Poitrine de Poulet avec Salade et Petits Pois

Cette délicieuse recette de poitrine de poulet aux légumes est parfaite pour un repas sain et rapide. Nous commençons par préparer la poitrine de poulet, que nous coupons en cubes égaux pour nous assurer qu'elle cuit uniformément. Nous saupoudrons du sel et du poivre sur les cubes, ajoutant une touche de saveur. Dans une grande poêle, nous ajoutons une cuillère à soupe de beurre clarifié, qui apportera un arôme riche. Nous chauffons la poêle à feu moyen et ajoutons les cubes de poulet, les faisant frémir jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants à l'extérieur, ce qui intensifiera la saveur.

Une fois que le poulet est bien doré, nous déglacons avec du bouillon de poulet, qui ajoutera de l'humidité et donnera à la viande une texture tendre. Nous laissons mijoter à feu doux jusqu'à ce que la poitrine de poulet devienne tendre et juteuse, ce qui prendra environ 10 à 15 minutes. En attendant, nous nous occupons des légumes frais. Nous coupons le concombre en cubes et veillons à ce qu'il soit croquant. Nous déchirons également la laitue à la main, sans la couper avec un couteau, pour préserver sa texture.

Une fois le poulet cuit, nous nous concentrons sur les légumes. Nous plaçons une grande poêle sur le feu et ajoutons une cuillère à soupe de beurre clarifié. Nous ajoutons d'abord les cubes de concombre, qui vont revenir très rapidement, suivis des petits pois. Enfin, nous ajoutons la laitue déchirée. Il est important de faire revenir ces ingrédients à feu vif, juste pour les ramollir légèrement tout en conservant leur couleur vive et leur croustillant.

Après que les légumes aient ramolli mais n'aient pas changé de couleur, nous ajoutons une cuillère à café de sucre, qui équilibrera le goût et accentuera la douceur des légumes. Nous pressons ensuite un peu de jus de citron, qui apportera un contraste agréable avec les saveurs riches du beurre et de la viande. Nous incorporons les cubes de poitrine de poulet dans le mélange, avec un peu du bouillon dans lequel ils ont cuit, laissant le tout mijoter ensemble pendant un bref instant afin que les saveurs se combinent harmonieusement.

Enfin, nous saupoudrons des feuilles fraîches de persil et de menthe sur le plat, ajoutant une touche de fraîcheur. Ce plat peut être servi tel quel ou avec un supplément de jus de citron si les préférences gustatives le demandent. C'est une recette facile à préparer qui réunit des ingrédients simples mais pleins de saveur. Bon appétit!