Gâteau au fromage blanc et aux corn flakes

Name: Gâteau au fromage blanc et aux corn flakes
Ingredients: 2 œufs; 1/4 cuillère à café de sel fin; 150 g de sucre; 300 g de yaourt grec; 4 cuillères à soupe d'huile; 50 ml de lait; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 300 g de farine blanche; 1 sachet de levure chimique (12 g); 300 g de fromage cottage; 3 cuillères à soupe de crème fraîche; 100 g de sucre; 2 œufs; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; 100 g de sucre; 50 g de beurre; 50 ml de crème liquide; 1 tasse de corn flakes (60 g)

Désert - Gâteau au fromage blanc et aux corn flakes par Severina B. - Recettes Recipia

Le gâteau au fromage et aux corn flakes a une pâte moelleuse au yaourt, une couche de fromage cottage et une croûte caramélisée. Il cuit en deux fois, d'abord la pâte, puis la crème au fromage recouverte du reste de la pâte, et la croûte caramel aux corn flakes se verse dessus à la sortie du four. Je ne le découpe que froid, directement dans le moule. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 45 minutes. Temps total : 65 minutes. Portions : 12. Environ 380 kcal et 10 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la pâte

2 œufs
1/4 cuillère à café de sel fin
150 g de sucre
300 g de yaourt grec
4 cuillères à soupe d'huile
50 ml de lait
1 cuillère à café d'extrait de vanille
300 g de farine blanche
1 sachet de levure chimique (12 g)

Pour la crème au fromage

300 g de fromage cottage
3 cuillères à soupe de crème fraîche
100 g de sucre
2 œufs
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la croûte

100 g de sucre
50 g de beurre
50 ml de crème liquide
1 tasse de corn flakes (60 g)

Préparation

1. Battez 2 œufs avec 1/4 cuillère à café de sel fin jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. 2. Ajoutez 150 g de sucre et mélangez à nouveau, jusqu'à ce qu'il soit dissous. 3. Ajoutez 300 g de yaourt grec, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 4 cuillères à soupe d'huile, versée comme pour une mayonnaise, en mélangeant doucement. Ajoutez ensuite la farine mélangée à 1 sachet de levure chimique, en alternant avec les 50 ml de lait. La pâte est plus épaisse que la crème fraîche. 4. Divisez la pâte en deux. Tapissez le moule de 23x30 cm de papier cuisson, versez la moitié de la pâte, égalisez et faites cuire à 180°C pendant 10 minutes. 5. Pendant que la base cuit, mélangez 300 g de fromage cottage avec 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 100 g de sucre, 2 œufs et 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille, jusqu'à obtenir une crème lisse. 6. Sortez le moule du four, versez la crème au fromage sur la base et recouvrez avec le reste de la pâte. Remettez au four à 180°C pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus dore joliment et prenne une couleur dorée. 7. Dans une casserole à fond épais, mettez 100 g de sucre à feu moyen et laissez environ 5 minutes, jusqu'à ce que tout fonde. Ajoutez 50 g de beurre et 50 ml de crème liquide, remuez jusqu'à ce que le caramel fonde et s'homogénéise, puis retirez du feu et ajoutez 1 tasse de corn flakes (60 g), en mélangeant doucement. 8. Versez la croûte sur le gâteau sorti du four, étalez-la légèrement sur toute la surface et laissez refroidir.

Notes

Le fromage cottage doit être sec et granuleux, sinon la crème devient aqueuse au four. La quantité de sucre dans la pâte peut être ajustée selon le goût. Incorporez les corn flakes rapidement dans le caramel, encore chaud, pour qu'ils ne s'écrasent pas trop. Le moule de 23x30 cm compte, car l'épaisseur des couches de cette recette en dépend. Les enfants ont préféré la croûte aux corn flakes sur le dessus. La crème au fromage reste moelleuse en refroidissant, donc le gâteau se coupe plus facilement quand il est bien froid. Le gâteau se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, couvert, et se sert froid, avec un thé ou un café. Recette de la cuisinière Miha.