Gâteau avec Sana et Pudding

Base : Nous commençons par séparer les œufs dans deux bols. Dans l'un d'eux, nous battons les blancs d'œufs avec une pincée de sel et du sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante. Il est essentiel d'utiliser un batteur électrique pour s'assurer d'obtenir la texture parfaite. Dans le second bol, nous mélangeons les jaunes avec l'huile, comme si nous préparions une mayonnaise, jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et aéré. Ensuite, nous ajoutons la crème aigre, qui apportera humidité et saveur à la base.

Après avoir obtenu un mélange homogène, nous éteignons le bicarbonate dans un peu de vinaigre et l'ajoutons au mélange d'œufs. Cela aidera la base à lever pendant la cuisson. Maintenant, progressivement, nous commençons à incorporer la farine, en mélangeant doucement avec une spatule pour garder l'air dans le mélange. Une fois que nous avons une pâte uniforme, nous divisons le mélange en deux parts égales. Dans l'une d'elles, nous incorporons le sucre vanillé pour un goût aromatique, tandis que dans l'autre partie, nous ajoutons le cacao et le rhum, qui apporteront une saveur intense et un arôme particulier.

Nous préparons un plat en le graissant avec de l'huile et en le saupoudrant de farine pour éviter que la base ne colle. Nous versons d'abord la pâte blanche, en l'aplanissant, puis ajoutons la pâte au cacao, que nous plaçons en forme de cercle. À l'aide d'une fourchette, nous mélangeons doucement les deux couleurs pour obtenir un effet marbré. Ensuite, nous mettons le plat au four à température modérée et laissons cuire, en vérifiant périodiquement avec un cure-dent pour nous assurer qu'il est cuit. Une fois que la base a réussi le test du cure-dent, nous la laissons refroidir complètement.

Entre-temps, nous préparons le sirop. Dans une casserole, nous combinons tous les ingrédients nécessaires et les faisons cuire à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Après que le sirop ait bouilli, nous le laissons refroidir.

Crème : Nous préparons le pudding selon les instructions sur l'emballage, en veillant à le remuer constamment pour éviter la formation de grumeaux. Le pudding doit être tiède lorsque nous le versons sur la base refroidie et imbibée de sirop pour s'intégrer parfaitement. Après avoir étalé le pudding uniformément sur la surface de la base, nous saupoudrons de noix de coco sur le dessus, qui ajoutera une texture croustillante et un goût délicieux. Nous laissons le tout refroidir au réfrigérateur pendant environ une ou deux heures pour que les saveurs se mêlent harmonieusement. Enfin, nous coupons le gâteau en portions et le servons avec joie, savourant chaque bouchée de ce délicieux et aromatique dessert.