Gâteau éponge aux cerises et pudding

Gâteau Éponge aux Cerises et Pudding - Une Délicatesse Irrésistible

Si vous êtes à la recherche d'une recette simple mais spectaculaire qui apporte joie et saveur à tout repas, vous êtes au bon endroit ! Le gâteau éponge aux cerises et pudding est un dessert rapide et délicieux, parfait pour les soirées d'été ou toute occasion spéciale. Cette recette allie la texture moelleuse du gâteau éponge à l'arôme intense des cerises et à la crémeux du pudding, résultant en une gourmandise que vous n'oublierez certainement pas de sitôt.

Avant de commencer à cuisiner, familiarisons-nous un peu avec l'histoire de ce dessert. Le gâteau éponge est une recette classique, souvent associée aux traditions pâtissières, et est l'un des types de gâteaux les plus polyvalents. Les cerises, quant à elles, sont des fruits riches en antioxydants et en vitamines, et leur combinaison avec le pudding transforme le dessert en un choix non seulement savoureux, mais aussi nutritif.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 55-60 minutes
Nombre de portions : 10

Ingrédients :
- 5 œufs
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 100 g de beurre (à température ambiante)
- 9 cuillères à soupe de farine
- 1 essence de vanille
- 1 sachet de levure chimique
- 400 g de cerises (dénoyautées)
- 1 sachet de pudding goût crème
- 500 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre (pour le pudding)
- 50 g de chocolat râpé pour la décoration
- quelques cerneaux de noix pour la décoration

Méthode de préparation :

1. Préparation de la pâte à gâteau éponge :
Commencez par préparer les ingrédients. Assurez-vous que le beurre est mou, à température ambiante. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre à l'aide d'un mixeur. Il est important de commencer par les œufs et le sucre, car ces ingrédients sont essentiels pour obtenir une texture moelleuse. Battez-les pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux.

2. Incorporation du beurre :
Ajoutez le beurre coupé en cubes au mélange d'œufs et de sucre. Continuez à mixer jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé et que la pâte devienne homogène.

3. Ajout des arômes et de la farine :
Incorporez l'essence de vanille et la levure chimique, activée avec un peu de jus de citron. Ensuite, ajoutez la farine progressivement, en mélangeant avec une spatule ou avec le mixeur à basse vitesse, pour ne pas développer le gluten, ce qui pourrait rendre le gâteau éponge plus dense.

4. Préparation du moule :
Utilisez un moule rond à charnière, graissez-le avec un peu de margarine et placez du papier sulfurisé au fond. Versez la pâte à gâteau éponge dans le moule, en veillant à ce qu'elle soit répartie uniformément.

5. Ajout des cerises :
Lavez les cerises, retirez les noyaux et enrobez-les d'un peu de farine blanche. Cela les aidera à ne pas couler au fond pendant la cuisson. Disposez délicatement les cerises sur la pâte dans le moule en une seule couche, côte à côte.

6. Cuisson :
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez le moule à l'intérieur. Faites cuire le gâteau éponge pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Faites attention à ne pas ouvrir la porte du four pendant les 20 premières minutes, car cela pourrait affecter la cuisson.

7. Préparation du pudding :
Une fois que le gâteau éponge a légèrement refroidi, préparez le pudding. Dans une casserole, mélangez le sachet de pudding avec 500 ml de lait et les 2 cuillères à soupe de sucre. Faites chauffer le mélange à feu moyen, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Une fois que le pudding a épaissi, versez-le chaud et uniformément sur le gâteau éponge refroidi.

8. Refroidissement et décoration :
Laissez le dessert refroidir complètement à température ambiante. Après qu'il ait bien refroidi, décorez-le avec du chocolat râpé et quelques cerneaux de noix. Vous pouvez également ajouter une cuillerée de crème fouettée fraîche ou quelques feuilles de menthe pour une touche supplémentaire de couleur et de saveur.

9. Service :
Coupez le gâteau éponge en tranches et servez-le avec un verre de lait, du thé ou du café. C'est un dessert parfait pour un après-midi relaxant avec des proches ou lors d'un repas festif.

Conseils utiles :
- Vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits rouges ou même des pêches, selon la saison.
- Si vous souhaitez une version moins sucrée, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la pâte ou utiliser un édulcorant naturel.
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir les meilleurs résultats.

Bienfaits nutritionnels :
Le gâteau éponge aux cerises est non seulement délicieux, mais aussi nutritif. Les cerises sont riches en antioxydants, en vitamine C et en fibres, contribuant à un système immunitaire plus fort. De plus, le pudding ajoute une portion de calcium, essentiel pour la santé des os.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres types de farine ?
Oui ! La farine complète peut être un excellent choix pour une version plus saine.

2. Comment puis-je conserver le gâteau éponge ?
Vous pouvez conserver le dessert au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours, et même après refroidissement, son goût reste délicieux.

3. Est-il possible de faire un pudding végétalien ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser du lait d'amande ou de coco et un substitut d'œufs pour adapter la recette.

Cette recette de gâteau éponge aux cerises et pudding est vraiment un choix fantastique pour toute occasion. En expérimentant avec les saveurs et les ingrédients, vous pouvez créer un dessert unique qui reflète votre style culinaire. Alors, préparez-vous à impressionner votre famille et vos amis avec cette délicatesse qui fera sourire tout le monde !