Vişne keki

Vişneli kek – klasik, hazırlanması kolay ve son derece lezzetli bir tatlı, her yemeğe tatlı ve meyvemsi bir dokunuş eklemek için mükemmel. Zengin bir geçmişe sahip bu tarif, birçok nesil tarafından tadılmıştır ve her biri katkıda bulunmuştur. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, vişneli kek kesinlikle evinizde bir favori haline gelecektir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Portiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler:
- 9 yumurta
- 450 g şeker
- 500 g un
- 3/4 su bardağı yağ
- 1 su bardağı maden suyu
- 2 paket vanilin şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1 kg taze vişne (veya çekirdekleri çıkarılmış konserve vişne)

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması
Başlamadan önce, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha kabarık bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır. Taze vişne kullanıyorsanız, iyice yıkayıp çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun. Kavanozda vişne kullanıyorsanız, hamurun çok ıslak olmaması için suyunu iyice süzün.

Adım 2: Yumurtaların ayrılması
Öncelikle yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurtanın aklarının köpürmesi için iki temiz kaseye ihtiyacınız var, çünkü akların içinde herhangi bir yağ kalıntısı köpüğün oluşmasını engeller.

Adım 3: Yumurtaların çırpılması
Yumurta sarılarının bulunduğu kaseye şekeri (450 g) ekleyin ve karışım kalınlaşana kadar yaklaşık 10 dakika çırpın. Bu adım, hamurun kabarmasına yardımcı olacak hava kabarcıkları oluşturmak için kritiktir.

Adım 4: Sıvı malzemelerin eklenmesi
Yumurta sarılarını çırptıktan sonra, yağı, vanilin şekerini ve maden suyunu ekleyin. Karışımı homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.

Adım 5: Unun eklenmesi
Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile karıştırın. Un karışımını yumurta sarısı karışımına yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın. Pürüzsüz bir hamur elde etmek için unu yavaş yavaş eklemek önemlidir.

Adım 6: Yumurta aklarının hazırlanması
Temiz ve kuru bir kasede, yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Bu adım, kekin kabarık bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır. Bir spatula kullanarak, yumurta aklarını hamura nazikçe katın, havayı kaybetmemeye dikkat edin.

Adım 7: Kekin montajı
Büyük bir fırın tepsisini (yaklaşık 40x30 cm) yağlayarak ve yağlı kağıtla kaplayarak hazırlayın. Hamuru tepsiye dökün ve düzeltin. Vişneleri hamurun üzerine yerleştirin, eşit şekilde dağıldıklarından emin olun.

Adım 8: Pişirme
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve kekin üstü güzelce kahverengi olana kadar 40-45 dakika pişirin. Bir kürdan testi yapmanız önerilir: Kürdanı kekin ortasına sokun ve temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.

Adım 9: Soğutma ve servis
Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve yaklaşık 15 dakika tepside soğumaya bırakın. Ardından, tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Servisten önce, şık bir görünüm ve ek bir tatlılık için üzerine pudra şekeri serpin.

Servis ve öneriler
Bu vişne keki sıcak veya soğuk olarak lezzetlidir. Sade olarak ya da bir top vanilyalı dondurma veya krema ile servis edebilirsiniz. Bir fincan çay veya kahve, bu tatlı atıştırmalığı mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

Besin faydaları
Vişneler, antioksidanlar, A ve C vitaminleri açısından zengindir ve sağlıklı bir bağışıklık sistemi için katkıda bulunabilir. Ayrıca, bu meyvelerin anti-inflamatuar özellikleri vardır ve kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Vişne yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, vişneleri, tercihinize bağlı olarak kiraz, şeftali veya yaban mersini ile değiştirebilirsiniz.

2. Maden suyum yoksa ne yapabilirim?
Düz su kullanabilirsiniz, ancak maden suyu, kabarcıklar sayesinde kekin daha kabarık olmasına yardımcı olur.

3. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın. Uzun süreli saklamak için dondurabilirsiniz.

Varyasyonlar
Kişisel bir dokunuş eklemek için hamura biraz vanilya veya limon kabuğu ekleyin. Ayrıca, daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu gibi farklı un türleriyle deneme yapabilirsiniz.

Şimdi bu lezzetli vişne keki tarifinin her adımını tamamladığınıza göre, mutfak yeteneklerinizle herkesi etkilemeye hazırsınız! Afiyet olsun!