Glace à la fraise

La glace à la fraise est une délicatesse qui allie harmonieusement saveurs sucrées et fruitées, apportant une touche de fraîcheur lors des journées chaudes. Cette recette simple et rapide est parfaite pour impressionner la famille et les amis, en faisant un dessert idéal pour toute occasion. Que vous vous prépariez à célébrer un anniversaire, une fête dans le jardin ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir après une longue journée, la glace à la fraise saura vous faire sourire.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de refroidissement : 2 heures (ou toute la nuit)
Nombre de portions : 6

Ingrédients :
- 325 g de crème épaisse (24 % de matières grasses)
- 3-4 cuillères à soupe de sucre glace (vous pouvez également utiliser un édulcorant comme Green Sugar pour une option plus saine)
- 140 g de fraises fraîches
- 50 g de chocolat au lait

Préparation :

1. Préparez les ingrédients : Assurez-vous que la crème est froide et que les fraises sont bien lavées. Celles-ci doivent être mûres, mais pas trop molles, pour obtenir une saveur intense et une texture agréable. Il est important de noter que vous pouvez également utiliser des fraises congelées, mais elles doivent être décongelées avant utilisation.

2. Fouettez la crème : Dans un grand bol, versez la crème et utilisez un batteur pour la fouetter légèrement. Ajoutez progressivement les cuillères de sucre glace tout en continuant à battre. Vous saurez que la crème est prête lorsqu'elle double de volume et devient mousseuse. Cette étape est essentielle pour obtenir une glace aérienne.

3. Faites fondre le chocolat : Dans un petit bol, faites fondre le chocolat au lait. Vous pouvez opter pour la méthode classique, au bain-marie, ou pour la méthode rapide au micro-ondes. Si vous choisissez l'option micro-ondes, assurez-vous de le verser par intervalles courts (15-20 secondes), en remuant après chaque fois pour éviter de brûler.

4. Incorporez le chocolat : Une fois le chocolat fondu, laissez-le refroidir légèrement, puis ajoutez-le à la crème fouettée. Utilisez une spatule pour mélanger délicatement, en vous assurant que le chocolat est bien intégré. Cette combinaison ajoutera une touche de richesse à votre glace.

5. Préparez la purée de fraises : Prenez environ 100 g de fraises et écrasez-les avec une fourchette pour obtenir une purée. Cette purée ajoutera une saveur intense de fraise et une belle couleur à la glace.

6. Ajoutez les fraises coupées : Vous pouvez couper les fraises restantes en petits dés. Celles-ci ajouteront de la texture à votre glace, alors veillez à les incorporer délicatement dans le mélange de crème, en évitant de les écraser.

7. Congélation : Versez le mélange final dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur. Il est idéal de le laisser refroidir pendant au moins 2 heures, mais pour un meilleur résultat, laissez-le toute la nuit. Si vous souhaitez éviter la formation de cristaux de glace, vous pouvez remuer la glace toutes les 30 minutes pendant les 2 premières heures.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez ajouter une touche d'acidité, vous pouvez utiliser du jus de citron dans la purée de fraises. Cela intensifiera le goût des fruits.
- La glace peut être servie avec une sauce au chocolat chaud ou de la crème fouettée pour un effet visuel impressionnant.
- Vous pouvez remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir pour un goût plus intense ou par du chocolat blanc pour une version plus sucrée.

Bienfaits nutritionnels :
La glace à la fraise est une bonne source d'antioxydants grâce aux fraises, qui sont riches en vitamine C. De plus, la crème apporte du calcium et des graisses saines, essentielles pour une alimentation équilibrée. Cette recette peut être adaptée pour être plus saine en remplaçant la crème par du yaourt grec ou une alternative à base de plantes.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des fraises ? Absolument ! La glace à la framboise, à la mangue ou aux pêches sont d'excellentes options.
- Comment puis-je rendre la glace moins calorique ? Remplacez la crème par du yaourt grec ou utilisez un édulcorant sans calories.
- Comment puis-je éviter la formation de cristaux de glace ? Remuer périodiquement le mélange pendant la congélation est la clé.

La glace à la fraise n'est pas seulement un dessert, c'est une expérience qui apporte joie et indulgence à chaque cuillerée. Que vous choisissiez de la déguster lors des chaudes journées d'été ou comme un plaisir sucré lors des soirées d'hiver, votre glace sera sûrement un succès ! N'hésitez pas à partager cette recette avec vos amis pour les inspirer à découvrir la joie de cuisiner. Savourez chaque moment et profitez des résultats de votre travail !