बिना बेक किए मास्करपोन केक

बिना बेकिंग के मास्करपोन केक: एक परिष्कृत नाजुकता, जिसे बनाना आसान है, जो मलाईदार बनावट और आकर्षक सुगंध को जोड़ती है। यह नुस्खा विशेष क्षणों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन सामान्य दिनों में जादू का एक स्पर्श जोड़ने के लिए भी। बिना ओवन की आवश्यकता के, यह केक एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई बनने का वादा करता है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है।

पकाने का समय: 30 मिनट
फ्रिज में रखने का समय: 4 घंटे
कुल समय: 4 घंटे 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:

*तले के लिए:*
- 100 ग्राम बिस्कुट (वांछनीय रूप से पाचन या पेटिट ब्यूरे)
- 50 ग्राम बिना नमक का मक्खन

*क्रीम के लिए:*
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 100 ग्राम मीठा कंडेंस्ड दूध
- 100 ग्राम डल्से डे लेचे (या कैरामेल)
- 200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
- 1 चम्मच जिलेटिन
- 1 पैकेट वैनिला शुगर

तले की तैयारी:

1. बिस्कुट को पीसना: सबसे पहले, बिस्कुट को खाद्य प्रोसेसर में डालकर बारीक crumbs में पीसें। सुनिश्चित करें कि कोई बड़े टुकड़े न रहें, ताकि एक समान और स्वादिष्ट तला प्राप्त किया जा सके।

2. मक्खन जोड़ना: मक्खन को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, फिर इसे बिस्कुट के crumbs पर डालें। अच्छी तरह मिलाएं, जब तक मिश्रण नम crumbs जैसा न हो जाए। यह कदम तले को जोड़ने और एक कुरकुरी बनावट देने के लिए आवश्यक है।

3. तले का गठन: मिश्रण को 18 सेमी व्यास के हटाने योग्य पैन में डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से दबाने के लिए एक गिलास या चम्मच के नीचे का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। पैन को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह ठोस हो जाए।

क्रीम की तैयारी:

1. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: जिलेटिन को कुछ चम्मच ठंडे पानी में लगभग 5-10 मिनट के लिए भिगो दें। यह कदम क्रीम की चिकनी और समान बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. व्हिपिंग क्रीम को फेंटना: एक बड़े बाउल में, कम गति पर व्हिपिंग क्रीम को फेंटें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। वैनिला चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक क्रीम दृढ़ न हो जाए। ध्यान रखें कि इसे अधिक न फेंटें, क्योंकि यह मक्खन में बदल सकती है।

3. मास्करपोन क्रीम तैयार करना: एक अलग बाउल में, मास्करपोन को कंडेंस्ड दूध और डल्से डे लेचे के साथ मिलाएं, जब तक आपको एक मलाईदार और समान मिश्रण न मिल जाए।

4. मिश्रणों को मिलाना: जिलेटिन को बैन-मैरी में पिघलाएं, ध्यान रखें कि इसे उबालें नहीं। पिघलने के बाद, मास्करपोन के मिश्रण से कुछ चम्मच डालें ताकि दोनों मिश्रण समान तापमान पर आ जाएं। यह कदम गांठों के बनने से रोकता है। अच्छी तरह मिलाएं, फिर इस मिश्रण को फेंटे हुए क्रीम के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे मिलाते हुए क्रीम में हवा बनाए रखने के लिए।

5. फॉर्म को भरना: फ्रिज में रखे बिस्कुट के तले पर मास्करपोन क्रीम डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है। पैन को लगभग 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक क्रीम ठोस न हो जाए।

केक को पूरा करना:

1. सजावट: जब केक ठोस हो जाए, तो इसे सावधानी से पैन से निकालें। आप इसे थोड़ी पिघली हुई चॉकलेट, ताजे फलों, या यहां तक कि कारमेलाइज़्ड नट्स से सजाकर एक अधिक परिष्कृत रूप दे सकते हैं।

2. भागों में काटना: केक को भागों में काटें और मुस्कान के साथ परोसें! यह एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

उपयोगी सुझाव:

- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल गया है, लेकिन इसे उबालें नहीं। यदि आपके पास जिलेटिन नहीं है, तो आप एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा के संदर्भ में समायोजन की आवश्यकता होगी।
- डल्से डे लेचे: यदि आपको डल्से डे लेचे नहीं मिल रहा है, तो आप घर पर मीठे कंडेंस्ड दूध के एक कैन को उबालकर बना सकते हैं। यह एक सरल प्रक्रिया है और परिणाम स्वादिष्ट है।
- विविधताएँ: आप क्रीम में वनीला, कॉफी, या यहां तक कि थोड़ा रम जैसी सुगंध जोड़ सकते हैं, ताकि एक समृद्ध स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप बिस्कुट को अन्य सुगंधित बिस्कुट, जैसे कोको बिस्कुट, के साथ बदल सकते हैं, ताकि एक दिलचस्प विपरीत मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:

यह मास्करपोन केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी अपेक्षाकृत आसान है। मास्करपोन कैल्शियम और स्वस्थ वसा की मात्रा लाता है, जबकि व्हिपिंग क्रीम विटामिन ए और डी की मात्रा में योगदान करती है। इसके अलावा, डल्से डे लेचे अपनी चीनी सामग्री के कारण ऊर्जा की एक मात्रा जोड़ता है, जो इसे एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए आदर्श बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. केक कितने समय तक रखा जा सकता है? मास्करपोन केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन पहले 2 दिनों में यह सबसे अच्छा होता है।

2. क्या मैं अन्य प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? बिलकुल! आप मास्करपोन को कुट्टे पनीर या ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं, ताकि एक हल्का संस्करण मिल सके।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? डल्से डे लेचे और कंडेंस्ड दूध की मात्रा को कम करें, अपनी पसंद के अनुसार समायोजन करते हुए।

बिना बेकिंग के मास्करपोन केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह एक वास्तविक खाने का आनंद है। चाहे आप इसे एक पार्टी में परोसें या बस एक सामान्य रात में खुद को लाड़ प्यार करें, यह नुस्खा निश्चित रूप से सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना पकाने के जादू में खुद को खो दें!