Κέικ με τζίντζερ

Συνταγή: Ψωμί-Κέικ με Τζίντζερ

Χρόνος παρασκευής: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45-50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Εισαγωγή

Το ψωμί-κέικ με τζίντζερ είναι μια λιχουδιά που συνδυάζει τις ζεστές και ανακουφιστικές γεύσεις των μπαχαρικών με μια αφράτη και υγρή υφή. Οι ρίζες αυτής της συνταγής χάνονται στο βάθος του χρόνου, αλλά είναι γνωστό ότι το τζίντζερ χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια σε διάφορες κουλτούρες, τόσο για να προσθέσει γεύση στα φαγητά όσο και για τα οφέλη του στην υγεία. Αυτή η παρασκευή είναι ιδανική για τις στιγμές που θέλετε να φέρετε μια νότα ζεστασιάς και άνεσης στο σπίτι σας. Ας αρχίσουμε λοιπόν!

Απαραίτητα υλικά

- 2 φλιτζάνια αλεύρι (περίπου 250γρ)
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη τζίντζερ διαλυμένη σε ζεστό γάλα ή 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
- 115γρ μαλακό, λιωμένο βούτυρο (μπορεί να λιώσει σε μπεν μαρί για να αποφευχθεί το κάψιμο)
- ½-1 φλιτζάνι ζάχαρη (ρυθμίστε ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 2 μεγάλα αυγά ή 3 μεσαία ή 4 μικρά, σε θερμοκρασία δωματίου
- Ξύσμα από ένα λεμόνι ή πορτοκάλι, ανάλογα με την προτίμηση
- 250ml ζεστό γάλα

Προετοιμασία των υλικών

1. Αλεύρι και μπαχαρικά: Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε προσεκτικά το αλεύρι, τη σόδα και την κανέλα. Αυτό το βήμα όχι μόνο αφαιρεί τυχόν σβόλους, αλλά βοηθά επίσης στην αεροποίηση του αλευριού, κάνοντάς το ψωμί-κέικ πιο αφράτο. Εάν δεν έχετε σουρωτήρι, μπορείτε να ανακατέψετε τα υλικά με μια σπάτουλα, προσέχοντας να συνδυαστούν ομοιόμορφα.

2. Τζίντζερ: Εάν επιλέξετε φρέσκο τζίντζερ, τρίψτε το λεπτά και αφήστε το να μουλιάσει στο ζεστό γάλα για μία ώρα. Αυτό θα εντείνει το άρωμα και θα προσθέσει μια ελαφριά πικάντικη γεύση, ιδανική για αυτή τη συνταγή.

3. Ζάχαρη: Επιλέξτε τη ζάχαρη ανάλογα με το πόσο γλυκό θέλετε να είναι το ψωμί-κέικ. Η καστανή ζάχαρη θα προσθέσει μια νότα καραμέλας, ενώ η λευκή ζάχαρη θα διατηρήσει μια πιο ουδέτερη γεύση.

Προετοιμασία της ζύμης

4. Χτυπήστε τα αυγά: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και να διπλασιάσει τον όγκο του. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας για να ενσωματωθεί ο αέρας στη ζύμη, κάτι που θα βοηθήσει στην αύξηση της κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

5. Προσθήκη υγρών υλικών: Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, το λιωμένο βούτυρο και το τζίντζερ διαλυμένο στο γάλα (ή το φρέσκο τζίντζερ και το γάλα). Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά, βεβαιώνοντας ότι το βούτυρο δεν είναι πολύ ζεστό, ώστε να μην μαγειρέψει τα αυγά.

6. Συνδυασμός υλικών: Αρχίστε να προσθέτετε το μείγμα αλευριού στο υγρό μείγμα σε πολλές δόσεις, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα. Προσπαθήστε να μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να κάνει το ψωμί να γίνει πυκνό.

Ψήσιμο

7. Προετοιμασία του ταψιού: Λαδώστε ένα ταψί και πασπαλίστε το με αλεύρι, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένο, ώστε το ψωμί να μην κολλήσει.

8. Ρίξτε τη ζύμη: Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.

9. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 45-50 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμο βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο; αν βγει καθαρή, το ψωμί-κέικ είναι έτοιμο.

10. Ψύξη: Αφήστε το ψωμί να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Σερβίρισμα

Το ψωμί-κέικ με τζίντζερ είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή με μηλόξυδο, μια σταγόνα μέλι ή ακόμη και με μια κουταλιά τυρί κρέμα. Είναι επίσης μια τέλεια συνοδεία για μια κούπα αρωματικού τσαγιού ή καφέ.

Παραλλαγές

Αν θέλετε να προσαρμόσετε τη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε:

- Καρύδια ή αμύγδαλα: Προσθέστε 100γρ ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα για επιπλέον υφή.
- Έλαιο καρύδας: Αντικαταστήστε το βούτυρο με έλαιο καρύδας για μια vegan εκδοχή.
- Μπαχαρικά: Πειραματιστείτε με άλλα μπαχαρικά, όπως μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο ή κάρδαμο για να δώσετε μια μοναδική γεύση.

Διατροφικά Οφέλη

Το τζίντζερ έχει πολλές ωφέλιμες ιδιότητες για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των αντιφλεγμονωδών και πεπτικών ιδιοτήτων. Αυτό το ψωμί-κέικ είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων και μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλα επιδόρπια, λόγω της περιεκτικότητάς του σε μπαχαρικά και της δυνατότητας μείωσης της ζάχαρης.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να αντικαταστήσω το λευκό αλεύρι με ολικής άλεσης;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής άλεσης, αλλά ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα υγρού.

2. Πώς μπορώ να φτιάξω αυτή τη συνταγή χωρίς γλουτένη;
Αντικαταστήστε το αλεύρι με ένα μείγμα αλεύρου αμυγδάλου και ρυζιού ή με ένα μείγμα χωρίς γλουτένη.

3. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για ζάχαρη;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικούς γλυκαντές, όπως μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, φροντίζοντας να προσαρμόσετε την ποσότητα υγρού.

Έτσι, ετοιμάστε τα υλικά σας, βάλτε ένα χαμόγελο στο πρόσωπό σας και ας ψήσουμε μαζί ένα νόστιμο ψωμί-κέικ με τζίντζερ! Αυτό το γρήγορο επιδόρπιο θα γίνει σίγουρα μία από τις αγαπημένες σας συνταγές στην κουζίνα σας. Καλή όρεξη!