Purée de Pommes de Terre au Fromage, au Four

Pour préparer une purée de pommes de terre délicieuse et réconfortante avec de la mozzarella, commencez par éplucher les pommes de terre. Choisissez des pommes de terre de taille moyenne, de préférence celles qui cuisent bien, comme les pommes de terre rouges ou jaunes. Coupez-les en cubes d'environ 2-3 cm pour assurer une cuisson uniforme. Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide, en ajoutant une bonne cuillère à soupe de sel. Ensuite, choisissez votre méthode de cuisson préférée : soit à la vapeur, soit à l'eau. Si vous optez pour la cuisson à la vapeur, assurez-vous que l'eau ne touche pas directement les pommes de terre et qu'elles sont bien couvertes.

Une fois que les pommes de terre sont cuites et deviennent faciles à écraser, égouttez-les bien et transférez-les dans un grand bol. Utilisez un écraseur à pommes de terre ou une fourchette pour les réduire en purée aussi bien que possible, jusqu'à obtenir une texture fine et crémeuse. À ce stade, ajoutez les épices : une cuillère à café de cumin moulu, du sel et du poivre au goût, et une cuillère à café de paprika pour une touche de couleur et de saveur. Incorporez de l'huile d'olive extra vierge pour un goût intense et, si vous le souhaitez, un peu d'origan séché. Mélangez bien le mélange, en sentant comment les saveurs se combinent parfaitement.

Pour obtenir une consistance idéale, ajoutez progressivement du lait chaud. Ajustez la quantité en fonction de vos préférences, en veillant à ne pas le rendre trop liquide. À ce stade, préparez un plat résistant à la chaleur que vous graissez avec du beurre, en vous assurant qu'il est bien recouvert pour éviter qu'il ne colle. Versez la purée de pommes de terre dans le plat et nivelez la surface avec une spatule.

Maintenant, vient la partie la plus excitante : les cubes de mozzarella. Vous pouvez utiliser de la mozzarella fraîche ou du fromage type cheddar, coupé en petits morceaux. Répartissez-les uniformément sur la surface de la purée, en les pressant légèrement pour les intégrer. Ajoutez, ici et là, quelques petits morceaux de beurre pour apporter plus de saveur et aider à former une croûte dorée.

Pour un aspect plus coloré et une saveur fraîche, vous pouvez décorer avec des tranches fines de tomates fraîches. Cela ajoutera un joli contraste et un goût délicieux. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et mettez le plat au four. Laissez-le jusqu'à ce que la mozzarella fonde et commence à former une croûte dorée, ce qui prendra environ 20-25 minutes.

Lorsque c'est prêt, retirez le plat du four et laissez-le refroidir légèrement avant de servir. Cette recette peut être appréciée à la fois comme plat principal et comme accompagnement, étant parfaite avec une salade fraîche. Vous découvrirez que c'est une combinaison de saveurs et de textures qui ravira tous les sens.