Gâteau aux cerises aromatisé

Gâteau aux Cerises et aux Amandes – Une Délicieuse Friandise

Vous cherchez un dessert rapide qui impressionne tant par son apparence que par son goût ? Le gâteau aux cerises et aux amandes est le choix parfait ! Cette recette apporte non seulement une touche de joie dans chaque tranche, mais c'est aussi un excellent moyen de savourer les cerises, qu'elles soient fraîches ou congelées. Avec une texture moelleuse et une saveur intense, ce dessert conquiert le cœur de tous les amateurs de sucré.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 55-60 minutes
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 10-12 tranches

Ingrédients

- 300 g de cerises dénoyautées (fraîches ou congelées)
- 5 œufs
- 250 g de beurre (à température ambiante)
- 200 g de sucre brun
- 200 g de farine d'amande
- 3 gouttes d'essence d'amande
- 2 cuillères à soupe de liqueur d'amande (optionnel pour un goût supplémentaire)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 200 g de farine
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration

Préparation Étape par Étape

1. Préparation des cerises : Si vous utilisez des cerises congelées, il est important de les laisser décongeler dans une passoire pour bien les égoutter. Ainsi, le gâteau ne deviendra pas trop humide.

2. Préparation du moule : Beurrez un moule à gâteau à charnière de 24-26 cm, puis tapissez-le de chapelure. Cela aidera le gâteau à ne pas coller et lui donnera une texture agréable.

3. Préchauffage du four : Réglez le four à 180°C pour qu'il chauffe uniformément, préparant ainsi le terrain pour la cuisson parfaite du gâteau.

4. Battre les blancs d'œufs : Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse. Cette étape est essentielle pour obtenir un gâteau moelleux. Une fois battus, placez-les au réfrigérateur pour les utiliser plus tard.

5. Mélange des ingrédients : Dans un autre bol, mélangez le beurre avec le sucre brun jusqu'à obtenir une crème aérée. Ajoutez les jaunes d'œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ensuite, incorporez la farine d'amande, l'essence d'amande, la liqueur d'amande, le sucre vanillé et la cannelle. Ce mélange donnera au gâteau un arôme particulier.

6. Combinaison des ingrédients secs : Dans un bol séparé, mélangez la farine avec la chapelure, la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez progressivement ce mélange à la préparation de beurre, en mélangeant doucement pour ne pas perdre l'air des blancs d'œufs.

7. Incorporation des blancs d'œufs : Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus dans le mélange ci-dessus, en utilisant une spatule, pour maintenir l'aération.

8. Verser le mélange dans le moule : Versez la pâte obtenue dans le moule préparé, en lissant uniformément. Disposez les cerises sur le dessus, en les répartissant uniformément pour assurer une distribution cohérente des saveurs.

9. Cuisson du gâteau : Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 55-60 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau devienne doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

10. Refroidissement et service : Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule. Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace pour ajouter une touche d'élégance.

Conseils Pratiques

- Utilisation des cerises : Si vous n'avez pas de cerises fraîches, celles congelées sont une excellente alternative. Assurez-vous de bien les égoutter pour éviter l'excès d'eau.

- Version sans alcool : Si vous souhaitez éviter la liqueur d'amande, vous pouvez ajouter un peu d'extrait de vanille pour conserver la saveur.

- Pour un gâteau plus moelleux : Ajoutez quelques cuillères de yaourt nature à la pâte. Cela ajoutera de l'humidité et améliorera la texture.

Informations Nutritionnelles

Le gâteau aux cerises et aux amandes est une excellente source d'antioxydants grâce aux cerises, et la farine d'amande fournit des graisses saines et des protéines. Une portion (une tranche) contient environ 250-300 calories, selon la taille, et contient une bonne quantité de fibres.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser d'autres fruits ? Absolument ! Cette recette peut être adaptée avec des cerises, des framboises ou même des pêches.

- Comment puis-je conserver le gâteau ? Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.

- Peut-on le congeler ? Oui, le gâteau peut être congelé, mais il est recommandé de le couper en tranches avant de le congeler pour faciliter le service.

Service et Combinaisons

Le gâteau aux cerises et aux amandes s'accorde parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une sauce caramel. De plus, une tasse de thé noir ou un café aromatique complétera parfaitement ce dessert. Partagez-le avec des amis et de la famille, et les retours seront sans aucun doute positifs !

Profitez de cette recette simple et délicieuse qui apportera une touche de bonheur chaque jour ! Le gâteau aux cerises et aux amandes deviendra rapidement un favori de tous.