Gâteau d’automne aux prunes et aux noix

Name: Gâteau d’automne aux prunes et aux noix
Ingredients: 220 g de beurre; 5 g de beurre pour le moule; 180 g de sucre; 4 œufs; 2 cuillères à soupe de yaourt; 1 sachet de levure chimique (10 g); 1 citron pour le zeste; 250 g de farine; 10 g de farine pour le moule; 2 cuillères à café de sucre à la vanille en gousse; 50 g de cerneaux de noix; 500 g de moitiés de prunes; 10 g de sucre glace

Désert - Gâteau d’automne aux prunes et aux noix par Maricica I. - Recettes Recipia

Le gâteau d’automne aux prunes et aux noix cuit 35-40 minutes ; les prunes décongelées doivent être bien égouttées. La pâte au beurre et au yaourt reste moelleuse, avec des noix et du zeste de citron, et à table, on en a redemandé. Je choisis des prunes fermes, qui gardent leur forme quand on les coupe en deux. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 35-40 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 85-90 minutes. Portions : 8. Environ 510 kcal et 8 g de protéines par portion.

Ingrédients

220 g de beurre
5 g de beurre pour le moule
180 g de sucre
4 œufs
2 cuillères à soupe de yaourt
1 sachet de levure chimique (10 g)
1 citron pour le zeste
250 g de farine
10 g de farine pour le moule
2 cuillères à café de sucre à la vanille en gousse
50 g de cerneaux de noix
500 g de moitiés de prunes
10 g de sucre glace

Préparation

1. Fouettez 220 g de beurre à température ambiante avec 180 g de sucre, jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux. 2. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez le yaourt, la levure chimique et le zeste de citron râpé. 3. Tamisez la farine sur le mélange, ajoutez le sucre à la vanille en gousse et mélangez. Hachez les noix et incorporez-les à la pâte. 4. Beurrez un moule rond avec 5 g de beurre et farinez-le avec 10 g de farine. Versez la pâte dans le moule. 5. Disposez les moitiés de prune sur le dessus et enfoncez-les légèrement dans la pâte. Si vous utilisez des prunes surgelées, décongelez-les et égouttez-les bien avant. 6. Faites cuire à 180°C pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué dans la pâte en ressorte propre. 7. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir 30 minutes. Saupoudrez-le de 10 g de sucre glace avant de servir.

Notes

Le moule rond de 26 cm donne au gâteau une épaisseur qui convient. Les prunes fermes se coupent nettement en deux ; les très molles peuvent s’écraser dans la pâte. La version de Simona m’a conquise, mais elle utilisait des amandes et du gingembre, tandis que j’ai choisi des noix et du zeste de citron. On dirait un gâteau aux fruits, avec une mie plus grossière à cause des noix. Quand je les hache, je ne les réduis pas en poudre, je les laisse en petits morceaux. Une part accompagne bien le thé noir, et le gâteau se conserve couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Contient du gluten, des noix, des produits laitiers et des œufs.