Gâteau Rose

Gâteau Rose avec Crème au Chocolat et Fraises

Le gâteau rose n'est pas seulement un dessert, mais une véritable célébration des couleurs et des saveurs ! Ce gâteau élégant apporte une touche ludique et sophistiquée, parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour apporter un sourire sur le visage de vos proches. Que ce soit pour un anniversaire, une fête ou une réunion de famille, ce gâteau sera sans aucun doute la vedette de la table. Commençons l'aventure culinaire !

Informations Générales :
- Temps de préparation : 60 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps de refroidissement : 4-5 heures
- Nombre de portions : 12

Bienfaits Nutritionnels :
Ce gâteau contient des ingrédients tels que les fraises, riches en vitamine C et en antioxydants, et le yaourt, qui apporte des probiotiques précieux. Le chocolat, en particulier le chocolat blanc, ajoute du calcium et des minéraux supplémentaires.

Ingrédients Nécessaires :

Pour la base :
- 3 œufs
- 60 ml d'eau tiède
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 7 cuillères à soupe de farine
- Une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de noisettes moulues

Pour la Crème 1 :
- 100 g de fraises fraîches
- 100 g de yaourt
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de gélatine

Pour la Crème 2 :
- 150 g de chocolat blanc
- 150 g de chocolat au lait
- 700 g de crème fouettée
- 3 cuillères à soupe de sirop de menthe
- 2 sachets de gélatine

Pour la décoration :
- Crème fouettée (environ 600-700 g)
- Jus de betterave (pour colorer)

Étape par étape : Préparation du Gâteau Rose

1. Préparation de la base :
- Dans un grand bol, commencez par fouetter les jaunes d'œufs avec l'eau tiède pendant 2 minutes. Cette étape aidera à aérer le mélange.
- Ajoutez le sucre et continuez à fouetter pendant 5 minutes. Vous obtiendrez une mousse aérienne qui rendra la base moelleuse.
- Dans un autre bol, combinez la farine, la levure chimique, le cacao, le sel et les noisettes moulues. Ajoutez ce mélange sur la mousse d'œufs et mélangez délicatement avec une spatule.
- Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics et incorporez-les délicatement dans le mélange de base, en veillant à ne pas perdre l'air.
- Versez le mélange dans un moule tapissé de papier aluminium, graissé avec de l'huile et fariné. Faites cuire à feu doux pendant 25-30 minutes. Vérifiez avec un cure-dent si c'est cuit.
- Laissez refroidir la base, puis coupez-la en deux horizontalement.

2. Préparation de la Crème 1 :
- Mixez les fraises avec le yaourt et le sucre pendant 2 minutes. Le mélange deviendra crémeux et parfumé.
- Hydratez la gélatine dans un peu d'eau froide, puis diluez-la au bain-marie avec 50 ml d'eau. Ajoutez la gélatine au mélange de fraises et mélangez bien.
- Versez la crème dans un moule haut (24 cm de diamètre) tapissé de film alimentaire. Réfrigérez jusqu'à ce qu'elle commence à prendre.

3. Préparation de la Crème 2 :
- Dans deux récipients séparés, placez le chocolat blanc et le chocolat au lait avec 150 ml de crème fouettée chacun. Chauffez à feu doux jusqu'à ce que le chocolat fonde, puis laissez refroidir.
- Hydratez la gélatine avec 2-3 cuillères à soupe d'eau, puis ajoutez deux tasses d'eau (150 ml chacune) et diluez au bain-marie. Lorsqu'elle est légèrement tiède, ajoutez la gélatine au chocolat.
- Dans un grand bol, battez le reste de la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Divisez cette crème en deux et ajoutez les mélanges de chocolat à chacune, en mélangeant délicatement, en veillant à ne pas dégonfler la crème.

4. Montage du gâteau :
- Sortez la crème de fraises du réfrigérateur et placez la première couche de gâteau au-dessus.
- Alternativement, ajoutez deux cuillères de chaque crème (chocolat blanc et chocolat au lait), en commençant par le centre. Cela créera un joli motif à la coupe.
- Une fois que vous avez terminé d'ajouter les crèmes, placez la deuxième couche au-dessus et réfrigérez le gâteau pendant 4-5 heures pour qu'il prenne bien.

5. Décoration du gâteau :
- Après que le gâteau ait pris, retournez-le délicatement sur un plat et retirez le film alimentaire.
- Battez la crème pour la décoration et colorez-la en rose à l'aide du jus de betterave. Ajoutez progressivement jusqu'à obtenir la teinte désirée.
- Décorez le gâteau comme bon vous semble, avec de la crème fouettée, des tranches de fraises ou même du chocolat râpé.

Suggestions de Service :
Ce gâteau rose se marie parfaitement avec une tasse de thé à la menthe ou un verre de limonade fraîche. Son goût doux et aromatique sera parfaitement complété par une boisson rafraîchissante.

Variations Possibles :
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits de saison, comme des framboises ou des pêches. Vous pouvez également ajouter une touche d'extrait de vanille dans les crèmes pour un goût encore plus intense.

Questions Fréquemment Posées :
1. Puis-je remplacer la gélatine par un autre ingrédient ?
Vous pouvez utiliser de l'agar-agar, une alternative végétale à la gélatine traditionnelle, mais assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage pour obtenir la consistance désirée.

2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans les crèmes et utiliser du chocolat avec une teneur en cacao plus élevée, qui est moins sucré.

3. Le gâteau peut-il être conservé au congélateur ?
Oui, le gâteau peut être congelé, mais je vous recommande d'éviter de congeler la crème décorative, car elle peut perdre sa texture.

En conclusion, le gâteau rose non seulement a fière allure, mais récompense également les papilles avec une délicieuse combinaison de saveurs. Je vous invite à le préparer et à partager cette expérience avec vos proches. Bon appétit !