Käsekuchen mit Maisflocken

Zutaten

Für den Boden

• 2 Eier
• 1/4 Teelöffel feines Salz
• 150 g Zucker
• 300 g griechischer Joghurt
• 4 Esslöffel Öl
• 50 ml Milch
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 300 g Weizenmehl
• 1 Päckchen Backpulver (12 g)

Für die Käsecreme

• 300 g Speisequark
• 3 Esslöffel saure Sahne
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Kruste

• 100 g Zucker
• 50 g Butter
• 50 ml flüssige Sahne
• 1 Tasse Maisflocken (60 g)

Zubereitung

1. Schlage 2 Eier mit 1/4 Teelöffel feinem Salz schaumig, bis sich das Volumen verdoppelt. 2. Gib 150 g Zucker dazu und mixe noch einmal, bis sich alles aufgelöst hat. 3. Füge 300 g griechischen Joghurt, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und 4 Esslöffel Öl hinzu, das du wie bei Mayonnaise einlaufen lässt, und mixe dabei kurz. Dann gib das mit 1 Päckchen Backpulver vermischte Mehl dazu, abwechselnd mit den 50 ml Milch. Die Masse wird dicker als saure Sahne. 4. Teile den Teig in zwei Hälften. Lege die 23x30 cm große Form mit Backpapier aus, gieße die Hälfte des Teigs hinein, streiche glatt und backe ihn bei 180°C für 10 Minuten. 5. Während der Boden backt, verrühre 300 g Speisequark mit 3 Esslöffeln saurer Sahne, 100 g Zucker, 2 Eiern und 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt, bis eine feine Creme entsteht. 6. Nimm die Form aus dem Ofen, verteile die Käsecreme auf dem Boden und deck alles mit dem restlichen Teig ab. Zurück in den Ofen bei 180°C für 30 Minuten, bis er schön braun wird und eine goldgelbe Farbe bekommt. 7. Gib 100 g Zucker in einen Topf mit doppeltem Boden und lass ihn bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten stehen, bis er ganz geschmolzen ist. Füge 50 g Butter und 50 ml flüssige Sahne hinzu, rühre, bis sich der Karamell auflöst und alles glatt wird, nimm den Topf dann vom Herd und gib 1 Tasse Maisflocken (60 g) hinzu. Dabei vorsichtig rühren. 8. Gieße die Kruste über den Kuchen, den du aus dem Ofen geholt hast, verteile sie leicht auf der ganzen Fläche und lass ihn auskühlen.