Pasta integral con verduras y salsa mexicana

Pasta integral con verduras y salsa mexicana

Descubre una receta deliciosa y saludable que combina los sabores de verduras vibrantes con pasta integral. Esta receta de pasta con verduras y salsa mexicana es perfecta para un almuerzo rápido o una cena reconfortante. Es simple, colorida e ideal para los amantes de la comida que aprecian una dieta equilibrada. Además, ¡no tarda más de 30 minutos en prepararse!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4

Ingredientes necesarios:

- 250-300 g de pasta integral (espaguetis, penne o fusilli)
- 1/2 calabacín o 1 calabacín pequeño
- 2 tomates maduros
- 2 pimientos (rojo o amarillo)
- 1 cebolla
- 4-5 dientes de ajo
- 5 cucharaditas de salsa mexicana (o al gusto)
- 100 g de maíz dulce (enlatado o congelado)
- Sal y pimienta, al gusto
- Albahaca fresca, picada
- Aceite de oliva

La historia detrás de la receta:

Esta receta de pasta integral con verduras y salsa mexicana tiene sus raíces en la tradición de combinar ingredientes frescos y sabrosos para crear comidas rápidas y nutritivas. La combinación de pasta con verduras es popular en muchas culturas, y la salsa mexicana añade un toque de intensidad y sabor. Ya sea que quieras impresionar a tus amigos o consentir a tu familia, ¡esta receta seguramente será un éxito!

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien todas las verduras. Pela la cebolla y el ajo. Corta la cebolla en cubos pequeños y los pimientos y el calabacín en rodajas finas. Los tomates deben ser pelados; puedes escaldarlos durante unos minutos en agua caliente para quitarles la piel más fácilmente.

2. Sofreír las verduras: En una sartén grande, añade 2-3 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté transparente. Luego, añade los pimientos y el calabacín. Cocina las verduras durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

3. Agregar los tomates y el ajo: Agrega los tomates cortados en cubos y el ajo picado. Deja cocinar la mezcla durante 3-5 minutos, hasta que los tomates suelten su jugo y se forme una salsa.

4. Sazonar: Añade la salsa mexicana, el maíz, la albahaca fresca picada, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes y deja cocinar durante 5-8 minutos más, revolviendo suavemente, para permitir que los sabores se integren.

5. Cocer la pasta: Mientras tanto, hierve la pasta integral según las instrucciones del paquete. Asegúrate de cocerla al dente para obtener una textura agradable. Una vez lista, escúrrela y enjuágala rápidamente bajo un chorro de agua fría para detener el proceso de cocción.

6. Finalizar el plato: Agrega la pasta escurrida a la sartén, sobre la salsa de verduras. Mezcla bien para combinar la pasta con la salsa y las verduras. Deja cocinar durante 1-2 minutos más para calentar uniformemente.

7. Servir: Sirve la pasta caliente, adornada con albahaca fresca picada. También puedes añadir queso parmesano rallado por encima para un sabor extra.

Consejos prácticos:

- Elige pasta integral: Son ricas en fibra y nutrientes, y su textura combina perfectamente con las verduras.
- Salsa mexicana: Puedes ajustar la cantidad de salsa según tus preferencias de sabor. Si prefieres una salsa más picante, puedes añadir un poco de chile.
- Verduras: Puedes variar las verduras según la temporada o tus preferencias. El calabacín, la berenjena, las zanahorias o los champiñones son todas opciones excelentes.
- Servicio: Esta pasta también es deliciosa fría, así que puedes convertirla en una ensalada de pasta perfecta para un picnic.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar pasta sin gluten?
Sí, puedes usar pasta de harina de arroz u otras alternativas sin gluten.

2. ¿Cómo puedo hacer la receta más picante?
Agrega un poco de salsa de chile o copos de chili a la salsa de verduras para un extra de sabor.

3. ¿Qué otros acompañamientos puedo añadir?
Puedes añadir aceitunas negras o queso feta para un sabor adicional.

Beneficios nutricionales:

Esta receta es rica en fibra gracias a la pasta integral y las verduras. Los tomates son una excelente fuente de antioxidantes, mientras que el maíz añade dulzura y textura. La albahaca es conocida por sus propiedades antiinflamatorias y su capacidad para estimular el sistema inmunitario.

Esta receta de pasta integral con verduras y salsa mexicana no solo es deliciosa, sino también una opción saludable para cualquier comida. ¡Buen provecho!