tarte au fromage et à la viande

Tarte au fromage et à la viande – un délice qui allie les saveurs intenses du fromage à la jutosité de la viande, offrant un plat parfait tant pour les repas de fête que pour les dîners en famille. Cette recette classique, transmise de génération en génération, est non seulement un festin culinaire, mais aussi une réunion avec des souvenirs agréables et chaleureux. Découvrons ensemble comment préparer cette délicieuse tarte, étape par étape.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 6 œufs
- 1 g de levure sèche
- 100 ml d'huile
- 1 pincée de sel

Pour la garniture :
- 500 g de fromage cottage
- 500 g de poulet haché
- 1 bouquet d'aneth frais
- 2-3 oignons verts
- 1 gros oignon
- 200 g de fromage
- Épices : poivre noir, Delikat, sel
- 100 g de saucisses ou de chorizo
- 50 g de mayonnaise (optionnel)
- 100 g d'olives

Instructions :

Étape 1 : Préparer la pâte
Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez la levure sèche. Il est important d'utiliser de la farine de bonne qualité pour obtenir une pâte aérée. Dans un autre récipient, battez 4 œufs avec l'huile et le sel. Ajoutez le mélange d'œufs à la farine et commencez à pétrir. La pâte doit être douce et élastique. Si elle est trop collante, ajoutez un peu plus de farine. Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez reposer pendant 30 minutes. Cette période de repos est essentielle pour permettre au gluten de se développer, ce qui rendra la pâte plus facile à étaler.

Étape 2 : Préparer la garniture
Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez le poulet haché et assaisonnez avec Delikat et du poivre. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite et que l'eau libérée par la viande se soit évaporée. Une fois la viande prête, laissez-la refroidir.

Pendant ce temps, dans un bol séparé, mélangez le fromage cottage avec les œufs restants, l'aneth finement haché et les oignons verts. Ce mélange ajoutera une note fraîche et aromatique à la tarte. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de sel, mais faites attention, car le fromage cottage est déjà salé.

Étape 3 : Assembler la tarte
Après que la pâte ait reposé, divisez-la en deux. Dans un moule fariné, étalez la première moitié de la pâte, en veillant à bien couvrir les bords. Ajoutez une couche de mélange de fromage cottage, suivie d'une couche de viande hachée. Disposez des tranches de tomates et de poivrons pour plus de saveur et de couleur. Râpez le fromage par-dessus et ajoutez quelques cuillères de mayonnaise pour la crémeux.

Ajoutez les olives tranchées et les saucisses coupées. Ces ingrédients apporteront une texture intéressante et un goût riche. Couvrez avec l'autre moitié de la pâte étalée et scellez les bords pour éviter les fuites.

Étape 4 : Cuisson
Battez les deux derniers œufs et badigeonnez-les sur la tarte. Cette étape aidera à obtenir une croûte dorée et appétissante. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer la tarte avec de longues bandes de pâte ou un motif en pâte pour un aspect plus attrayant. Saupoudrez une dernière couche de fromage râpé sur le dessus.

Préchauffez le four à 180°C et faites cuire la tarte pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Faites attention à l'arôme qui se répandra dans toute la maison – c'est un signe que la tarte est presque prête !

Conseils pratiques :
- Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante avant de commencer la préparation. Cela aidera à une meilleure homogénéisation des mélanges.
- Si vous souhaitez une version végétarienne, vous pouvez remplacer la viande par des légumes sautés ou des champignons.
- La tarte peut être servie chaude, mais elle est tout aussi délicieuse froide, alors n'hésitez pas à la préparer un jour à l'avance pour un pique-nique ou un repas buffet.

Bénéfices nutritionnels :
Cette tarte est riche en protéines grâce au fromage cottage et au poulet, offrant un apport substantiel de nutriments. De plus, les légumes apportent un supplément de vitamines et de minéraux, tandis que l'aneth et les oignons verts contribuent avec des antioxydants.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de fromage ? Absolument ! Le fromage feta ou la mozzarella peuvent ajouter une note de goût intéressante.
- Comment puis-je conserver la tarte pour qu'elle ne se dessèche pas ? Conservez la tarte dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez la réchauffer au four pour retrouver sa croûte croustillante.

Variantes possibles :
- Ajoutez des épices comme l'origan ou le basilic dans le mélange de viande pour lui donner une saveur méditerranéenne.
- Expérimentez avec différents types de viande, comme la dinde ou le bœuf, pour obtenir des saveurs diverses.

Suggestions de service :
Cette tarte s'accorde parfaitement avec une salade verte fraîche ou une sauce au yaourt à l'ail, qui équilibrera la richesse de la garniture. Vous pouvez l'accompagner d'un verre de vin blanc ou d'un jus de tomate fraîchement pressé pour compléter le repas.

Savourez chaque bouchée de cette tarte au fromage et à la viande, une recette qui non seulement satisfera votre appétit, mais apportera également une touche de chaleur et de confort à votre table. Bon appétit !