pâtes parpadelle au poulet et tomates cerises

Recette des parpadelles au poulet et aux tomates cerises

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Nombre de portions : 4

Entrons dans l'univers culinaire avec une recette délicieuse et facile à préparer : les parpadelles au poulet et aux tomates cerises. Cette recette est parfaite pour un dîner rapide en semaine, avec une saveur riche et une texture agréable. Et ce qui est encore mieux, c'est que les ingrédients sont abordables et que la préparation ne nécessite pas de compétences culinaires avancées. Découvrons ensemble les étapes pour en faire une recette spéciale !

Historique de la recette
Les parpadelles sont des pâtes longues et larges, originaires d'Italie, qui se marient parfaitement avec des sauces riches. Cette recette allie la délicatesse des pâtes à la saveur intense du poulet et à la fraîcheur des tomates cerises, créant ainsi une harmonie de saveurs et de textures. N'oublions pas les champignons et le kaiser, qui ajoutent une touche de profondeur et de saveur, faisant de ce plat un véritable régal pour les papilles.

Ingrédients
- 250 g de parpadelles fraîches
- 300 g de blanc de poulet
- 3 champignons moyens (de préférence champignons de Paris)
- 200 g de tomates cerises
- 50 g de jambon kaiser (ou autre jambon fumé)
- 1 petit oignon
- Huile d'olive (2-3 cuillères à soupe)
- Sel et poivre à volonté
- Persil frais, haché (pour la garniture)
- Parmesan, râpé (facultatif, pour servir)

Pas à pas

1. Préparation des pâtes
Commencez par faire bouillir une grande casserole d'eau. Ajoutez une cuillère à café de sel et éventuellement une cuillère à soupe d'huile d'olive (pour éviter que les pâtes ne collent entre elles). Lorsque l'eau arrive à ébullition, ajouter les parpadelles et les faire cuire selon les instructions figurant sur l'emballage, en général 3 à 5 minutes pour des pâtes fraîches.

2. Préparation de la sauce
Dans une grande poêle, faire chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon finement haché et le faire revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

3. Ajouter le poulet
Couper le blanc de poulet en petits cubes et l'ajouter à la poêle. Faire cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit. Vous saurez que le poulet est cuit lorsqu'il ne sera plus rose à l'intérieur.

4. Incorporer les champignons et le kaiser
Ajouter les champignons coupés en tranches et le kaiser coupé en fines tranches. Poursuivre la cuisson du mélange pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que le kaiser libère sa saveur.

5. Tomates cerises
Couper les tomates cerises en deux et les ajouter à la poêle. Faire cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir.

6. Sauce tomate
Enfin, ajouter quelques cuillères à soupe de jus de tomate (ou de tomates coupées en morceaux) et bien mélanger. Laisser la sauce mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes pour mélanger les saveurs.

7. Mélange final
Lorsque les pâtes sont prêtes, les égoutter et les ajouter à la casserole avec la sauce. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients. Assaisonner de sel, de poivre et de persil frais haché selon les goûts.

8. Accompagnement
Servir les parpadelles chaudes, saupoudrées de parmesan râpé si vous le souhaitez. Ajouter une touche de fraîcheur avec quelques feuilles de persil sur le dessus.

Conseils pratiques
- Si vous n'avez pas de parpadelles, vous pouvez utiliser d'autres types de pâtes, comme les fettuccine ou les linguine, mais veillez à adapter le temps de cuisson en fonction du type de pâtes choisi.
- Les tomates cerises peuvent être remplacées par des tomates normales, mais la saveur sera plus douce et plus concentrée avec les cerises.
- Pour plus de saveur, ajoutez un filet de vin blanc dans la poêle après avoir ajouté le poulet.
- Vous pouvez également ajouter de l'ail haché ou des piments pour une touche épicée.
- Cette recette peut être adaptée en ajoutant des légumes tels que des courgettes ou des épinards pour plus de nutriments.

Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 450 kcal
- Protéines : 30 g
- Lipides : 18 g
- Glucides : 45 g
- Fibres : 3 g

FAQ
1. Puis-je utiliser des pâtes complètes ?
Oui, les pâtes complètes sont un excellent choix pour une option plus saine et plus riche en fibres.

2. Comment puis-je rendre la recette végétarienne ?
Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou du tempeh et ajouter des légumes.

3. Quelles sont les boissons qui accompagnent ce plat ?
Un vin blanc sec ou une tisane glacée sont d'excellents choix pour accompagner ce plat.

4. Comment puis-je conserver les restes ?
Vous pouvez conserver les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les doucement au micro-ondes ou à la poêle.

Cette recette de parpadelle au poulet et aux tomates cerises n'est pas seulement un repas délicieux, c'est aussi l'occasion d'explorer des saveurs et des textures qui marient la tradition et la modernité. Que vous cuisiniez pour vous ou pour vos proches, ce plat vous apportera joie et satisfaction. A déguster avec plaisir !