Pois avec salami

Pois avec salami - Une recette délicieuse et réconfortante

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4

Les pois avec salami sont l'une de ces recettes simples mais pleines de saveur qui nous rappellent les repas familiaux chaleureux et riches en délices. Cette combinaison de légumes et de viande fumée est parfaite pour un déjeuner ou un dîner rapide, offrant non seulement un goût délicieux, mais aussi une valeur nutritionnelle considérable. De plus, la préparation de cette recette est facilement adaptable, vous permettant de la personnaliser selon vos goûts.

Un peu d'histoire

Les plats qui combinent légumes et viande se retrouvent dans de nombreuses cultures culinaires, et les pois avec salami sont un exemple parfait de comfort food. Au fil du temps, les gens ont découvert qu'ajouter de la viande fumée ou des charcuteries aux plats de légumes non seulement améliore la saveur, mais apporte également une texture agréable. Cette recette est un excellent moyen d'utiliser des ingrédients simples pour créer un repas copieux et savoureux.

Ingrédients nécessaires

- 300 g de pois (frais ou congelés)
- 1 gros oignon, haché finement
- 1 carotte, pelée et coupée en rondelles
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 4-5 tranches de salami (de préférence salami fumé pour un goût intense)
- Huile pour la friture (huile de tournesol ou d'olive)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Paprika doux, au goût
- Eau, suffisamment pour couvrir les pois

Étapes de préparation

1. Préparation des ingrédients : Commencez par peler et hacher l'oignon et la carotte. Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main pour ne pas perdre de temps pendant la cuisson.

2. Faire revenir l'oignon : Dans une poêle chauffée, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon haché finement et une pincée de sel. Saler l'oignon aide à libérer les jus et à intensifier la saveur. Faites revenir l'oignon à feu moyen pendant 3-5 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

3. Cuire la carotte : Ajoutez la carotte en rondelles dans la poêle et mélangez bien. Pour accélérer le processus de cuisson, ajoutez quelques cuillères d'eau chaude et couvrez la poêle avec un couvercle. Laissez mijoter la carotte pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne tendre.

4. Ajouter le concentré de tomate : Dans un petit bol, mélangez le concentré de tomate avec la farine. Cette combinaison aidera à épaissir la sauce et à ajouter une saveur riche. Ajoutez ce mélange dans la poêle, en remuant bien pour éviter la formation de grumeaux.

5. Inclure les pois : Ajoutez les pois dans la poêle, en remuant doucement, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika doux. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les pois et laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les pois soient tendres et que la sauce ait épaissi.

6. Préparer le salami : Dans une autre poêle, ajoutez quelques gouttes d'huile et chauffez à feu moyen. Ajoutez les tranches de salami et faites-les frémir pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes et libèrent leur arôme. Cette étape est essentielle pour ajouter une texture contrastante et une saveur savoureuse au plat.

7. Finaliser le plat : Une fois que les pois sont cuits, ajoutez le salami frit sur le mélange dans la poêle. Remuez doucement pour combiner les ingrédients et laissez chauffer ensemble pendant 2-3 minutes.

8. Servir : Servez les pois avec salami immédiatement, dans des bols ou des assiettes creuses. Vous pouvez ajouter une garniture de persil frais haché sur le dessus pour un aspect plus attrayant et un goût supplémentaire.

Conseils pratiques

- Option végétarienne : Si vous souhaitez une version végétarienne, vous pouvez remplacer le salami par du tofu fumé ou ajouter des champignons. Ces ingrédients apporteront des saveurs intéressantes et des textures différentes.
- Ajout d'épices : Vous pouvez expérimenter avec des épices comme le thym ou l'origan pour offrir un goût plus complexe. Ces épices se marient très bien avec les pois.
- Servir avec des accompagnements : Ce plat s'accorde parfaitement avec du riz nature ou de la purée de pommes de terre. De plus, une salade de légumes frais complétera le repas avec une note de fraîcheur.
- Boissons recommandées : Une bière blonde ou un vin blanc sec peuvent être d'excellents accompagnements pour ce repas.

Informations nutritionnelles

Cette recette est une bonne source de protéines grâce au salami, et les pois apportent une quantité considérable de fibres, vitamines et minéraux. Une portion de pois avec salami contient environ 350 calories, selon la quantité d'huile utilisée et le type de salami. C'est un plat copieux qui peut être facilement intégré dans votre alimentation quotidienne.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des pois en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des pois en conserve, mais vous devrez réduire le temps de cuisson pour ne pas les rendre trop mous.

2. Comment puis-je améliorer le goût ?
En expérimentant avec des épices et en ajoutant des ingrédients comme de l'ail ou des poivrons, vous pouvez enrichir le goût du plat.

3. Cette recette est-elle adaptée à la congélation ?
Bien sûr ! Vous pouvez congeler le mélange de pois avec salami dans un récipient hermétique. Lorsque vous souhaitez le consommer, décongelez-le au réfrigérateur et réchauffez-le à la poêle.

En conclusion, les pois avec salami sont une recette simple, pleine de saveur et facile à adapter. Nous vous encourageons à l'essayer et à expérimenter avec les ingrédients pour la rendre vraiment personnelle. Cuisiner est un art, et chaque recette offre une occasion d'ajouter une touche personnelle et d'exprimer votre créativité en cuisine. Bon appétit !