Tarte aux fraises (myrtilles et framboises)

La pâte est la base parfaite pour une délicieuse tarte, et pour l'obtenir, nous devons suivre quelques étapes essentielles. Commencez par prendre une grande assiette et ajoutez de la farine, du sel et du beurre coupé en dés. En utilisant le bout des doigts, pétrissez rapidement ces ingrédients jusqu'à obtenir une texture semblable à du sable fin. Il est important de travailler rapidement pour ne pas faire fondre le beurre, car cela affectera la texture finale de la pâte. Une fois que le mélange devient homogène, ajoutez de l'eau progressivement, 2-3 cuillères à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte commence à se lier. Formez une boule avec le mélange, puis enveloppez-la dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce processus de refroidissement aide à raffermir le beurre et rend la pâte plus facile à étaler.

Une fois le temps de repos écoulé, sortez la pâte du réfrigérateur et saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une fine feuille que vous pouvez facilement placer dans le moule spécial à tarte. Assurez-vous que la pâte couvre uniformément les parois du moule, puis piquez-la ici et là avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson. Couvrez la pâte avec un disque de papier sulfurisé, et placez quelques haricots ou du riz dessus pour la peser. Faites cuire la pâte dans un four préchauffé à température moyenne pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et croustillante.

Entre-temps, préparez la garniture pour la tarte, qui est un pudding classique, délicieux et crémeux. Une fois la pâte cuite, sortez-la du four, retirez le papier sulfurisé et laissez-la refroidir légèrement. Une fois refroidie, versez délicatement la garniture dans la croûte, en vous assurant qu'elle est répartie uniformément. Laissez la tarte refroidir complètement, de préférence sur une grille, pour éviter la condensation.

Pour décorer, ajoutez des myrtilles et des framboises sur le dessus, et si vous le souhaitez, vous pouvez inclure d'autres baies qui ajouteront un aspect coloré et appétissant. La dernière étape consiste à préparer la gélatine rouge selon les instructions du paquet et à la verser délicatement sur les fruits. Cette couche donnera un éclat attrayant à la tarte, enrichissant son arôme et son apparence. Gardez la tarte au réfrigérateur pendant quelques heures pour que la gélatine prenne et que les saveurs se mélangent, et pour un résultat encore meilleur, vous pouvez la préparer un jour avant de servir. Ainsi, vous aurez un dessert raffiné, parfait pour toute occasion, qui impressionnera certainement vos invités.