filet de poulet à la crème fraîche (4 portions)

Recette de filet de poulet à la crème et aux champignons - Un délice rapide et savoureux

Durée totale : 30 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 4

Dans un monde trépidant, nous avons parfois envie de recettes simples, rapides et délicieuses pour rendre nos repas de tous les jours spéciaux. Le filet de poulet à la crème aigre et aux champignons est exactement ce que nous recherchons - une combinaison de saveurs et de textures qui ravissent les sens. Cette recette est non seulement facile à préparer, mais elle apporte également une touche d'élégance à l'assiette. Découvrons ensemble comment réaliser ce délicieux plat !

Ingrédients

- 500 g de blanc de poulet (de préférence des filets car ils sont plus tendres)
- 200 g de champignons frais (les champignons de Paris sont idéaux, mais vous pouvez aussi essayer les shiitakes pour une saveur plus intense)
- 500 g de crème (choisissez de la crème épaisse pour une texture crémeuse, par exemple la crème Grancucina)
- Sel (selon le goût)
- Poivre noir fraîchement moulu (selon le goût)
- Huile d'olive ou de tournesol (pour la friture)

Bref historique

Cette recette de filet de poulet à la crème et aux champignons est une réinterprétation moderne d'un plat traditionnel qui a traversé les générations. Simple et polyvalente, la combinaison du poulet avec des champignons et de la crème reflète l'art de transformer des ingrédients abordables en plats savoureux. La crème ajoute une couche de richesse, tandis que les champignons apportent une saveur umami qui complète parfaitement la viande.

Instructions étape par étape

1. Préparation des ingrédients : Commencez par couper le blanc de poulet en morceaux de taille moyenne afin qu'il cuise uniformément. Nettoyer les champignons et les couper en fines tranches. Veillez à ce que la crème soit à température ambiante pour qu'elle s'incorpore mieux.

2) Chauffer le Tigua : Dans une grande poêle à frire, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d'huile et faire chauffer à feu moyen. Il est important d'utiliser une poêle antiadhésive pour que le poulet ne colle pas.

3) Faire dorer le poulet : Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et laissez-les dorer. Ce processus prendra environ 5 à 7 minutes. Essayez de ne pas surcharger la poêle ; faites cuire le poulet en deux fois si nécessaire.

4. Ajouter les champignons : Une fois que le poulet est bien doré, ajoutez les champignons coupés en tranches. Remuez doucement et faites cuire avec le poulet pendant 3 à 4 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les champignons deviennent tendres et libèrent leur jus.

5. Incorporer la crème : Réduire le feu à doux et ajouter la crème. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Laisser mijoter doucement pendant 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la sauce d'épaissir légèrement.

6. Service : Le plat est prêt à être servi ! Vous pouvez le dresser sur un plat, en le garnissant de persil frais haché pour lui donner de la couleur. Ce filet de poulet à la crème et aux champignons se marie bien avec des accompagnements simples comme une purée de pommes de terre ou du riz basmati.

Conseils pratiques

- Choix des ingrédients : utilisez un filet de poulet de haute qualité, de préférence élevé en plein air pour une saveur plus intense. Les champignons frais sont essentiels ; les champignons secs ne donnent pas la même texture et la même saveur.

- Variations avec d'autres ingrédients : Vous pouvez remplacer les champignons par des courgettes ou des épinards, et la crème peut être remplacée par du yaourt grec pour une version plus légère.

- Garniture recommandée : Ce plat s'accompagne parfaitement d'un vin blanc sec comme le sauvignon blanc ou d'une bière blonde, qui équilibrera les saveurs riches de la sauce.

Avantages nutritionnels

Cette recette de filet de poulet à la crème et aux champignons est riche en protéines, grâce au blanc de poulet, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à maintenir leur masse musculaire. Les champignons apportent des antioxydants et des vitamines essentielles, tandis que la crème fournit des graisses saines qui favorisent la santé de la peau et du système nerveux.

Questions fréquemment posées

- Puis-je utiliser du blanc de poulet congelé ? Oui, mais veillez à le décongeler complètement avant de commencer la cuisson.

- Comment conserver les restes ? La préparation se conserve au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez la réchauffer au micro-ondes ou sur la plaque de cuisson.

- Peut-on la congeler ? Il est recommandé de ne pas congeler car la crème peut se séparer à la décongélation.

Note personnelle

Je me souviens très bien de ma mère préparant ce filet de poulet à la crème et aux champignons lors des froides journées d'automne. La saveur qui se répandait dans la maison était tout simplement irrésistible. Je recommande de l'accompagner d'une salade verte avec une vinaigrette au citron pour un repas équilibré et savoureux.

J'espère que cette recette de filet de poulet à la crème et aux champignons deviendra rapidement l'une de vos préférées ! La cuisine est un art et chaque repas est l'occasion de créer de délicieux souvenirs. Bon appétit !