Gâteau de jeûne

Gâteau de carême avec crème de semoule et sirop de fraise

Qui n'aime pas un dessert délicieux qui soit également adapté au carême ? Ce gâteau de carême n'est pas seulement un choix fantastique pour ceux qui respectent certaines restrictions alimentaires, mais c'est aussi un véritable délice pour tous les amateurs de sucreries. Avec une base moelleuse et une fine crème de semoule, plus une touche de sirop de fraise pour un aspect et un goût attrayants, ce gâteau deviendra rapidement un favori pour toute occasion. Commençons notre voyage culinaire !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Portions : 10-12 parts

Ingrédients pour la base :
- 1 tasse de sucre (environ 200 g)
- 1 tasse d'eau minérale (environ 250 ml)
- 1 ½ tasse de farine (environ 190 g)
- ½ tasse d'huile (environ 125 ml)
- 1 cuillère à soupe de confiture (de préférence d'abricot ou de cerise acide)
- 1 cuillère à soupe de noix moulues
- 1 cuillère à soupe de cacao (pour une touche de saveur)
- 1 cuillère à soupe de chapelure (pour aider à la texture)
- 1 essence de rhum (de préférence naturelle)
- 1 sachet de levure chimique (environ 7 g)

Ingrédients pour la crème :
- 100 g de semoule
- 450 ml d'eau
- 250 g de margarine végétale
- Zeste d'un citron (pour un goût rafraîchissant)
- 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)
- 200 g de sucre glace

Ingrédients pour le sirop :
- 200 ml de sirop de fraise (peut être acheté ou fait maison)

Préparation étape par étape :

1. Préparation de la base :
- Commencez par préchauffer le four à 180°C (350°F). Il est important que la température soit constante pour obtenir une base uniforme.
- Dans un grand bol, mélangez bien le sucre, l'eau minérale et l'huile. Ces ingrédients apporteront humidité et texture à notre base moelleuse.
- Ajoutez la confiture, l'essence de rhum et les noix moulues, en mélangeant délicatement pour intégrer les saveurs.
- Dans un autre bol, combinez la farine, le cacao et la levure chimique. Ajoutez progressivement le mélange d'ingrédients humides sur les ingrédients secs, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Tapissez un moule à gâteau de papier sulfurisé et versez la moitié de la préparation. Faites cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la base réussisse le test du cure-dent (en la piquant avec un cure-dent, il doit ressortir propre).
- Répétez les étapes avec le reste de la préparation.

2. Préparation de la crème :
- Dans une casserole, ajoutez l'eau et la semoule. Faites bouillir à feu moyen, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. La semoule commencera à épaissir après quelques minutes.
- Une fois la semoule cuite, retirez-la du feu et laissez-la refroidir complètement.
- Dans un bol séparé, mélangez la margarine végétale avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Cette étape est essentielle pour obtenir une crème aérée.
- Ajoutez le zeste de citron et la semoule refroidie, en mélangeant délicatement pour intégrer les ingrédients.

3. Assemblage du gâteau :
- Placez la première base sur un plat. Imbibez-la avec la moitié du sirop de fraise pour lui donner humidité et un goût délicieux.
- Étalez la moitié de la crème de semoule sur la base et lissez uniformément.
- Placez la deuxième base, imbibez-la avec le reste du sirop et complétez avec la crème restante.
- Pour un aspect attrayant, vous pouvez ajouter quelques tranches de fraises sur le dessus ou décorer avec des noix moulues.

4. Service et conservation :
- Laissez reposer le gâteau pendant au moins une heure avant de le couper ; cela permettra aux saveurs de se combiner parfaitement.
- Il peut être servi tel quel ou accompagné d'une boule de glace à la vanille pour un agréable contraste de textures et de températures.

Bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau de carême est un excellent choix grâce à ses ingrédients. La semoule est une bonne source de glucides complexes, fournissant une énergie durable. De plus, l'ajout de noix moulues apporte des graisses saines et des protéines. La douceur naturelle des fraises contribue à un apport en vitamines et antioxydants.

Avec quelles autres recettes peut-il être associé ?
Ce gâteau peut être servi avec une tasse de thé vert pour un contraste rafraîchissant ou avec un espresso fort, qui intensifiera les saveurs sucrées du gâteau. Il se marie également à merveille avec une salade de fruits frais.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser un autre type de graisse à la place de la margarine ? Oui, vous pouvez remplacer la margarine par de l'huile de coco pour une option plus saine.
- Comment puis-je réduire la douceur du gâteau ? Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la base et la crème, tout en ajustant en même temps la quantité de sirop, afin de ne pas compromettre l'humidité.
- Peut-on faire le gâteau sans gluten ? En utilisant de la farine sans gluten, vous pouvez adapter la recette pour qu'elle convienne aux personnes ayant des intolérances.

Ce gâteau de carême n'est pas seulement une recette simple, mais une expérience culinaire qui peut apporter joie et satisfaction. À chaque part, vous découvrirez une délicieuse combinaison de textures et de saveurs, parfaite pour toute occasion. Essayez-le et laissez-vous emporter par sa saveur !