Poivrons Farcis III

Le riz est la base de cette délicieuse recette, donc la première étape est de le choisir soigneusement, afin de nous assurer que nous obtenons un plat avec une texture agréable. Nous lavons bien le riz sous un jet d'eau froide, éliminant ainsi toute impureté ou excès d'amidon. Après l'avoir lavé, nous le faisons tremper dans de l'eau chaude pendant 30 à 60 minutes, selon la rapidité avec laquelle nous voulons préparer la composition.

Entre-temps, nous nous occupons de l'oignon. Nous le hachons finement et l'ajoutons à l'huile chaude, le laissant revenir jusqu'à ce qu'il devienne doré et légèrement transparent. Cela ajoutera une saveur supplémentaire à notre plat. Pendant ce temps, nous coupons les carottes en petits dés, et nous préparons les poivrons (500 g) : nous les nettoyons des graines et les coupons en morceaux appropriés. Nous n'oublions pas non plus le persil frais, qui apportera un goût rafraîchissant et une note vibrante. Lorsque l'oignon est prêt, nous ajoutons tous les légumes hachés dessus, en mélangeant bien pour combiner les saveurs. Après avoir ajouté le riz égoutté, nous laissons le tout revenir à feu doux pendant environ 10 minutes.

Il est maintenant temps d'ajouter la viande (cela peut être du porc, du bœuf ou du poulet, selon les préférences), la pâte de tomate et les épices (sel, paprika, poivre et feuilles de laurier). Ces derniers peuvent être ajustés en fonction des préférences de chacun, rendant ainsi le plat personnalisé. Nous mélangeons bien et laissons mijoter à feu doux pendant encore 10 minutes, puis nous mettons la composition de côté jusqu'à ce que nous préparions les poivrons.

Pour préparer les poivrons, nous mettons une grande casserole avec 4-5 litres d'eau à bouillir. Nous ajoutons 3 cuillères à soupe de vinaigre et une cuillère à café de sel. Une fois que l'eau commence à bouillir, nous lavons bien les poivrons et les nettoyons des tiges, en prenant soin de couper un 'capuchon' sur le dessus, qui sera utilisé plus tard. Ils sont blanchis en plusieurs fois dans l'eau chaude pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement mous et changent de couleur. En même temps, nous pouvons également blanchir la feuille de chou, qui aidera à maintenir la farce des poivrons.

Lorsque la composition et les poivrons sont prêts, nous préparons la casserole dans laquelle nous allons les faire bouillir. Nous tapissons le fond de la casserole avec la moitié de la feuille de chou, puis nous mettons 3-4 litres d'eau à bouillir. Celle-ci sera ajoutée à la casserole avant de mettre les poivrons sur le feu. Nous remplissons chaque poivron avec la composition préparée, laissant un espace de 5-7 mm pour le couvercle, qui est placé à l'envers. Les poivrons farcis sont joliment disposés dans la casserole, de préférence en deux rangées.

Après avoir terminé de remplir les poivrons, nous les couvrons avec le reste des feuilles de chou sautées. De l'eau chaude est versée sur eux, jusqu'à mi-hauteur de la deuxième couche de poivrons. Nous mettons la casserole à feu doux et laissons mijoter couverte pendant 2-3 heures. Il est bon de goûter de temps en temps, car le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des poivrons et de la casserole utilisée. À la fin, nous servons les poivrons farcis chauds, avec beaucoup de crème aigre, pour accentuer encore plus les saveurs de ce plat savoureux. Cette recette n'est pas seulement une délicatesse, mais aussi une occasion de rassembler la famille autour de la table, en profitant ensemble des délices préparés avec amour.