Pappardelles aux champignons et au fromage à la crème

Name: Pappardelles aux champignons et au fromage à la crème
Ingredients: 2000 ml d’eau; 10 g de sel; 400 g de pappardelles; 30 ml d’huile d’olive; 180 g de champignons de Paris; 100 g de pancetta; 160 g de fromage à la crème; 1 g de sel; 1 g de poivre noir moulu

Pâtes/Pizza - Pappardelles aux champignons et au fromage à la crème par Amelia D. - Recettes Recipia

Les pappardelles aux champignons et au fromage à la crème se mélangent chaudes à la sauce, et les pâtes ne cuisent que 6 minutes. Les champignons et les lanières de pancetta baignent dans une sauce épaisse au fromage à la crème, qui enrobe les larges pâtes tout en leur gardant une belle tenue. Pour les champignons, je choisis des chapeaux fermes et je les coupe en tranches d’épaisseur similaire. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 39 minutes. Temps total : 54 minutes. Portions : 4. Environ 650 kcal et 20 g de protéines par portion.

Ingrédients

2000 ml d’eau
10 g de sel
400 g de pappardelles
30 ml d’huile d’olive
180 g de champignons de Paris
100 g de pancetta
160 g de fromage à la crème
1 g de sel
1 g de poivre noir moulu

Préparation

1. Fais bouillir 2000 ml d’eau dans une casserole, environ 10 minutes. 2. Quand l’eau bout, ajoute 10 g de sel et les pappardelles. Fais-les cuire 6 minutes, puis égoutte-les. 3. Fais chauffer 30 ml d’huile d’olive dans une poêle. Nettoie les champignons, lave-les, sèche-les et coupe-les en tranches, puis fais-les cuire 8 minutes, jusqu’à évaporation du liquide. 4. Coupe la pancetta en lanières et ajoute-la dans la poêle avec les champignons. Fais-les revenir ensemble 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la pancetta commence à dorer. 5. Ajoute le fromage à la crème, 1 g de sel et 1 g de poivre noir moulu. Mélange, puis laisse mijoter la sauce à feu doux 10 minutes. 6. Mélange les pâtes égouttées avec la sauce et sers chaud.

Notes

Tu peux les accompagner d’une simple salade verte. Elles ont un peu l’allure des pâtes à la sauce blanche de tous les jours, mais les tranches de champignons restent visibles dans l’assiette. Garde les restes au réfrigérateur, dans un récipient fermé, jusqu’à 3 jours ; pour les réchauffer, ajoute une cuillère d’eau afin de détendre la sauce. Les petits champignons peuvent être coupés en quartiers et les gros en tranches ; s’ils sont encore humides après le lavage, sèche-les bien, sinon ils rendront de l’eau dans la poêle. Tu peux remplacer la pancetta par la même quantité de bacon, et le fromage à la crème nature par du fromage à la crème aux herbes. Le plat contient du gluten et des produits laitiers.