Gâteau au gingembre

Recette : toast au pain d'épices

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45-50 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 8-10

Introduction

Le gâteau de pain d'épices est un délice qui allie les saveurs chaudes et réconfortantes des épices chaudes à une texture moelleuse. Les origines de cette recette se perdent dans la nuit des temps, mais on sait que le gingembre est utilisé depuis des milliers d'années dans diverses cultures, à la fois pour relever la saveur des plats et pour ses bienfaits sur la santé. Cette recette est parfaite pour les moments où l'on souhaite ajouter une touche de chaleur et de convivialité à son intérieur. Alors, mettons-nous au travail !

Ingrédients nécessaires

- 2 tasses de farine (environ 250g)
- 1 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 ½ cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre dissous dans du lait chaud ou 2 cuillères à soupe de gingembre fraîchement râpé
- 115 g de beurre doux fondu (peut être fondu au bain-marie pour éviter qu'il ne brûle)
- ½-1 verre de sucre (à ajuster selon le goût)
- 2 gros œufs ou 3 œufs moyens ou 4 petits œufs, à température ambiante
- Zeste d'un citron ou d'une orange, selon le goût
- 250 ml de lait chaud

Préparation des ingrédients

1. Farine et épices : Dans un grand bol, tamiser soigneusement la farine, le bicarbonate de soude et la cannelle en poudre. Cette étape permet non seulement d'éliminer les éventuels grumeaux, mais aussi d'aérer la farine, ce qui rendra le pain-cake plus moelleux. Si vous n'avez pas de tamis, vous pouvez mélanger les ingrédients à l'aide d'une spatule, en veillant à ce qu'ils se mélangent uniformément.

2. le gingembre : Si vous optez pour du gingembre frais, râpez-le finement et laissez-le infuser dans le lait chaud pendant une heure. Cela intensifiera la saveur et ajoutera une délicate note épicée, parfaite pour cette recette.

3. Le sucre : Choisissez votre sucre en fonction du degré de sucrosité que vous souhaitez pour votre cake-bread. Une cassonade ajoutera une touche de caramélisation, tandis que le sucre blanc conservera un goût plus neutre.

Préparation de la pâte

4. Battre les œufs : dans un autre récipient, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit clair et ait doublé de volume. Cette étape est essentielle pour incorporer de l'air à la pâte, ce qui l'aidera à lever pendant la cuisson.

5. Ajouter les ingrédients humides : Ajouter le zeste de citron ou d'orange, le beurre fondu et le gingembre dissous dans le lait (ou le gingembre fraîchement râpé et le lait). Bien mélanger tous les ingrédients en veillant à ce que le beurre ne soit pas trop chaud pour ne pas cuire les œufs.

6. Mélanger les ingrédients : commencer à ajouter le mélange de farine au mélange humide en plusieurs fois, en remuant doucement à l'aide d'une spatule. Essayez de ne pas trop mélanger, car cela pourrait rendre le pain plus dense.

Cuisson

7. Préparer la plaque : graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre et la saupoudrer de farine, en veillant à ce qu'elle soit uniformément recouverte pour que le pain ne colle pas.

8. Verser la pâte : verser la pâte dans le moule et égaliser la surface à l'aide d'une spatule.

9. Cuisson : Préchauffer le four à 180°C. Placer la plaque dans le four préchauffé et faire cuire pendant 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre ; s'il ressort propre, le toast est prêt.

10. refroidissement : laisser refroidir le pain dans le moule pendant 10 minutes, puis le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Accompagnement

Le pain grillé au gingembre est délicieux aussi bien chaud que froid. Servez-le nature ou avec du vinaigre de cidre de pomme, un filet de miel ou même une cuillerée de fromage frais. C'est également un accompagnement parfait pour une tasse de thé ou de café aromatisé.

Variantes

Si vous souhaitez personnaliser la recette, vous pouvez ajouter :

- Des noix ou des noisettes : Ajoutez 100 g de noix ou de noisettes hachées pour plus de texture.
- Huile de coco : Remplacez le beurre par de l'huile de coco pour une option végétalienne.
- Épices : Essayez d'autres épices comme la noix de muscade, le clou de girofle ou la cardamome pour lui donner une saveur unique.

Avantages nutritionnels

Le gingembre présente de nombreux avantages pour la santé, notamment des propriétés anti-inflammatoires et digestives. Ce gâteau de pain est une bonne source de glucides et peut constituer un choix plus sain que d'autres desserts, grâce à sa teneur en épices et à la possibilité de réduire la quantité de sucre.

Questions fréquemment posées

1. Puis-je remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais vous devrez peut-être adapter la quantité de liquide.

2. Comment puis-je rendre cette recette sans gluten ?
Remplacez la farine par une combinaison de farine d'amande et de farine de riz ou par un mélange de farines sans gluten.

3. Que puis-je utiliser à la place du sucre ?
Vous pouvez utiliser des édulcorants naturels, tels que le miel ou le sirop d'érable, en ajustant simplement la quantité de liquide.

Alors, préparez vos ingrédients, souriez et préparons ensemble un délicieux gâteau au pain d'épices ! Ce dessert rapide deviendra certainement l'une des recettes préférées de votre cuisine. Bonne dégustation !