Glace aux fruits des bois - recette numéro 300

Glace aux fruits des bois - Recette délicieuse et simple

Après un parcours rempli d'arômes et de couleurs, nous sommes arrivés à la recette numéro 300. Cette glace aux fruits des bois n'est pas seulement un choix parfait pour les journées chaudes, mais aussi un excellent moyen de savourer le goût sucré-acidulé de l'automne. Préparez-vous à ravir vos sens avec une délicatesse crémeuse et parfumée qui apporte une touche de nature à chaque cuillère.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de congélation : 3-4 heures (ou 40 minutes avec une sorbetière)
Total : 3-4 heures et 15 minutes
Portions : 4-6 portions

Ingrédients :
- 200 ml de crème entière (idéalement avec au moins 30 % de matière grasse)
- 35 g de fruits des bois congelés (mûres, myrtilles, groseilles)
- 50 g de framboises fraîches
- 1 sachet de stabilisant pour crème fouettée
- 100 g de sucre (ou fructose si vous préférez une option à indice glycémique plus bas)
- Sirop de fraise (quelques cuillères à soupe pour un goût intense)

Préparation :

1. Préparation des fruits : Sortez les fruits des bois du congélateur et laissez-les décongeler à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela aidera à intensifier les arômes et rendra les fruits plus faciles à mixer.

2. Mixage des fruits : Placez les fruits décongelés dans un bol et ajoutez 50 g de sucre. Utilisez un robot culinaire pour les mixer, mais faites attention à ne pas les transformer en purée. C'est agréable de sentir les morceaux de fruits dans la glace, ajoutant une texture intéressante et une apparence appétissante.

3. Préparation de la crème fouettée : Dans un autre bol, battez la crème entière avec les 50 g de sucre restants et le sachet de stabilisant pour crème fouettée. Battez jusqu'à ce que le mélange devienne ferme et aéré. C'est le secret d'une glace crémeuse et volumineuse.

4. Combinaison des ingrédients : Ajoutez les 3 cuillères à soupe de sirop de fraise à la crème fouettée, puis incorporez délicatement les fruits mixés, en mélangeant légèrement jusqu'à homogénéité. C'est le moment de laisser briller votre créativité ; vous pouvez également ajouter quelques morceaux de chocolat noir ou des noix pour une texture croquante.

5. Refroidissement de la glace : Si vous avez une sorbetière, versez le mélange dedans et laissez tourner pendant environ 40 minutes. Si vous n'avez pas de machine, versez le mélange dans un récipient et placez-le au congélateur. Remuez toutes les 30 minutes pour éviter la formation de cristaux de glace jusqu'à ce que la glace devienne ferme, ce qui peut prendre entre 3 et 4 heures.

6. Service : Une fois la glace prête, sortez-la du congélateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant 5-10 minutes pour qu'elle ramollisse légèrement. Servez avec un filet de sirop de fraise par-dessus et quelques fruits frais pour une apparence vibrante. Une cuillerée de crème fouettée sur le dessus n'est jamais de trop !

Conseils utiles :
- Choisissez des fruits des bois de qualité, de préférence bio, pour vous assurer que la glace a un goût authentique.
- Si vous souhaitez une option plus saine, vous pouvez remplacer le sucre par du miel ou du sirop d'érable, en ajustant la quantité selon votre goût.
- Expérimentez avec différentes saveurs, comme la vanille ou la cannelle, pour ajouter une touche personnalisée.

Questions fréquentes :
1. Quels autres fruits puis-je utiliser ? Vous pouvez essayer avec des fraises, des pêches ou même des bananes, chacun apportant une saveur unique.
2. Comment puis-je conserver la glace ? La glace peut être conservée au congélateur pendant un mois, mais elle est meilleure lorsqu'elle est consommée fraîche.
3. Est-il possible de faire de la glace sans sucre ? Oui, vous pouvez utiliser des édulcorants naturels ou omettre complètement le sucre, selon vos préférences.

Combinaisons délicieuses :
Cette glace aux fruits des bois se marie parfaitement avec un verre de vin mousseux ou un smoothie frais. Vous pouvez également l'utiliser comme garniture pour des gâteaux ou des crêpes, apportant une touche de fraîcheur aux desserts.

Savourez chaque cuillère de cette glace aux fruits des bois, vous laissant emporter par des souvenirs et des moments de joie avec vos proches. La glace est plus qu'un dessert ; c'est une expérience, une histoire de saveurs qui nous unit !