Gâteau au mascarpone sans cuisson

Gâteau au mascarpone sans cuisson : une délicatesse raffinée, facile à préparer, alliant textures crémeuses et saveurs envoûtantes. Cette recette est parfaite pour les moments spéciaux, mais aussi pour ajouter une touche de magie aux journées ordinaires. Sans avoir besoin d'un four, ce gâteau promet d'être un dessert rapide et délicieux, idéal pour toute occasion.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de refroidissement : 4 heures
Temps total : 4 heures et 30 minutes
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients nécessaires :

*Pour la base :*
- 100 g de biscuits (de préférence digestifs ou type petit beurre)
- 50 g de beurre non salé

*Pour la crème :*
- 250 g de mascarpone
- 100 g de lait concentré sucré
- 100 g de dulce de leche (ou caramel)
- 200 ml de crème liquide
- 1 cuillère à café de gélatine
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation de la base :

1. Émietter les biscuits : Commencez par émietter les biscuits dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une poudre fine. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de gros morceaux, pour obtenir une base uniforme et savoureuse.

2. Ajouter le beurre : Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, puis versez-le sur les miettes de biscuits. Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes humides. Cette étape est essentielle pour lier la base et lui donner une texture croustillante.

3. Former la base : Placez le mélange dans un moule à fond amovible de 18 cm de diamètre. Utilisez le fond d'un verre ou d'une cuillère pour bien presser le mélange, en veillant à ce qu'il soit uniformément réparti. Placez le moule au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu'il durcisse.

Préparation de la crème :

1. Hydrater la gélatine : Faites tremper la gélatine dans quelques cuillères d'eau froide pendant environ 5-10 minutes. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture lisse et homogène de la crème.

2. Monter la crème : Dans un grand bol, battez la crème liquide à basse vitesse jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Ajoutez le sucre vanillé et continuez à battre jusqu'à ce que la crème soit ferme. Faites attention de ne pas trop battre, car cela peut se transformer en beurre.

3. Préparer la crème de mascarpone : Dans un autre bol, mélangez le mascarpone avec le lait concentré et le dulce de leche jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène.

4. Combiner les mélanges : Faites fondre la gélatine au bain-marie, en veillant à ne pas la faire bouillir. Une fois fondue, ajoutez quelques cuillères du mélange de mascarpone pour amener les deux mélanges à la même température. Cette étape évite la formation de grumeaux. Mélangez bien, puis combinez ce mélange avec la crème fouettée, en mélangeant délicatement pour conserver l'air de la crème.

5. Remplir le moule : Versez la crème de mascarpone sur la base de biscuits au réfrigérateur. Assurez-vous qu'elle soit répartie uniformément. Placez le moule au réfrigérateur pendant environ 4 heures, ou jusqu'à ce que la crème ait durci.

Finalisation du gâteau :

1. Décorer : Une fois que le gâteau a durci, retirez-le délicatement du moule. Vous pouvez le décorer avec un peu de chocolat fondu, des fruits frais ou même des noix caramélisées pour un aspect plus sophistiqué.

2. Portionner : Coupez le gâteau en portions et servez avec un sourire ! Il est parfait avec une tasse de café ou un thé parfumé.

Conseils utiles :

- Gélatine : Assurez-vous que la gélatine est complètement dissoute, mais ne la faites pas bouillir. Si vous n'avez pas de gélatine, vous pouvez utiliser de l'agar-agar, mais des ajustements dans les quantités seront nécessaires.
- Dulce de leche : Si vous ne trouvez pas de dulce de leche, vous pouvez le faire chez vous en faisant bouillir une boîte de lait concentré. C'est un processus simple et le résultat est délicieux.
- Variations : Vous pouvez ajouter des arômes tels que la vanille, le café ou même un peu de rhum à la crème pour un goût riche. Vous pouvez également remplacer les biscuits par d'autres aromatisés, comme des biscuits au cacao, pour un contraste intéressant.

Bénéfices nutritionnels :

Ce gâteau au mascarpone est non seulement délicieux, mais aussi relativement facile à préparer. Le mascarpone apporte une dose de calcium et de graisses saines, tandis que la crème liquide contribue avec des vitamines A et D. De plus, le dulce de leche ajoute une touche d'énergie grâce à sa teneur en sucre, ce qui en fait un dessert savoureux.

Questions fréquentes :

1. Combien de temps le gâteau peut-il être conservé ? Le gâteau au mascarpone peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours, mais il est meilleur dans les 2 premiers jours.

2. Puis-je utiliser un autre type de crème ? Bien sûr ! Vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage blanc ou du yaourt grec pour une version plus légère.

3. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ? Réduisez la quantité de dulce de leche et de lait concentré, en ajustant selon vos préférences.

Le gâteau au mascarpone sans cuisson est non seulement facile à préparer, mais aussi un véritable délice culinaire. Que vous le serviez lors d'une fête ou que vous vous fassiez plaisir lors d'une soirée ordinaire, cette recette apportera certainement des sourires sur tous les visages. Alors, enfilez votre tablier, rassemblez les ingrédients et laissez-vous emporter par la magie de la cuisine !