Pain au lait

Pain au Lait - Une Délicatesse Aromană Préparée avec Amour

Bienvenue dans ma cuisine ! Aujourd'hui, nous allons préparer une recette spéciale de pain au lait, une recette simple mais avec un résultat spectaculaire. Ce pain est moelleux, parfumé et possède une croûte dorée qui vous fera tomber amoureux de chaque tranche. Il est parfait pour être savouré le matin, accompagné d'une tasse de café, ou lors d'un dîner avec vos proches. De plus, sa préparation est une activité merveilleuse que vous pouvez faire avec votre famille ou vos amis.

Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Levée : 30-40 minutes
Temps de Cuisson : 45-50 minutes
Total : Environ 1 heure et 30 minutes
Nombre de Portions : 8-10 tranches

Ingrédients :

- 600 g de farine de blé blanche (de préférence type 650 pour une texture plus fine)
- 310 ml de lait tiède (pas chaud, pour ne pas tuer la levure)
- 25 g de levure fraîche (ou 10 g de levure sèche, dans ce cas, ajoutez-la directement dans la farine)
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu (pour donner un goût riche et une texture moelleuse)
- 1 œuf (pour dorer)
- Graines de pavot (pour le dessus, mais vous pouvez aussi utiliser des graines de sésame ou de chia)

Une Brève Histoire du Pain au Lait :

Le pain au lait a une longue tradition, étant un symbole de confort et de chaleur dans de nombreuses cultures. Ce pain évoque des souvenirs familiaux, des moments de partage et de joie. L'utilisation du lait dans la pâte ajoute non seulement un arôme agréable, mais aussi une douceur exceptionnelle. Imaginez comme son parfum se répand dans toute la maison, invitant tout le monde à table !

Étape par Étape :

1. Préparation du Levain :
Dans un petit bol, mélangez le sucre avec la levure et 10 ml de lait tiède. Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. C'est un signe que la levure est active et prête à faire des merveilles.

2. Mélange des Ingrédients :
Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sel. Le sel est essentiel pour contrôler la fermentation, donc ne l'oubliez pas ! Ajoutez le beurre et le reste du lait tiède, puis versez le levain sur le mélange de farine.

3. Pétrissage de la Pâte :
Utilisez vos mains ou un batteur avec des crochets pour pâte et pétrissez pendant 2-3 minutes. La pâte sera douce, mais pas trop collante. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de farine. J'ai une suggestion : humidifiez-vous les mains avec un peu d'huile pour éviter que la pâte ne colle.

4. Levée de la Pâte :
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Une bonne idée est de mettre le bol dans un four éteint mais tiède.

5. Façonnage et Tressage :
Une fois que la pâte a levé, étalez-la sur une surface légèrement farinée. Divisez-la en 3 morceaux égaux. Façonnez chaque morceau en longs et fins rouleaux. Tressez les 3 rouleaux ensemble pour former un beau pain.

6. Deuxième Levée :
Placez le pain dans un moule, sur du papier sulfurisé, et laissez-le reposer encore 10 minutes. Cela aidera à obtenir une texture aérée.

7. Préparation à la Cuisson :
Battez l'œuf dans un petit bol et badigeonnez soigneusement le pain à l'aide d'un pinceau. Cela donnera une belle couleur dorée. Saupoudrez les graines de pavot sur le dessus pour un aspect appétissant et un arôme délicieux.

8. Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C et faites cuire le pain pendant 45-50 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et sonne creux lorsque vous le tapotez légèrement au fond. Pendant la cuisson, ne ouvrez pas la porte du four, afin de ne pas laisser échapper la vapeur.

9. Refroidissement et Service :
Une fois le pain cuit, laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Il est idéal de le servir chaud, avec du beurre fondu ou de la confiture de fruits.

Astuces et Conseils :

- Si vous souhaitez ajouter une légère douceur, vous pouvez remplacer une partie du sucre par du miel.
- Vous pouvez expérimenter avec diverses graines pour le dessus, comme des graines de sésame ou même des herbes sèches, pour une saveur différente.
- Le pain au lait se conserve bien dans un récipient hermétique, mais il est meilleur dans les premiers jours. Vous pouvez le congeler, et lorsque vous souhaitez le servir, laissez-le à température ambiante pour qu'il décongèle.

Questions Fréquemment Posées :

1. Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 10 g de levure sèche et ajoutez-la directement au mélange de farine.

2. Que puis-je faire si la pâte ne lève pas ?
Assurez-vous que la levure est fraîche et que le lait n'est pas trop chaud. Une température optimale pour la levée est entre 25-30°C.

3. Comment savoir quand le pain est prêt ?
Le pain est prêt lorsqu'il devient doré et sonne creux lorsque vous le tapotez au fond. Vous pouvez également vérifier la température interne, qui devrait être d'environ 90°C.

Combinaisons Délicieuses :

Ce pain au lait est polyvalent et se marie parfaitement avec divers plats. Vous pouvez le servir avec des soupes chaudes, des ragoûts ou même avec une salade fraîche. De plus, il est fantastique avec une tasse de thé ou de café, devenant ainsi un choix idéal pour le petit-déjeuner ou pour un en-cas de l'après-midi.

Je vous souhaite beaucoup de succès dans la préparation de ce pain au lait ! N'oubliez pas de partager le résultat avec vos proches. Savourez chaque tranche et profitez des moments passés en cuisine !