
3. Placez la pâte dans la plaque et appuyez doucement pour l'adapter à la forme. Vous pouvez créer une petite bordure sur le bord si vous le souhaitez.

Application des Garnitures

1. Étalez uniformément la sauce tomate ou la purée sur la pâte, en laissant un peu d'espace sur les bords.
2. Saupoudrez le fromage râpé sur la sauce, en veillant à bien couvrir toute la surface.
3. Ajoutez les lanières de jambon de Prague, les olives, les champignons et le poivron. N'hésitez pas à être créatif ici en choisissant vos garnitures préférées.

Conseils Pratiques :
- Si vous souhaitez une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques flocons de piment ou des épices italiennes.
- Je vous recommande d'utiliser du fromage de qualité pour un goût plus intense et une meilleure texture.

Cuisson

1. Une fois que la pizza est prête, placez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
2. Vérifiez la pizza dans les 5 dernières minutes pour vous assurer que le dessous est bien doré. Utilisez une spatule pour soulever délicatement la pizza et vérifier.

Service

Après que la pizza soit prête, laissez-la refroidir quelques minutes, puis coupez-la en parts et servez-la chaude. Elle se marie parfaitement avec une salade verte fraîche ou une bière froide. Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge et quelques feuilles de basilic frais pour une touche élégante.

Variations et Combinaisons

La pizza au jambon est très polyvalente ! Voici quelques variations que vous pouvez essayer :
- Remplacez le jambon de Prague par du prosciutto ou du bacon croustillant.
- Ajoutez des légumes frais comme des courgettes ou des épinards.
- Pour une touche méditerranéenne, utilisez du fromage feta et des olives kalamata.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, vous pouvez remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète pour une option plus saine.

2. Comment puis-je conserver la pizza restante ?
La pizza peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours, et pour la réchauffer, vous pouvez la mettre au four pour lui redonner son croustillant.

3. Peut-elle être congelée ?
Oui, la pizza non cuite peut être congelée, et lorsque vous êtes prêt à la cuire, vous pouvez la cuire directement du congélateur, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.

Avantages Nutritionnels

La pizza au jambon peut être un choix sain si elle est préparée avec des ingrédients de qualité. La farine complète apporte des fibres, et le jambon de Prague apporte des protéines. Ajouter des légumes améliore l'apport en vitamines et minéraux. Alors n'hésitez pas à déguster une part (ou deux) sans culpabilité !

En conclusion, cette recette de pizza au jambon est parfaite pour toute occasion, d'un dîner rapide en famille à une fête entre amis. Elle est simple, délicieuse et vous offre la possibilité d'expérimenter avec diverses garnitures. Alors rassemblez vos proches, préparez vos ingrédients et laissez les arômes remplir votre maison ! Bon appétit !