Fırınsız mascarpone kek

Fırınsız mascarpone pastası: kremsi dokuları ve cezbetici aromaları birleştiren, hazırlaması kolay, şık bir lezzet. Bu tarif, özel anlar için mükemmeldir, aynı zamanda sıradan günlere biraz sihir katmak için de idealdir. Fırın gerektirmeyen bu pasta, her durum için ideal, hızlı ve lezzetli bir tatlı olmayı vaat ediyor.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 4 saat
Toplam süre: 4 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Gerekli malzemeler:

*Taban için:*
- 100 g bisküvi (tercihen sindirilebilir veya petit beurre)
- 50 g tuzsuz tereyağı

*Kreması için:*
- 250 g mascarpone
- 100 g tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt
- 100 g dulce de leche (veya karamel)
- 200 ml krema
- 1 tatlı kaşığı jelatin
- 1 paket vanilin şeker

Tabanın hazırlanması:

1. Bisküvilerin öğütülmesi: Bisküvileri mutfak robotunda ince bir toz haline gelene kadar öğütün. Büyük parçalar kalmadığından emin olun, böylece düzgün ve lezzetli bir taban elde edersiniz.

2. Tereyağının eklenmesi: Tereyağını benmari usulü veya mikrodalgada eritin, ardından bisküvi tozunun üzerine dökün. Karışım, ıslak kırıntılara benzer hale gelene kadar iyice karıştırın. Bu adım, tabanın birleşmesi ve gevrek bir doku kazanması için gereklidir.

3. Tabakların şekillendirilmesi: Karışımı 18 cm çapında kelepçeli bir kalıba yerleştirin. Karışımı eşit şekilde dağıttığınızdan emin olmak için bir bardak veya kaşıkla iyice bastırın. Kalıbı yaklaşık 30 dakika soğutun, böylece sertleşir.

Kremanın hazırlanması:

1. Jelatinin nemlendirilmesi: Jelatini birkaç yemek kaşığı soğuk su içinde yaklaşık 5-10 dakika bekletin. Bu adım, kremin pürüzsüz ve homojen bir dokuya sahip olmasını sağlamak için kritik öneme sahiptir.

2. Krema çırpma: Büyük bir kasede, krema düşük hızda kabarana kadar çırpın. Vanilin şekerini ekleyin ve krema sertleşene kadar çırpmaya devam edin. Fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde tereyağına dönüşebilir.

3. Mascarpone kremasının hazırlanması: Başka bir kasede, mascarponeyi yoğunlaştırılmış süt ve dulce de leche ile karıştırın, pürüzsüz ve kremalı bir karışım elde edene kadar karıştırın.

4. Karışımların birleştirilmesi: Jelatini benmari usulü eritin, kaynatmamaya dikkat edin. Eriyen jelatin, iki karışımın sıcaklıklarını dengelemek için mascarpone karışımından birkaç kaşık ekleyin. Bu adım, topaklanmayı önler. İyi karıştırın, ardından bu karışımı çırpılmış krema ile birleştirirken yavaşça karıştırın, böylece krema içindeki havayı koruyabilirsiniz.

5. Kalıbın doldurulması: Mascarpone kremasını buzdolabındaki bisküvi tabanının üzerine dökün. Eşit şekilde dağıldığından emin olun. Kalıbı yaklaşık 4 saat buzdolabında bekletin veya kremanın sertleşmesini bekleyin.

Pastanın tamamlanması:

1. Süsleme: Pasta sertleştikten sonra dikkatlice kalıptan çıkarın. Daha şık bir görünüm için üzerine biraz eritilmiş çikolata, taze meyve veya karamelize fındık ekleyebilirsiniz.

2. Dilimleme: Pastayı dilimleyin ve gülümseyerek servis yapın! Bir fincan kahve veya aromalı çay ile mükemmel bir uyum sağlar.

Faydalı ipuçları:

- Jelatin: Jelatinin tamamen eridiğinden emin olun, ancak kaynatmayın. Jelatin yoksa, agar-agar kullanabilirsiniz, ancak miktarları ayarlamanız gerekecektir.
- Dulce de leche: Dulce de leche bulamazsanız, yoğunlaştırılmış süt kutusunu kaynatarak evde yapabilirsiniz. Bu basit bir işlemdir ve sonuç lezzetli olacaktır.
- Varyasyonlar: Kremaya vanilya, kahve veya hatta biraz rom gibi tatlar ekleyebilirsiniz, böylece daha zengin bir tat elde edersiniz. Ayrıca bisküvileri kakaolu gibi farklı aromalı bisküvilerle değiştirebilirsiniz, böylece ilginç bir kontrast elde edersiniz.

Besin faydaları:

Bu mascarpone pastası sadece lezzetli değil, aynı zamanda nispeten kolay hazırlanabilir. Mascarpone, kalsiyum ve sağlıklı yağlar sağlar, krema ise A ve D vitaminleri katkıda bulunur. Ayrıca, dulce de leche, şeker içeriği sayesinde enerji ekler, lezzetli bir tatlı için idealdir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Pasta ne kadar süre saklanabilir? Mascarpone pastası buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak en iyi tadı ilk 2 günde alırsınız.

2. Başka bir tür krema kullanabilir miyim? Elbette! Mascarponeyi lor peyniri veya Yunan yoğurdu ile daha hafif bir versiyon için değiştirebilirsiniz.

3. Pastayı daha az tatlı yapabilir miyim? Dulce de leche ve yoğunlaştırılmış süt miktarını azaltarak, kendi zevklerinize göre ayarlayabilirsiniz.

Fırınsız mascarpone pastası sadece kolay değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak ziyafeti. İster bir partide servis edin, ister sıradan bir akşamda kendinizi şımartın, bu tarif kesinlikle herkesin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır. O halde önlüğünüzü takın, malzemeleri hazırlayın ve mutfaktaki sihire kapılın!