Recette de tiramisu au mascarpone et fraises

Tiramisu aux mascarpone et fraises - un dessert délicieux et rafraîchissant

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de refroidissement : 6 heures (idéalement toute la nuit)
Nombre de portions : 8

Le tiramisu est l'un des desserts les plus appréciés au monde, avec une histoire fascinante qui réunit traditions culinaires et innovation. Ce délicieux dessert a conquis le cœur de beaucoup grâce à sa combinaison parfaite de saveurs, de textures et, surtout, de polyvalence. Offrant une base de café intense, une couche riche de mascarpone et maintenant une touche de fraîcheur grâce aux fraises, cette recette de tiramisu sans œufs est parfaite pour tous ceux qui recherchent une douceur fine et facile à préparer.

Ingrédients nécessaires pour le tiramisu :
- 1 grand paquet de biscuits à la cuillère (environ 400 g)
- 250 g de mascarpone
- 500 ml de crème liquide
- 1 sachet de poudre pour crème à la vanille
- 200 ml de lait
- 200 g de sucre
- 400 ml de café (ou 300 ml de café et 100 ml de lait), sucré selon le goût
- 300 g de fraises fraîches
- Boules de chocolat ou copeaux de chocolat pour la décoration

Préparation du tiramisu :

1. Préparation du café
Commence par préparer le café. Utilise environ 300 ml de café fort, que tu peux mélanger avec 100 ml de lait froid pour le refroidir plus rapidement. Un café concentré donnera au tiramisu une saveur profonde. Ajoute du sucre selon ton goût et mets-le de côté pour qu'il refroidisse.

2. Préparation de la crème de mascarpone
Dans un grand bol, mets 200 ml de lait et le sucre, puis ajoute la poudre pour crème à la vanille. Mélange bien pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une crème douce et consistante.
Dans un autre bol, bats la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Ajoute le mascarpone et mélange délicatement mais bien pour obtenir une crème homogène. Tu peux utiliser une spatule pour éviter de perdre l'air de la crème fouettée. Place la crème au réfrigérateur pendant 10 minutes pour qu'elle se raffermisse légèrement.

3. Assemblage du tiramisu
Prends les biscuits à la cuillère et trempe-les rapidement dans le mélange de café (veille à ne pas les laisser trop longtemps pour qu'ils ne deviennent pas trop mous). Place une couche de biscuits dans un plat de service.
Sur les biscuits, ajoute la moitié de la crème de mascarpone que tu as préparée, suivie de quelques morceaux de fraises coupées en tranches.
Répète le processus avec une autre couche de biscuits trempés, puis ajoute le reste de la crème de mascarpone sur le dessus, en l'étalant uniformément.

4. Décoration et refroidissement du tiramisu
Pour ajouter une touche de couleur et de texture, décore le tiramisu avec des boules de chocolat et des tranches de fraises. Ce détail rend non seulement le dessert plus attrayant, mais ajoute également une note de fraîcheur.
Couvre le plat avec du film alimentaire et mets-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, mais idéalement toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger parfaitement.

Conseils pratiques :
- Si tu souhaites un tiramisu avec un goût de café encore plus intense, tu peux ajouter quelques gouttes d'extrait de café à la crème de mascarpone.
- Tu peux également utiliser d'autres fruits de saison, comme des framboises ou des pêches, pour varier les saveurs.
- Assure-toi d'utiliser de la crème de qualité, car cela influencera la texture finale du dessert.
- Une idée intéressante de présentation serait de diviser le tiramisu en portions individuelles, en le servant dans des coupes à dessert.

Bénéfices nutritionnels :
Ce tiramisu apporte une combinaison de protéines provenant du mascarpone et de la crème, mais il est bon de savoir qu'il s'agit également d'un dessert relativement riche en calories. Une portion peut contenir environ 350-400 calories, selon les ingrédients utilisés. Les fraises, quant à elles, apportent des vitamines, des antioxydants et des fibres, faisant de ce dessert non seulement délicieux, mais aussi un peu plus sain.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser un autre type de fromage au lieu de mascarpone ?
Oui, une bonne alternative serait le fromage à tartiner, mais le goût sera différent.

- Cette recette convient-elle aux végétaliens ?
Malheureusement, cette recette n'est pas végétalienne, mais tu peux rechercher des alternatives végétaliennes pour le mascarpone et la crème afin de faire une version adaptée.

- Quels autres desserts puis-je essayer si j'aime le tiramisu ?
Si tu aimes le tiramisu, je te recommande d'essayer la mousse au chocolat ou la panna cotta, qui sont toutes deux des desserts faciles à préparer et tout aussi délicieux.

Maintenant que tu as toutes les informations nécessaires, il ne te reste plus qu'à te mettre au travail ! Prépare ce tiramisu avec mascarpone et fraises, et profite d'un moment sucré avec tes proches. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour une soirée tranquille à la maison, ce dessert sera certainement apprécié !