Gâteau aux fruits de litchi

Brownie au litchi – un délice exotique

Bienvenue dans une aventure culinaire pleine de saveurs et de goûts ! Aujourd'hui, nous allons préparer un brownie au litchi, un dessert qui saura impressionner quiconque recherchant une fusion entre le traditionnel et l'exotique. Les fruits de litchi, avec leur saveur unique rappelant les fraises, les roses et des notes légèrement musquées, transforment ce brownie en une expérience inoubliable. Allons-y !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients :

10 œufs frais
30 cuillères à soupe de sucre granulé
250 g de margarine (ou de beurre, si vous préférez)
30 cuillères à soupe de lait
Farine de blé blanche (selon besoin, pour une pâte fluide)
50 g de cacao en poudre
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
Zeste râpé d'un citron
Fruits de litchi en conserve (environ 300 g)

Préparation :

Étape 1 – Préparez les ingrédients

Commencez par rassembler tous les ingrédients sur votre plan de travail. Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante, car ils se fouetteront plus facilement et contribueront à une texture moelleuse du gâteau. Laissez également la margarine ramollir légèrement, surtout si vous avez décidé d'utiliser du beurre.

Étape 2 – Battez les œufs

Dans un grand bol, ajoutez les œufs et une pincée de sel. Utilisez un batteur électrique pour les battre vigoureusement pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Cette étape est essentielle, car l'air incorporé dans les œufs aidera le brownie à être moelleux et à lever magnifiquement au four.

Étape 3 – Ajoutez le sucre et les arômes

Ajoutez le sucre granulé et le sucre vanillé à la préparation d'œufs. Continuez à battre pendant encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ensuite, ajoutez le lait tiède et la margarine fondue, ainsi que le zeste de citron râpé. Mélangez bien pour combiner les ingrédients.

Étape 4 – Tamisez les ingrédients secs

Dans un autre bol, tamisez la farine avec le cacao en poudre et la levure chimique. Cette étape aidera à éliminer les grumeaux et à assurer une distribution uniforme des ingrédients secs dans la pâte. Ajoutez le mélange d'ingrédients secs à la préparation d'œufs, en remuant avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne mélangez pas trop pour éviter de développer le gluten de la farine, ce qui rendrait le brownie plus dense.

Étape 5 – Ajoutez les fruits de litchi

Une fois la pâte homogène, ajoutez les fruits de litchi en conserve, coupés en deux ou en dés, et mélangez délicatement pour les répartir uniformément dans la pâte. Cela ajoutera une note de fraîcheur et une explosion de saveur à chaque bouchée.

Étape 6 – Faites cuire le brownie

Préparez un plat de cuisson en le tapissant de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le plat, en lissant avec une spatule. Placez le plat dans le four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant environ 45 minutes. Vérifiez si le gâteau est cuit en insérant un cure-dent au centre. S'il en ressort propre, le gâteau est prêt.

Étape 7 – Refroidir et servir

Après avoir sorti le brownie du four, laissez-le refroidir dans le plat pendant 10-15 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Une fois refroidi, saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus pour ajouter une touche d'élégance.

Servez ce brownie au litchi avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée pour un délicieux contraste de textures et de saveurs. Il se marie également merveilleusement avec une tasse de thé aux fruits ou une limonade froide.

Conseils pratiques :

1. Choix du litchi : Si possible, utilisez des fruits de litchi frais. Ils ajouteront un goût et un arôme encore plus intenses au brownie. Si vous utilisez des litchis en conserve, assurez-vous qu'ils sont bien égouttés.

2. Variations d'ingrédients : Expérimentez avec de l'huile de coco au lieu de la margarine pour une saveur tropicale. Vous pouvez également ajouter des noix hachées ou du chocolat noir pour un supplément de texture et de goût.

3. Stockage : Le brownie se conserve bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez également le congeler pour une utilisation ultérieure, mais assurez-vous de bien l'emballer pour éviter qu'il n'absorbe les odeurs du congélateur.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des œufs de caille ? Oui, l'équivalence est d'environ 5-6 œufs de caille pour 1 œuf de poule.

2. Que puis-je utiliser à la place de la margarine ? Le beurre est une excellente option, mais les huiles végétales peuvent également fonctionner, bien qu'elles changent la texture.

3. Comment savoir si le brownie est cuit ? Utilisez un cure-dent ; s'il en ressort propre, le gâteau est prêt. S'il a encore de la pâte collante, laissez-le au four quelques minutes de plus.

Le brownie au litchi n'est pas seulement un dessert, mais une véritable expérience culinaire qui allie tradition et innovation. Expérimentez, adaptez et, surtout, savourez chaque bouchée ! Bon appétit !