Gâteau aux cerises

Gâteau aux cerises – un délice classique, facile à réaliser et extrêmement savoureux, parfait pour ajouter une touche sucrée et fruitée à n'importe quel repas. Cette recette, avec une riche histoire, a été appréciée par de nombreuses générations, chacune apportant sa propre touche. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, le gâteau aux cerises deviendra certainement un favori chez vous.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 12 portions

Ingrédients :
- 9 œufs
- 450 g de sucre
- 500 g de farine
- 3/4 tasse d'huile
- 1 tasse d'eau gazeuse
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de levure chimique
- 1 kg de cerises fraîches (ou cerises en conserve dénoyautées)

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Avant de commencer, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Cela aidera à obtenir une texture plus aérienne. Si vous utilisez des cerises fraîches, assurez-vous de bien les laver et de les dénoyauter. Si vous optez pour des cerises en conserve, égouttez-les bien pour éviter une pâte trop humide.

Étape 2 : Séparation des œufs
Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Il est essentiel d'avoir deux bols propres, car toute trace de graisse dans les blancs empêchera leur montée.

Étape 3 : Battre les jaunes
Dans le bol avec les jaunes, ajoutez le sucre (450 g) et battez bien pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et double de volume. Cette étape est cruciale, car l'air incorporé à ce stade aidera le gâteau à lever.

Étape 4 : Ajout des ingrédients liquides
Après avoir battu les jaunes, ajoutez l'huile, le sucre vanillé et l'eau gazeuse. Mélangez bien pour homogénéiser la préparation.

Étape 5 : Incorporation de la farine
Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique. Ajoutez progressivement le mélange de farine à la préparation de jaunes, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Il est important d'ajouter la farine progressivement pour obtenir une pâte lisse.

Étape 6 : Préparation des blancs
Dans un bol propre et sec, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Cette étape garantira une texture aérienne au gâteau. Utilisez une spatule pour incorporer délicatement les blancs dans la pâte, en veillant à ne pas dégonfler l'air incorporé.

Étape 7 : Assemblage du gâteau
Préparez un grand plat de cuisson (environ 40x30 cm) en le graissant avec de l'huile et en le tapissant de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le plat et lissez-la. Disposez les cerises sur le dessus de la pâte, en veillant à ce qu'elles soient réparties uniformément.

Étape 8 : Cuisson
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez le plat dans le four et faites cuire le gâteau pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce qu'il développe une belle croûte dorée sur le dessus. Il est recommandé de faire le test du cure-dent : insérez un cure-dent au centre du gâteau, et s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.

Étape 9 : Refroidissement et service
Une fois le gâteau cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir dans le plat pendant environ 15 minutes. Ensuite, transférez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace pour un aspect élégant et une touche de douceur supplémentaire.

Service et suggestions
Ce gâteau aux cerises est délicieux aussi bien chaud que froid. Vous pouvez le servir nature ou accompagné d'une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée. Une tasse de thé ou de café complétera parfaitement cette douceur.

Bienfaits nutritionnels
Les cerises sont riches en antioxydants, en vitamines A et C, et peuvent contribuer à un système immunitaire sain. De plus, ces fruits ont des propriétés anti-inflammatoires et peuvent aider à réduire le risque de maladies chroniques.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des cerises ?
Oui, vous pouvez remplacer les cerises par des cerises, des pêches ou des myrtilles, selon vos préférences.

2. Que puis-je faire si je n'ai pas d'eau gazeuse ?
Vous pouvez utiliser de l'eau plate, mais l'eau gazeuse aide à obtenir un gâteau plus aéré grâce aux bulles de carbone.

3. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Pour une conservation à long terme, vous pouvez le congeler.

Variations
Pour une touche personnelle, ajoutez un peu de vanille ou de zeste de citron à la pâte. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de farine, comme la farine complète, pour une version plus saine.

Maintenant que vous avez parcouru chaque étape de cette délicieuse recette de gâteau aux cerises, vous êtes prêt à impressionner tout le monde avec vos compétences culinaires ! Bon appétit !