Œufs farcis

Œufs farcis avec une sauce crémeuse à la mayonnaise et à la moutarde

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 4

Les œufs farcis sont un apéritif classique, parfait pour toute occasion, des fêtes aux dîners en famille. Ce plat rapide et simple est non seulement délicieux, mais aussi facile à personnaliser selon vos préférences. Dans ce guide, je vous guiderai étape par étape à travers le processus de préparation, en ajoutant des conseils utiles et des variations pour obtenir les œufs farcis les plus savoureux.

Ingrédients :
- 6 gros œufs
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise (vous pouvez utiliser de la mayonnaise maison pour un goût plus frais)
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (ou moutarde classique, selon vos goûts)
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre (pour un peu d'acidité)
- Paprika pour la décoration (facultatif)
- Oignons verts ou persil haché (facultatif, pour ajouter de la fraîcheur)

Instructions :

1. Faites bouillir les œufs : Commencez par placer les œufs dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. Ajoutez une cuillère à café de sel pour éviter que les coquilles ne craquent. Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter les œufs pendant 9 à 10 minutes. Cela garantira un jaune d'œuf ferme et une texture parfaite.

2. Refroidissez les œufs : Une fois les œufs cuits, transférez-les immédiatement dans un bol d'eau froide ou de glace pour arrêter le processus de cuisson. Laissez-les refroidir pendant environ 5 minutes.

3. Écalez les œufs : Une fois les œufs froids, écalez-les soigneusement sous un filet d'eau froide. Cela facilitera l'élimination des coquilles et évitera d'endommager les blancs d'œufs.

4. Préparez la farce : Coupez chaque œuf en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes. Mettez les jaunes dans un bol et écrasez-les avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre de cidre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation crémeuse. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.

5. Remplissez les blancs : À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, remplissez chaque moitié de blanc d'œuf avec le mélange de jaunes. Soyez généreux pour impressionner vos invités !

6. Décorez : Saupoudrez un peu de paprika sur le dessus pour un aspect attrayant et un goût subtil. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de l'oignon vert ou du persil haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Suggestion de service : Servez les œufs farcis sur un plateau, accompagnés de tranches de citron ou d'olives pour une touche de fraîcheur. Ces apéritifs se marient parfaitement avec un verre de vin blanc ou de champagne.

Variations possibles : Vous pouvez expérimenter avec différents ingrédients pour la farce. Par exemple, ajoutez quelques gouttes de sauce Worcestershire ou quelques olives hachées pour un goût plus intense. Vous pouvez également utiliser de l'avocat à la place de la mayonnaise pour une option plus saine.

Ces œufs farcis sont une recette simple mais pleine de saveur qui ravira n'importe quelle table. Que vous les prépariez pour une fête ou simplement pour un dîner en famille, ils seront à coup sûr un succès ! N'oubliez pas, le secret réside dans la texture et le goût des ingrédients frais. Cuisinez avec amour et savourez chaque bouchée !