Gâteau aux Fruits

Pour préparer un gâteau délicieux et moelleux, nous commençons par rassembler tous les ingrédients nécessaires et nous assurer que nous avons un espace de travail bien organisé. Tout d'abord, vous aurez besoin de trois œufs frais, de cinq cuillères à soupe de sucre granulé, d'une tasse de farine, d'une cuillère à café de levure chimique, de quelques gouttes de vinaigre, d'une tasse de lait, de 100 ml d'huile et, bien sûr, de vos fruits préférés tels que des pommes, des poires ou des baies.

Dans une casserole ou un grand bol, commencez par mélanger les jaunes des trois œufs avec les cinq cuillères à soupe de sucre, à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et d'un jaune intense. Cette étape est essentielle, car le sucre se dissoudra mieux et contribuera à une texture fine du gâteau.

Une fois que vous avez un mélange homogène, ajoutez progressivement la farine, que vous avez préalablement mélangée avec la levure chimique. Il est important d'activer la levure chimique avec quelques gouttes de vinaigre, car cela aidera à créer une texture moelleuse pour le gâteau. Alternez l'ajout de farine avec le lait, en mélangeant continuellement pour éviter les grumeaux. Une fois que vous avez une composition uniforme, il est temps d'ajouter l'huile, qui enrichira la saveur du gâteau et contribuera à son humidité.

Séparément, battez les blancs d'œufs avec les trois cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante. Cela ajoutera de l'air et du volume au gâteau, le rendant encore plus moelleux. Incorporez lentement les blancs d'œufs battus dans le mélange de jaunes, en veillant à ne pas dégonfler la mousse. Utilisez une spatule et mélangez délicatement, de haut en bas.

Une fois que vous avez une composition homogène, préparez un moule en le beurrant et en le saupoudrant de farine pour éviter que le gâteau ne colle. Versez le mélange dans le moule, en nivelant la surface uniformément. Ensuite, ajoutez les fruits lavés et épluchés, qu'ils soient tranchés ou entiers, selon vos préférences. Au fur et à mesure que le gâteau cuit, les fruits libéreront leur jus et leur arôme, enrichissant le goût final.

Faites cuire le gâteau à une température modérée, autour de 180 degrés Celsius, pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. Après avoir retiré le gâteau du four, laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Ce gâteau aromatique et moelleux est parfait pour être dégusté avec une tasse de thé ou de café. Bon appétit!