Gâteau aux Graines de Pavot

Gâteau aux graines de pavot : une délicatesse au goût distinctif et à la texture légèrement humide, parfaite pour être savourée au petit-déjeuner ou comme collation l'après-midi. Cette recette est une combinaison parfaite entre la douceur du sucre et l'amertume légère des graines de pavot, et chaque tranche est un véritable délice. Découvrons ensemble comment préparer ce dessert délicieux étape par étape.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-50 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12 tranches (3 gâteaux)

Ingrédients

Pour les gâteaux :
- 440 g de farine
- 400 g de beurre (à température ambiante)
- 360 g de sucre
- 8 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 2 sachets de sucre vanillé
- Une pincée de sel
- 6 cuillères à soupe de graines de pavot
- Zeste de 1 citron

Pour le sirop de glaçage :
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- 4 cuillères à soupe d'eau
- Jus de 1 citron

Histoire de la recette

Le gâteau aux graines de pavot est une recette traditionnelle qui a été appréciée par des générations, apportant une touche de nostalgie à chaque bouchée. Les graines de pavot, avec leur saveur unique et leur texture croquante, ont été utilisées dans des plats sucrés et salés tout au long de l'histoire. Cette recette offre une combinaison parfaite de saveurs, et le sirop de citron ajoute une note de fraîcheur qui complète parfaitement la douceur du gâteau.

Préparation du gâteau

1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante, en particulier le beurre et les œufs. Cela aidera à obtenir une texture plus homogène.

2. Création de la crème de beurre : Dans un grand bol, ajoutez le beurre mou, le sucre, le sucre vanillé, une pincée de sel et le zeste de citron. À l'aide d'un mixeur, battez les ingrédients à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une crème mousseuse et légère. Cette étape est essentielle pour obtenir un gâteau aéré.

3. Ajout des jaunes : Ajoutez les jaunes d'œufs un par un, en vous assurant que chaque jaune est bien incorporé avant d'ajouter le suivant. Cela aidera à émulsifier le mélange.

4. Inclusion des graines de pavot : Une fois les jaunes bien intégrés, ajoutez les 6 cuillères à soupe de graines de pavot. Mélangez délicatement pour les répartir uniformément dans la pâte.

5. La farine et les blancs : Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics fermes. Alternez l'ajout de la farine et des blancs d'œufs battus dans le mélange de beurre, en pliant doucement avec une spatule pour ne pas dégonfler les blancs. Cette étape est cruciale pour obtenir un gâteau moelleux.

6. Préparation des moules : Préchauffez le four à 180°C. Beurrez 3 moules à cake et farinez-les ou tapissez-les de papier sulfurisé. Répartissez uniformément la pâte dans les 3 moules.

7. Cuisson : Placez les moules dans le four préchauffé et faites cuire pendant 40-50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.

Préparation du sirop de glaçage

1. Ébullition des ingrédients : Dans une petite casserole, mélangez les 4 cuillères à soupe de sucre glace avec 4 cuillères à soupe d'eau. Mettez à feu doux et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

2. Ajout du citron : Une fois le sucre fondu, ajoutez le jus de citron et mélangez bien. Laissez le sirop bouillir quelques minutes, puis retirez du feu.

3. Glacage des gâteaux : Dès que les gâteaux sortent du four, versez le sirop de citron dessus. Cela ajoutera une saveur délicieuse et gardera les gâteaux moelleux.

Refroidissement et service

Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant environ 10-15 minutes, puis transférez-les sur une grille de refroidissement. Attendez qu'ils refroidissent complètement avant de les couper en tranches.

Suggestions de service

Le gâteau aux graines de pavot se sert très bien avec une tasse de thé ou de café. Il peut également être accompagné d'une cuillère de confiture de pêche ou d'une sauce à la vanille pour ajouter une touche supplémentaire de saveur.

Variations et astuces

- Variations des ingrédients : Vous pouvez expérimenter en ajoutant des noix hachées ou des raisins secs dans la pâte du gâteau pour une texture différente.
- Gâteau au chocolat : Si vous êtes amateur de chocolat, ajoutez quelques morceaux de chocolat noir à la pâte pour un gâteau décadent.
- Conservation : Le gâteau aux graines de pavot se conserve bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours.

Informations nutritionnelles

Une tranche de gâteau aux graines de pavot (environ 100 g) contient environ 350 calories, 25 g de matières grasses, 30 g de glucides et 5 g de protéines. C'est une bonne source d'énergie, mais une consommation modérée est recommandée en raison de sa teneur calorique.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser un autre type de farine ? Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine complète, mais la texture du gâteau sera différente.
- Que puis-je utiliser à la place du beurre ? Vous pouvez utiliser de la margarine ou de l'huile de coco, mais cela changera légèrement le goût et la consistance.
- Ce gâteau est-il adapté aux régimes ? Bien qu'il soit délicieux, il est riche en calories, il est donc recommandé de le consommer avec modération, surtout si vous suivez un régime hypocalorique.

Ce gâteau aux graines de pavot n'est pas seulement une recette simple, mais aussi une manière parfaite d'apporter une touche de joie à chaque jour. Son goût inimitable et son arôme frais de citron en font un choix idéal pour des moments de plaisir. Alors, enfilez votre tablier, préparez vos ingrédients et savourez chaque instant passé en cuisine !