Pâtes complètes aux légumes et sauce mexicaine

Pâtes complètes aux légumes et sauce mexicaine

Découvrez une recette délicieuse et saine qui allie les saveurs de légumes vibrants avec des pâtes complètes. Cette recette de pâtes aux légumes et sauce mexicaine est parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner réconfortant. Elle est simple, colorée et idéale pour les gourmands qui apprécient une alimentation équilibrée. De plus, sa préparation ne prend pas plus de 30 minutes !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4

Ingrédients nécessaires :

- 250-300 g de pâtes complètes (spaghetti, penne ou fusilli)
- 1/2 courgette ou 1 petite courgette
- 2 tomates mûres
- 2 poivrons (rouge ou jaune)
- 1 oignon
- 4-5 gousses d'ail
- 5 cuillères à café de sauce mexicaine (ou au goût)
- 100 g de maïs doux (en conserve ou congelé)
- Sel et poivre, au goût
- Basilic frais, haché finement
- Huile d'olive

L'histoire derrière la recette :

Cette recette de pâtes complètes aux légumes et sauce mexicaine a ses racines dans la tradition de combiner des ingrédients frais et savoureux pour créer des repas rapides et nutritifs. La combinaison de pâtes avec des légumes est populaire dans de nombreuses cultures, et la sauce mexicaine apporte une touche d'intensité et de saveur. Que vous souhaitiez impressionner vos amis ou gâter votre famille, cette recette sera certainement un succès !

Étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver tous les légumes. Épluchez l'oignon et l'ail. Coupez l'oignon en petits dés, et les poivrons et la courgette en fines tranches. Les tomates doivent être pelées ; vous pouvez les blanchir quelques minutes dans de l'eau chaude pour enlever la peau plus facilement.

2. Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez les poivrons et la courgette. Faites cuire les légumes pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

3. Ajouter les tomates et l'ail : Ajoutez les tomates coupées en dés et l'ail haché. Laissez cuire le mélange pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce que les tomates libèrent leur jus et qu'une sauce se forme.

4. Assaisonnement : Ajoutez la sauce mexicaine, le maïs, le basilic frais haché, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez cuire encore 5-8 minutes, en remuant doucement, pour permettre aux saveurs de se mélanger.

5. Cuisson des pâtes : Pendant ce temps, faites cuire les pâtes complètes selon les instructions du paquet. Assurez-vous de les cuire al dente pour obtenir une texture agréable. Une fois prêtes, égouttez-les et rincez-les rapidement sous un jet d'eau froide pour arrêter le processus de cuisson.

6. Finalisation du plat : Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle, sur la sauce aux légumes. Mélangez bien pour combiner les pâtes avec la sauce et les légumes. Laissez cuire encore 1-2 minutes pour réchauffer uniformément.

7. Service : Servez les pâtes chaudes, garnies de basilic frais haché. Vous pouvez également ajouter du parmesan râpé sur le dessus pour plus de saveur.

Conseils pratiques :

- Choisissez des pâtes complètes : Elles sont riches en fibres et en nutriments, et leur texture se marie parfaitement avec les légumes.
- Sauce mexicaine : Vous pouvez ajuster la quantité de sauce en fonction de vos préférences de goût. Si vous préférez une sauce plus épicée, vous pouvez ajouter un peu de piment.
- Légumes : Vous pouvez varier les légumes selon la saison ou vos préférences. Courgette, aubergine, carottes ou champignons sont tous d'excellentes options.
- Service : Ces pâtes sont également délicieuses froides, vous pouvez donc les transformer en une salade de pâtes parfaite pour un pique-nique.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des pâtes sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser des pâtes à base de farine de riz ou d'autres alternatives sans gluten.

2. Comment puis-je rendre la recette plus épicée ?
Ajoutez un peu de sauce pimentée ou des flocons de chili à la sauce aux légumes pour un coup de fouet supplémentaire.

3. Quelles autres garnitures puis-je ajouter ?
Vous pouvez ajouter des olives noires ou du fromage feta pour une saveur supplémentaire.

Bénéfices nutritionnels :

Cette recette est riche en fibres grâce aux pâtes complètes et aux légumes. Les tomates sont une excellente source d'antioxydants, tandis que le maïs ajoute douceur et texture. Le basilic est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et son effet stimulant sur le système immunitaire.

Cette recette de pâtes complètes aux légumes et sauce mexicaine n'est pas seulement délicieuse, mais aussi un choix sain pour n'importe quel repas. Bon appétit !