Gâteau aux cerises noires

Brownie aux cerises : un dessert moelleux qui ravira vos papilles gustatives

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 12

Il est temps de découvrir une délicieuse recette de brownie aux cerises, un dessert qui apporte de la joie à chaque bouchée. Ce gâteau moelleux allie les saveurs intenses du cacao à la douceur acidulée des cerises, créant un contraste parfait. Que vous le dégustiez avec une tasse de café ou que vous le serviez lors d'une fête, le brownie aux cerises deviendra sans aucun doute le favori de tous.

Une brève histoire

Le brownie trouve ses origines dans les traditions culinaires de différentes cultures, étant un dessert polyvalent et adaptable. Au fil du temps, les recettes de brownie se sont diversifiées, et l'ajout de fruits, comme les cerises, est devenu une pratique populaire. Ces fruits n'ajoutent pas seulement une saveur raffinée, mais aussi une touche de fraîcheur, faisant de ce dessert un choix idéal pour toute occasion.

Ingrédients nécessaires

Pour réaliser un brownie aux cerises exceptionnel, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- 380 g de farine
- 50 g de cacao de qualité (choisissez un cacao pur sans additifs pour un goût intense)
- 150 ml d'huile (l'huile de tournesol ou de colza sont d'excellentes options)
- 250 ml de lait (vous pouvez utiliser du lait entier ou du lait végétal, selon vos préférences)
- 5 œufs (les œufs frais offrent la meilleure texture)
- 250 g de sucre (nous suggérons du sucre blanc ou même du sucre brun pour un goût plus caramélisé)
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 400-500 g de cerises (dénoyautées ; vous pouvez utiliser des cerises fraîches ou congelées)

Étape par étape : Comment préparer le brownie aux cerises

1. Préparation des ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients à température ambiante. Cela facilitera le mélange et aidera le gâteau à lever uniformément.

2. Préchauffage du four : Préchauffez le four à 150 degrés Celsius. C'est la température idéale pour cuire le brownie de manière uniforme, en veillant à ce qu'il soit moelleux et non sec.

3. Battre les œufs : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume et devienne mousseux. Cette étape est essentielle pour obtenir un brownie moelleux, alors ne la sautez pas !

4. Ajout des ingrédients humides : Continuez à mélanger et incorporez l'huile et le lait. Assurez-vous que tout est bien homogénéisé, afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.

5. Préparation des ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine, le cacao et la levure chimique. C'est à ce moment que les saveurs vont se combiner, apportant un goût intense de chocolat.

6. Combinaison des ingrédients : Incorporez le mélange sec à la préparation humide, en utilisant le batteur à basse vitesse ou une spatule. Faites attention à ne pas trop mélanger, pour maintenir l'aération de la pâte.

7. Préparation du moule : Beurrez un plat de cuisson (environ 30x40 cm) avec du beurre (ou utilisez du papier sulfurisé) pour éviter que le gâteau ne colle.

8. Verser la préparation : Versez la pâte dans le plat et égalisez-la uniformément.

9. Ajout des cerises : Disposez les cerises sur la préparation, en les enfonçant légèrement pour les intégrer. Vous pouvez utiliser des fruits frais ou des cerises en conserve, mais assurez-vous qu'elles soient bien égouttées.

10. Cuisson : Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 40-45 minutes. Vérifiez si c'est cuit en utilisant un cure-dent : s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.

11. Refroidissement du gâteau : Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir dans le plat pendant environ 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

12. Service : Vous pouvez servir le brownie aux cerises simple ou saupoudré de sucre glace pour un aspect élégant. De plus, vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée pour un contraste délicieux.

Conseils utiles

- Si vous préférez un brownie plus moelleux, vous pouvez remplacer une partie de l'huile par du beurre fondu.
- Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille à la préparation humide.
- Si vous souhaitez enrichir le goût, vous pouvez ajouter des noix ou des amandes hachées à la pâte.
- Si vous utilisez des cerises congelées, il n'est pas nécessaire de les décongeler avant de les ajouter, mais assurez-vous de bien les égoutter.

Bénéfices nutritionnels

Le brownie aux cerises n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi une source de nutriments. Les cerises sont riches en antioxydants et en vitamines, en particulier la vitamine C, qui contribue à renforcer le système immunitaire. Le cacao, quant à lui, est plein de flavonoïdes qui peuvent aider à réduire l'inflammation et à améliorer la santé cardiaque. Bien sûr, il est important de consommer des desserts avec modération, mais ce brownie peut être un choix plus sain que de nombreux autres desserts, grâce à ses ingrédients naturels.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des cerises ?
Oui, cette recette est polyvalente, et d'autres fruits comme les cerises, les framboises ou les myrtilles peuvent être utilisés avec succès.

2. Comment puis-je conserver le brownie ?
Le brownie se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 5 jours. Vous pouvez également le congeler pour une période plus longue, mais assurez-vous qu'il soit bien couvert.

3. Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens ?
Oui, vous pouvez adapter la recette en utilisant des œufs de lin ou de chia à la place des œufs, et du lait végétal à la place du lait de vache.

Combinaisons délicieuses

Ce brownie aux cerises peut être dégusté avec une tasse de café aromatique ou de thé aux fruits. De plus, la glace à la vanille ou la sauce caramel compléteront parfaitement le dessert, ajoutant une couche de saveur supplémentaire. Vous pouvez expérimenter avec différentes saveurs de glace ou même avec une sauce au chocolat chaud pour un plaisir décadent.

Conclusion

Le brownie aux cerises est un gâteau simple mais élégant qui apportera une touche de bonheur à chaque repas. À chaque bouchée, vous ressentirez la combinaison parfaite entre le cacao riche et la douceur acidulée des cerises. Prenez le temps de le préparer et profitez du moment avec vos proches. Nous vous promettons que chaque tranche sera un délice !