Brocoli dans une sauce rouge

Brocoli dans une sauce rouge - une recette simple et saine

Temps total de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de portions : 4

Si vous cherchez une recette rapide et saine, le brocoli dans une sauce rouge est le choix parfait. Ce plat est non seulement riche en vitamines, mais il est aussi extrêmement polyvalent, pouvant être servi comme accompagnement ou comme plat principal végétarien. Suivez attentivement les étapes ci-dessous pour obtenir un résultat délicieux.

Ingrédients nécessaires :
- 1 brocoli moyen
- 1 grande carotte
- 1 poireau
- 1 petite courgette
- 2-3 cuillères à soupe de jus de tomate (de préférence fraîchement pressé ou de haute qualité)
- Sel au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Eau (environ une tasse)

Préparation :
1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver tous les légumes. Coupez le brocoli en petits bouquets pour qu'il cuise uniformément. Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés. Coupez le poireau en rondelles fines et la courgette en dés. Assurez-vous que tous les légumes soient de taille similaire pour une cuisson uniforme.

2. Sauter les légumes : Dans une grande poêle ou une casserole, ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez le poireau et la carotte et faites-les sauter pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides. Il est important de ne pas trop les cuire pour conserver la texture croquante des légumes.

3. Ajouter le brocoli et la courgette : Une fois que le poireau et la carotte ont ramolli, ajoutez les bouquets de brocoli et les dés de courgette. Mélangez bien pour que tous les légumes se combinent harmonieusement. Faites cuire le mélange pendant encore 5 minutes.

4. Faire bouillir les légumes : Ajoutez une tasse d'eau et laissez mijoter à feu doux. Cette étape est essentielle pour ramollir les légumes et permettre aux saveurs de se mélanger. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps.

5. Ajouter la sauce tomate : Une fois que les légumes ont ramolli, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de jus de tomate. Vous pouvez utiliser du jus fraîchement préparé ou en conserve de haute qualité. Mélangez bien et laissez mijoter le plat pendant encore 2-3 minutes. Goûtez et ajoutez du sel selon vos préférences.

Service :
Le brocoli dans une sauce rouge peut être servi chaud, accompagné de riz, de pâtes ou même sur une tranche de pain grillé. Une suggestion intéressante est de saupoudrer quelques graines de sésame grillées sur le dessus pour ajouter de la texture et une saveur unique.

Variations :
Pour ajouter une touche de saveur, vous pouvez incorporer d'autres légumes comme des poivrons, des aubergines ou des artichauts. De plus, si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment ou de paprika. Une autre option délicieuse est de saupoudrer du fromage feta ou du parmesan sur le dessus avant de servir.

Conseils utiles :
- Choisissez un brocoli avec des fleurs compactes et vertes, sans taches jaunes.
- L'huile d'olive extra vierge ajoute non seulement une saveur délicieuse, mais est également plus saine.
- Si vous souhaitez cuisiner rapidement et gagner du temps, vous pouvez utiliser des légumes surgelés.

Cette recette de brocoli dans une sauce rouge est non seulement simple, mais aussi pleine de nutriments, parfaite pour un repas rapide lors de journées chargées ou comme partie d'un dîner sain. Savourez chaque bouchée !