Pâtes avec de la viande de dinde

Pâtes aux Cuisses de Dinde

Découvrez une recette délicieuse et réconfortante de pâtes aux cuisses de dinde, parfaite pour un repas en famille ou un dîner entre amis. Cette recette allie les saveurs intenses de la viande de dinde à la fraîcheur des pâtes et des légumes, offrant un plat savoureux et nutritif.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 25 minutes
Temps total : 1 heure et 45 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :
- 4 cuisses de dinde
- 500 g de pâtes (nouilles ou autres types préférés)
- 1 cuillère à soupe de sel (pour l'eau de cuisson des pâtes)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour la cuisson)
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 8 tiges d'ail vert
- 400 ml d'eau (pour la sauce)
- 1 bouquet de persil frais (pour la garniture)
- Salade verte (pour servir)

Informations nutritionnelles :
Cette recette est riche en protéines grâce à la viande de dinde, qui est également une excellente source de vitamines B. Les pâtes fournissent des glucides essentiels pour l'énergie, tandis que l'ail et les herbes ajoutent des antioxydants et une touche de saveur supplémentaire.

Une brève histoire de la recette :
Les pâtes sont un aliment de base dans de nombreuses cultures, avec des racines historiques profondes. Associées à la dinde, une source de protéines plus saine par rapport à d'autres types de viande, ce plat prend une note moderne et saine. Que vous choisissiez des pâtes complètes ou d'autres ingrédients, cette recette peut être adaptée à vos préférences.

Étape par étape :

1. Préparation des cuisses de dinde :
- Commencez par nettoyer les cuisses de dinde, en retirant l'excès de peau. Incisez légèrement la viande pour permettre aux épices de mieux pénétrer.
- Assaisonnez les cuisses avec du sel, de l'huile d'olive et un peu d'eau selon votre goût. Placez-les dans un plat allant au four et couvrez-les de papier aluminium pour conserver l'humidité pendant la cuisson.

2. Cuisson des cuisses :
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur moyenne).
- Placez le plat avec les cuisses de dinde dans le four et laissez cuire pendant environ 1 heure et 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Vérifiez de temps en temps, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour éviter qu'elles ne se dessèchent.

3. Cuisson des pâtes :
- Dans une grande casserole, portez 2 litres d'eau à ébullition. Ajoutez une cuillère à soupe de sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive pour éviter que les pâtes ne collent.
- Lorsque l'eau bout, ajoutez les pâtes et laissez-les cuire à feu doux pendant 7 minutes ou selon les instructions de l'emballage. Après cuisson, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

4. Préparation de la sauce :
- Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive et ajoutez l'ail vert haché. Faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Ajoutez le concentré de tomate, une pincée de sel, le basilic séché et le paprika doux. Versez 400 ml d'eau et laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.

5. Mélange des pâtes avec la sauce :
- Une fois la sauce prête, ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle et mélangez bien pour les enrober uniformément de sauce. Laissez cuire à feu doux pendant 2-3 minutes pour que les pâtes absorbent les saveurs de la sauce.

6. Service :
- Disposez les pâtes dans les assiettes, puis ajoutez les cuisses de dinde, qui seront tendres et savoureuses. Parsemez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Servez avec une salade verte fraîche, qui complétera parfaitement ce plat.

Conseils utiles :
- Vous pouvez varier le type de pâtes utilisées, en optant pour des pâtes complètes pour un apport nutritionnel supplémentaire.
- Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques olives ou tomates séchées à la sauce.
- Au lieu de concentré de tomate, vous pouvez utiliser des tomates fraîches passées pour un goût plus authentique.
- Si vous préférez une note épicée, ajoutez un peu de piment haché à la sauce.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du poulet à la place de la dinde ?
- Oui, vous pouvez remplacer la dinde par du poulet, en ajustant le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur de la viande.

2. Comment rendre la recette plus saine ?
- Utilisez des pâtes complètes et réduisez la quantité d'huile d'olive. Vous pouvez également ajouter des légumes frais à la sauce.

3. Quelles sont les épices les plus appropriées pour ce plat ?
- Le basilic et le paprika doux sont excellents, mais vous pouvez également expérimenter avec de l'origan ou du thym pour obtenir des saveurs différentes.

4. Quelles boissons se marient bien avec ce plat ?
- Un vin blanc sec ou une limonade fraîche sont d'excellents choix pour accompagner ce plat savoureux.

Cette recette de pâtes aux cuisses de dinde est non seulement facile à préparer, mais aussi pleine de saveurs et de nutriments. Chaque bouchée vous transportera dans un monde de délices, et vos proches apprécieront sûrement vos efforts pour leur offrir un repas mémorable !