Brokkoli in roter Soße

Brokkoli in roter Sauce - ein einfaches und gesundes Rezept

Gesamte Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Wenn Sie nach einem schnellen und gesunden Rezept suchen, ist Brokkoli in roter Sauce die perfekte Wahl. Dieses Gericht ist nicht nur voller Vitamine, sondern auch extrem vielseitig und kann als Beilage oder als vegetarisches Hauptgericht serviert werden. Befolgen Sie die folgenden Schritte sorgfältig, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen.

Benötigte Zutaten:
- 1 mittelgroßer Brokkoli
- 1 große Karotte
- 1 Lauch
- 1 kleine Zucchini
- 2-3 Esslöffel Tomatensaft (vorzugsweise frisch gepresst oder von hoher Qualität)
- Salz nach Geschmack
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Wasser (ca. eine Tasse)

Zubereitung:
1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, alle Gemüse gut zu waschen. Schneiden Sie den Brokkoli in kleine Röschen, damit er gleichmäßig gart. Schälen Sie die Karotte und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Schneiden Sie den Lauch in dünne Ringe und die Zucchini in Würfel. Stellen Sie sicher, dass alle Gemüse ähnliche Größen haben, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

2. Das Gemüse anbraten: In einer tiefen Pfanne oder einem Topf fügen Sie die 2 Esslöffel Olivenöl hinzu und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Lauch und die Karotte hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an, bis sie leicht durchsichtig werden. Es ist wichtig, sie nicht zu lange zu garen, um die knusprige Textur des Gemüses zu erhalten.

3. Brokkoli und Zucchini hinzufügen: Sobald Lauch und Karotte weich geworden sind, fügen Sie die Brokkoliröschen und die Zucchiniwürfel hinzu. Gut umrühren, damit sich das Gemüse harmonisch vermischt. Lassen Sie die Mischung weitere 5 Minuten kochen.

4. Das Gemüse kochen: Fügen Sie eine Tasse Wasser hinzu und lassen Sie alles bei niedriger Hitze köcheln. Dieser Schritt ist entscheidend, um das Gemüse zu erweichen und die Aromen zu verbinden. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 10-15 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren.

5. Die Tomatensauce hinzufügen: Sobald das Gemüse weich geworden ist, fügen Sie 2-3 Esslöffel Tomatensaft hinzu. Sie können frisch zubereiteten oder hochwertigen Dosensaft verwenden. Gut umrühren und das Gericht weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Probieren Sie und fügen Sie nach Belieben Salz hinzu.

Servieren:
Brokkoli in roter Sauce kann warm serviert werden, begleitet von Reis, Pasta oder sogar auf einer Scheibe geröstetem Brot. Ein interessanter Vorschlag ist, einige geröstete Sesamsamen darüber zu streuen, um zusätzliche Textur und einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.

Variationen:
Um einen Hauch von Geschmack hinzuzufügen, können Sie auch andere Gemüse wie Paprika, Auberginen oder Artischocken einarbeiten. Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Chili oder Paprika hinzu. Eine weitere köstliche Option ist es, Feta- oder Parmesan-Käse darüber zu streuen, bevor Sie servieren.

Nützliche Tipps:
- Wählen Sie Brokkoli mit kompakten, grünen Röschen ohne gelbe Flecken.
- Extra natives Olivenöl verleiht nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern ist auch gesünder.
- Wenn Sie schnell kochen und Zeit sparen möchten, können Sie gefrorenes Gemüse verwenden.

Dieses Rezept für Brokkoli in roter Sauce ist nicht nur einfach, sondern auch reich an Nährstoffen und perfekt für eine schnelle Mahlzeit an hektischen Tagen oder als Teil eines gesunden Abendessens. Genießen Sie jeden Bissen!