Pain fleuri aux son et aux graines

Pain fleur avec son et graines - un délice sain pour toutes les saisons

Le pain est plus qu'un simple aliment ; c'est une tradition, un art et un symbole de convivialité. Dans cette recette captivante de pain fleur avec son et graines, vous découvrirez non seulement un plat sain et nutritif, mais aussi un moyen d'apporter une touche de printemps dans votre vie. Avec son apparence attrayante et son goût délicieux, ce pain est parfait à déguster seul ou accompagné de diverses garnitures ou accompagnements.

Ingrédients pour 18 portions :

- 200 ml d'eau tiède
- 60 ml d'huile de tournesol
- 400 g de farine blanche
- 100 g de son de blé
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 10 g de levure sèche
- Pour le glaçage :
- 1 œuf
- 50 ml de lait
- Pour la décoration :
- 1 cuillère à café de graines de tournesol
- 1 cuillère à café de graines de lin
- 1 cuillère à café de graines de citrouille
- 1 cuillère à café de graines de sésame

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de levée : 1 heure et 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 2 heures et 30 minutes

Étape par étape : Préparation du pain fleur

1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, combinez la farine blanche avec le son de blé. Le son améliore non seulement la consistance et la texture, mais apporte également des bienfaits nutritionnels importants, étant riche en fibres. Faites un puits au centre du mélange de farine et ajoutez l'eau tiède. Il est essentiel que l'eau soit tiède (pas chaude) pour activer la levure. Ajoutez la levure sèche et le sucre, puis laissez reposer le mélange pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il forme une mousse.

2. Pétrissage de la pâte
Une fois la levure activée, ajoutez l'huile de tournesol et le sel. Pétrissez la pâte pendant environ 20-30 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Si vous avez une machine à pain, ajoutez simplement les ingrédients dans l'ordre spécifié et laissez-la faire la magie pour vous. C'est une excellente astuce pour obtenir une pâte parfaite sans trop d'effort !

3. Levée de la pâte
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant 1 heure. Vous pouvez utiliser un four préchauffé à 30 degrés ou une pièce chaude de votre maison. La pâte devrait doubler de volume.

4. Façonnage du pain
Une fois la pâte levée, retournez-la sur une surface légèrement huilée et divisez-la en 18 morceaux égaux. Façonnez chaque morceau en une forme sphérique. Cette étape est cruciale car les formes sphériques aideront à obtenir une apparence uniforme et attrayante pour le pain. Placez les boules dans un moule rond, en commençant par le centre.

5. Deuxième levée
Laissez le pain lever dans le moule pendant encore 30 minutes. Cette étape garantira une texture moelleuse et aérée. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C.

6. Glaçage et décoration
Battez l'œuf avec le lait pour obtenir un mélange homogène. Une fois que le pain a levé et rempli le moule, badigeonnez-le avec le mélange d'œuf et de lait à l'aide d'un pinceau de cuisine. Cela lui donnera une croûte dorée et croustillante. Saupoudrez des graines sur chaque morceau pour plus de saveur et de croustillant.

7. Cuisson
Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 45 minutes. Vers la fin, vous commencerez à sentir l'arôme invitant du pain fraîchement cuit, qui vous invitera à table.

8. Refroidissement et service
Une fois cuit, retirez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille. Cela évitera la condensation sous la croûte. Le pain fleur avec son et graines est délicieux servi chaud, mais il peut également être conservé pour le lendemain, en gardant la même saveur savoureuse.

Suggestions de service
Ce pain est parfait accompagné d'une portion de beurre ou de fromage frais, mais il peut également servir de base idéale pour des sandwichs sains. Essayez de le combiner avec une soupe de légumes ou une salade fraîche pour un repas complet. De plus, un verre de jus naturel ou de thé aux herbes se mariera à merveille !

Bienfaits nutritionnels
Ce pain est non seulement savoureux, mais aussi riche en nutriments. Le son de blé contient des fibres qui aident à la digestion et contribuent à maintenir un poids santé. Les graines ajoutées non seulement améliorent le goût, mais fournissent également des acides gras sains, des protéines et des vitamines essentielles.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec de la farine complète ou une combinaison de farine blanche et complète pour obtenir un pain plus sain.

2. Que puis-je faire si la pâte ne lève pas ?
Assurez-vous que la levure est fraîche et que vous avez utilisé de l'eau tiède. Si la pâte ne lève pas, essayez de la laisser dans un endroit plus chaud ou d'ajouter un peu de sucre au mélange.

3. Comment puis-je conserver le pain ?
Le pain peut être conservé dans un récipient hermétique à température ambiante ou enveloppé dans un torchon propre. Vous pouvez également le congeler pour le déguster plus tard.

Variations possibles
Pour personnaliser la recette, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques, des olives ou même du fromage râpé à la pâte. Ces ajouts apporteront une touche unique et délicieuse à votre pain.

Conclusion
Le pain fleur avec son et graines est un excellent choix tant pour les repas quotidiens que pour les occasions spéciales. Avec un peu de patience et de passion, vous obtiendrez un pain savoureux, sain et plein de vie, qui apportera un sourire aux visages de vos proches. Commencez à expérimenter et profitez des bienfaits de la cuisine maison ! Bon appétit !