Gâteau aux Baies

Pour préparer un délicieux gâteau au mascarpone et aux baies, nous commençons par nous assurer que tous les ingrédients sont à température ambiante. Ainsi, les œufs sont battus avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et augmente considérablement de volume. Cette étape est essentielle, car l'air incorporé à ce stade donnera au gâteau une texture légère et aérée. Une fois cela fait, nous ajoutons le lait, qui apportera une humidité supplémentaire, et le mascarpone, un ingrédient crémeux et riche, en continuant à mélanger la composition avec un batteur électrique à vitesse moyenne.

Après avoir obtenu un mélange homogène, il est temps de se concentrer sur les ingrédients secs. Nous tamisons la farine avec la levure chimique pour éviter la formation de grumeaux et assurer une distribution uniforme de l'agent levant. Nous ajoutons le mélange de farine à la composition d'œufs, de lait et de mascarpone, en mélangeant avec une spatule, en utilisant des mouvements doux de haut en bas, afin de ne pas dégonfler l'air dans la composition.

Nous préparons maintenant le moule à gâteau, de 28 cm de diamètre, avec un trou au milieu. Il est important de graisser le moule avec du beurre ou de l'huile et de le tapisser de farine pour éviter que le gâteau ne colle. Après avoir fait cela, nous versons soigneusement la composition dans le moule, en veillant à ce qu'elle soit uniformément répartie. Par-dessus, nous ajoutons les baies congelées, qui peuvent être des cerises, des framboises ou tout autre fruit préféré. Celles-ci ajouteront non seulement une saveur merveilleuse, mais offriront également un joli contraste de couleur.

Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer les fruits d'un peu de farine pour éviter qu'ils ne tombent au fond du gâteau pendant la cuisson. Cependant, cette étape est facultative. Une fois que nous avons ajouté les fruits, nous plaçons le moule dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius. Nous cuisons le gâteau pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et réussisse le test du cure-dent : celui-ci doit ressortir propre lorsqu'il est inséré au centre du gâteau.

Après la cuisson, nous laissons le gâteau refroidir complètement dans le moule, puis nous le transférons soigneusement sur un plat à gâteau. Enfin, nous saupoudrons le gâteau de sucre glace pour lui donner une apparence élégante et accentuer la douceur. Le gâteau peut être servi seul ou accompagné d'une sauce aux fruits ou de crème pour une expérience culinaire parfaite. Savourez chaque tranche de cette délicieuse préparation, idéale pour toute occasion!