Gâteau aux biscuits, noix et confiture de cerises acides

Gâteau aux biscuits, noix et confiture de cerises acides

Qui n'aime pas un dessert qui combine la texture croquante des biscuits avec les riches saveurs des noix et la douceur irrésistible des cerises acides ? Cette recette de gâteau aux biscuits, noix et confiture de cerises acides est non seulement rapide à préparer, mais elle constitue également un véritable festin pour les sens. C'est un choix parfait pour une collation sucrée, un dessert pour les fêtes ou même pour gâter votre famille un jour ordinaire. De plus, c'est une recette polyvalente que vous pouvez adapter à vos préférences.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de réfrigération : 3 heures
Temps total : 3 heures et 30 minutes
Portions : 10

Ingrédients :

- 300 g de biscuits simples
- 200 g de noix
- 500 g de loukoum
- 1 tasse d'eau
- 50 g de noix de coco
- 50 g de baies de goji
- Une demi-bocal de confiture de cerises acides (environ 200 g)
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre pour la décoration

Un peu d'histoire

Le gâteau aux biscuits est une recette classique, appréciée dans de nombreuses cultures pour sa simplicité et pour l'utilisation d'ingrédients accessibles. Ses origines sont souvent liées à des moments où les ménagères souhaitaient utiliser les restes de biscuits ou d'autres ingrédients, les transformant en un dessert délicieux. Cette recette ne fait pas exception, combinant tradition et innovation.

Détails sur les ingrédients

- Biscuits simples : Ce sont la base du gâteau et ils apportent de la texture. Vous pouvez utiliser des biscuits digestifs ou même des biscuits au cacao pour un goût plus intense.
- Noix : Elles ajoutent une saveur riche et une texture croquante. Vous pouvez utiliser des noix de pécan ou des noisettes pour une variation intéressante.
- Loukoum : C'est l'ingrédient qui lie tous les composants, apportant une texture douce et une douceur subtile.
- Baies de goji : Elles enrichissent non seulement la saveur, mais ajoutent également des antioxydants. Si vous ne les avez pas, vous pouvez utiliser des raisins secs.
- Confiture de cerises acides : Elle apporte une note acidulée qui complète parfaitement la douceur des biscuits et du loukoum.
- Cacao : Il ajoute une saveur profonde de chocolat et une belle couleur au dessert.

Étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par hacher les noix et les baies de goji. Utilisez un robot culinaire pour obtenir une texture plus fine, mais ne les transformez pas en pâte. Laissez quelques morceaux plus gros pour ajouter du croquant au dessert.

2. Écrasement des biscuits : Placez les biscuits dans le robot culinaire et écrasez-les légèrement, en laissant quelques morceaux plus gros. Cela ajoutera une texture intéressante au gâteau.

3. Fonte du loukoum : Dans une casserole, ajoutez le loukoum et l'eau. Chauffez à feu doux, en remuant continuellement jusqu'à ce que le loukoum devienne doux et facile à manipuler. Cette étape est cruciale, car le loukoum doit être suffisamment fluide pour bien se mélanger avec les autres ingrédients.

4. Mélange des ingrédients : Dans le bol où vous avez fondu le loukoum, ajoutez les biscuits écrasés, les noix, les baies de goji, la noix de coco, la confiture de cerises acides et les 3 cuillères à soupe de cacao. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement intégrés. Vous pouvez utiliser une spatule ou une grande cuillère pour vous assurer que tout est homogène.

5. Façonnage du gâteau : Prenez un moule à cake et tapissez-le de film plastique. Cela facilitera le démoulage du dessert plus tard. Placez le mélange dans le moule et appuyez fermement pour le lisser.

6. Réfrigération : Couvrez le moule avec du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, ou jusqu'à ce que le mélange ait durci et coagulé.

7. Service : Une fois que le gâteau est bien refroidi et ferme, retirez-le du moule et enlevez le film. Saupoudrez une cuillère à soupe de cacao sur le dessus pour un aspect élégant.

Conseils pratiques :

- Si vous souhaitez ajouter un peu plus de saveur, vous pouvez incorporer un soupçon d'essence de rhum ou de vanille dans le mélange.
- Expérimentez avec d'autres types de confiture, comme celle d'abricot ou de pêche, pour changer le profil de goût.
- Vous pouvez servir le gâteau avec une boule de glace à la vanille ou une sauce au chocolat chaud pour un contraste de températures et de textures.

Bénéfices nutritionnels :

Ce gâteau aux biscuits, noix et confiture de cerises acides n'offre pas seulement un goût délicieux, mais il présente également des avantages nutritionnels. Les noix sont une excellente source de graisses saines, de protéines et de fibres, tandis que les baies de goji sont connues pour leurs propriétés antioxydantes. De plus, la confiture de cerises acides ajoute des vitamines et des minéraux essentiels, faisant de ce dessert un choix plus sain que d'autres options de gâteaux.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de biscuits ?
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits au cacao, des biscuits digestifs ou même des biscuits sans sucre pour une option plus saine.

2. Comment puis-je rendre ce dessert végétalien ?
Pour le rendre végétalien, vous pouvez remplacer le loukoum par une pâte de dattes ou un mélange de sirop d'érable et de gélatine végétale.

3. Puis-je ajouter d'autres fruits secs ?
Absolument ! Les raisins secs, les canneberges ou les abricots secs sont excellents en combinaison avec les autres ingrédients.

4. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur, couvert, pendant une semaine. Il peut également être congelé pour une utilisation ultérieure.

Ce gâteau aux biscuits, noix et confiture de cerises acides est non seulement facile à préparer, mais aussi une option délicieuse pour toute occasion. Que vous le dégustiez avec des amis ou en famille, il deviendra sûrement rapidement un favori de tous. Bon appétit !