Pain avec des tomates et du basilic

Pain aux tomates et basilic – un délice parfumé pour l'âme

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de levée : 1 heure et 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 2 heures
Nombre de portions : 8

Dans le monde culinaire, le pain représente non seulement un aliment de base, mais aussi un témoignage de créativité et de passion pour la cuisine. Le pain aux tomates et basilic est une recette simple mais étonnamment aromatique qui allie le parfum du basilic à la douceur des tomates fraîches. Cette recette est parfaite pour accompagner les repas d'été, mais elle apporte également une touche de soleil à votre table en toute saison.

Ingrédients essentiels :

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 180 ml d'eau tiède
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 500 g de farine blanche
- 1 cuillère à café de levure sèche
- 2 tomates moyennes, coupées en dés et bien égouttées
- 4 cuillères à café de basilic séché (ou 2 cuillères à soupe de basilic frais)

Préparation du délicieux pain aux tomates et basilic :

Étape 1 : Activer la levure
Commencez par mélanger la levure avec 100 g de farine blanche dans un grand bol. Ajoutez ensuite l'eau tiède et le sucre, en remuant doucement. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer pendant 15 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. C'est une étape cruciale, car activer la levure garantit une fermentation correcte et un pain moelleux.

Étape 2 : Préparer la pâte
Après 15 minutes, ajoutez le reste de la farine, le sel et l'huile d'olive dans le bol. Mélangez tous les ingrédients avec une spatule ou avec les mains jusqu'à ce qu'une pâte homogène se forme. Ici, l'huile d'olive n'apporte pas seulement une saveur délicieuse, mais aide également à obtenir une texture fine.

Étape 3 : Incorporer les tomates et le basilic
Ajoutez les dés de tomates bien égouttés et le basilic à la pâte. Faites cette étape avec soin pour ne pas écraser les tomates. Continuez à pétrir la pâte, en ajoutant un peu de farine jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du bol et devienne élastique. Vous pourriez avoir besoin de 2-3 cuillères à soupe de farine supplémentaires, selon l'humidité des tomates.

Étape 4 : Première levée
Une fois que la pâte a bien été pétrie, formez une boule et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. C'est le moment parfait pour préparer un thé ou un café et profiter d'une pause.

Étape 5 : Façonner le pain
Après que la pâte a levé, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et retournez la pâte. Commencez à la pétrir doucement pour libérer l'air, puis donnez-lui la forme d'une miche. Placez-la dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé. Couvrez-la et laissez-la lever à nouveau pendant 30 minutes.

Étape 6 : Cuisson
Préchauffez le four à 220°C. Avant de mettre le pain au four, badigeonnez-le d'œuf battu pour obtenir une croûte dorée et croustillante. Faites cuire le pain pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et sonne creux au toucher. Vous pouvez faire le test du cure-dent : s'il en ressort propre, le pain est prêt !

Étape 7 : Refroidissement et service
Après avoir sorti le pain du four, laissez-le refroidir sur une grille pour éviter la condensation. Essayez de ne pas le couper immédiatement pour préserver l'humidité et les saveurs. Ce pain est délicieux servi chaud, accompagné d'une huile d'olive de qualité ou d'un fromage crémeux.

Conseils utiles :
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de farine, comme la farine complète ou la farine de seigle, pour obtenir une saveur et une texture différentes.
- Si vous préférez un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail écrasées à la pâte.
- Ce pain se marie parfaitement avec une salade fraîche ou comme accompagnement d'une soupe chaude.

Bienfaits nutritionnels :
Ce pain aux tomates et basilic est riche en fibres et en antioxydants, grâce aux tomates fraîches et au basilic. L'huile d'olive ajoute des acides gras sains, tandis que la farine blanche contribue à l'apport en glucides nécessaires à l'énergie.

Questions fréquentes :
1. Que puis-je faire si la pâte ne lève pas ?
Assurez-vous que la levure est active ! Vérifiez la date de péremption et essayez d'utiliser de l'eau tiède (pas chaude) pour l'activation.

2. Comment puis-je garder le pain frais plus longtemps ?
Le pain se conserve mieux dans un sac en tissu ou dans un récipient en plastique à température ambiante. Évitez de le conserver au réfrigérateur, car le froid peut le dessécher.

3. Puis-je utiliser des tomates en conserve ?
Oui, mais assurez-vous de bien les égoutter pour ne pas affecter la consistance de la pâte.

Une note personnelle :
Ce pain aux tomates et basilic me rappelle toujours les journées d'été passées dans le jardin, à cueillir des tomates mûres et du basilic frais. J'ai toujours pensé que cuisiner est une façon de rassembler les gens, et cette recette ne fait pas exception. Que vous le serviez à vos proches ou que vous le savouriez seul, c'est un choix qui fera sourire ceux qui vous entourent.

Associez ce délicieux pain avec un vin blanc sec ou un cocktail de fruits pour un repas inoubliable. Bon appétit !